青豆角的做法
清炒扁青豆角的做法
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1.青豆角两头去青筋洗净备用
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2.大蒜切沫或者丁都可以
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3.将青豆角大火过油，保持它的脆鲜
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4.锅内少许油，蒜沫下锅后翻炒，将过油的豆角翻炒放盐，鸡精出锅。完工
青豆角怎么炒好吃
青豆角是四季豆也叫豆角，下面来看看豆角炒辣椒的做法：
主要食材：豆角，辣椒，干辣椒，花椒
1.今天去菜市场买了一把青豆角和几根干辣椒，做一道豆角炒辣椒。
我们需要准备豆角一把，摘洗干净以后切成长段，准备一把干辣椒、一小把花椒和适量的白芝麻，再切一点葱片备用。
2.把青豆角炸一下，锅内烧油，油温升至五成热，油面轻微冒烟时，把豆角倒入锅中，经常翻动让四季豆均匀受热，保持小火炸2分钟左右，炸软表面起满虎皮斑时就熟了，把它捞出来控一下油。
3.锅内留底油，油烧热以后，放入干辣椒和花椒，开小火把它们炒干炒香，注意温度不要太高，容易把辣椒炒糊。
4.放入葱片，翻炒几下炒出葱香味，再放入炸的豆角，撒入一点鸡粉和食盐，快速颠锅翻炒均匀，再放入白芝麻翻炒几下，即可装盘上桌，是不是很简单呢。
个人经验：
1.青豆角两边的老筋最好摘掉，老筋比较硬，容易塞牙；
2.一定要炸熟以后再食用，以免引起食物中毒，如果你不愿意吃炸的，你可以用水焯一下；
3.辣椒和花椒是这道菜的关键，一定要充分炒干、炒香，那么豆角炒辣椒的味道就出来了。
青豆角的做法是什么？
准备用料：豆角160g、花椒30g、干辣椒30g、芝麻适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、油适量、青红辣椒丝适量、蒜3粒、姜适量。
1、原材料准备齐全。
2、豆角切成五厘米小段，姜蒜切碎，青红辣椒切丝，干辣椒剪碎。
3、锅中注入比平时炒菜多一倍的油，烧至七成热时，倒入豆角炸。
4、豆角炸到表面起皱，捞出沥干油。
5、锅中加少量油烧热，依次加入花椒、辣椒、姜、蒜、青红辣椒丝炒香。
6、加入炸好的豆角翻炒均匀。
7、放入盐、胡椒粉、糖调味，撒上芝麻即可。
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