雷笋切段多长时间熟
3-5分钟。
雷笋焯水的方法是先把雷笋切好，锅里放入适量的水，等水热了，放入适量的盐。煮沸后，放入雷笋，煮3-5分钟左右，然后捞起就可以了。
雷笋，是竹的幼芽，也称为笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。全世界共计有30个属550种，盛产于热带，亚热带和温带地区。
中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属，200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多。
雷笋有哪些营养
从营养成分看，雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。
是粗纤维含量高，水分含氮物较高的蔬菜，是含蛋白质最高的蔬菜之一。雷笋含有18种不同成份的氮基酸，其种类和含量都在常用蔬菜之首，尤其是锗和硒元素含量，是其它食品无可比拟的。
因此雷笋现已成为广大消费者接受，成为21世纪理想的健康绿色食品。
扩展资料:
雷笋的生长环境:
雷竹林地的选择应以背风向阳，光照充足，坡度平缓，土层深厚、肥沃、疏松、透气，排水良好的沙质土壤为好。
要求微酸性至中性，适宜pH值在5～7之间，普通红壤、黄壤都能栽培。盐碱土、死粘土、低洼积水、地下水位高和受工厂污染的土地及高山风口和交通不便的地方不宜种植。
参考资料来源:百度百科-雷笋
雷笋和春笋的区别是什么?
1、从时间节点上区分：春笋是一种长大的冬笋，一般在4月中旬上市，春笋的个体比较大，人们常常会用春笋做腌笃鲜。雷笋是在3月初出来的，两者上市时间非常相近，但是3月初上市的大多都是雷笋，春笋在此时还没有生长完全。
2、吃法不同：春笋和雷笋都是可以通过家常炒菜完成，但是雷笋吃起来更容易上火，所以在吃笋的时候要注意用量，一般雷笋适合煲汤，而春笋可以用来炒菜吃更合适。
3、形态不同：春笋和雷笋在某一方面还真有点相似，特别是4月份刚出来的春笋和雷笋非常的相似，都是比较纤细的，但是正常情况下，新鲜春笋是一种矮胖的外形，而雷笋是一种纤细长条的样子，这是两者最容易区分的地方。
以上内容参考 百度百科-春笋
雷笋要不要焯水啊?
雷笋要焯水。
雷笋中含有大批的草酸，直接炒竹笋会把竹笋中苦涩味道施展出来，因而竹笋吃起来也会发苦，焯水能够除掉竹笋本身自带的苦味，还可以除掉竹笋中大批草酸。雷笋因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。熊猫雷笋产于大足区万古镇雷竹种植基地。
雷笋选购技巧
1、看笋壳：笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。
2、看笋肉：笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。
3、看笋节：鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且里面还有可能已经坏了。
以上内容参考 百度百科-雷笋
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