刺角（刺角芽的功效与作用用途）

刺角面家常做法，正宗刺角面怎么做

食材用料

刺角

蒜辣子汁

酱油

醋 相克食物

面粉

臊子

盐

刺角面的做法

1.将刺角去根，择干净，如水洗，再捞出控水。

2.然后过热水，时间稍微长点，刺角需煮烂一些。

3.捞出待用。

4.剁碎。

5.捏去多余的汁，待和面用，若刺角本身的水足够和面，那么，您可以把这绿色的营养汁自己享用了，哈哈，我就是近水楼台先得月的。

6.和面粉放一起。

7.面团揉光，醒一会。

8.擀面。

9.折叠好准备切。

10.盛碗。

怎样储存刺角？

储存刺角方法。

1、放进塑料袋（不需要淘洗），最好是一棵刺角装一个袋子。然后将塑料袋口扎紧，不要让刺角头尾露在塑料袋外面。将装袋的刺角整齐地码进冰箱冷藏箱。

2、全草晒干。

刺角，一般指小蓟，又叫刺儿菜。

刺儿菜粥做法

主料：

粳米100克,小蓟100克

调料：大葱3克,盐2克,味精1克,香油3克

做法：

1.将刺儿菜（小蓟）摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。

刺儿菜为中生植物，适应性很强，任何气候条件下均能生长，普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附近，为常见的杂草。

除云南、广东、广西外，几遍全国各地。分布平原、丘陵和山地。

栽培方法

繁殖技术

用种子繁殖。6至7月待花苞枯萎时采种，晒干，备用。早春2至3月播种，穴播按行株距20cm×20cm开穴，将种子用草木灰拌匀后播入穴内，覆土，以盖没种子为度，浇水。经常保持土壤湿润至出苗。

田间管理

苗6至10cm时间苗，补苗，每穴留苗3至4株，并结合耕除草，第2次在5月中耕除草结合施人畜粪肥。

采收和储藏

5至6月盛开期，割取全草晒干或鲜用。可连续收获3至4年。

刺角面怎样才能绿

可以在和面时加入用芹菜榨的汁，能和出绿色的面，包出饺子很好看。

蒲城刺角面正宗做法

步骤1

从地里挖来的刺角，洗净，放锅里煮，尽量煮烂些，捞出来挤一挤，不要挤太干

步骤2

将刺角放入面粉中，加入一枚鸡蛋，接下来跟平时和面一样，揉面，注意不要加水，因为刺角里含有水分，如果水分不够可以再加水

步骤3

揉好，擀开，对折，切条

步骤4

下锅，捞起，再配两勺油泼辣子。

刺角牙的功效

刺角牙学名小蓟，它的功效如下：

1、对血液系统的作用

小蓟为传统的止血中药，已证实其具有止血作用，并得到止血有效成分。小蓟止血主要通过使局部血管收缩，抑制纤溶而发挥效应的。小鼠口服浸剂5g/kg，可使出血时间明显缩短。

2、抗突变作用

Ames试验法，采用的两次水煎煮浓缩液进行试验，每皿加入量为3mg，TA98的诱变剂为4-硝基邻苯乙胺，发现小蓟有一定抗突变力。

3、抑菌作用

水煎剂对白喉杆菌、肺炎球菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌等均有不同程度的抑制作用。

扩展资料：

小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。

小蓟分布于中国大部分地区，中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等地区亦有分布。一般野生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。有人工栽培作药用。

其他作用：煎剂对家兔子宫均有兴奋作用，但对猫的在位子宫、大鼠离体子宫和兔离体小肠则有抑制作用。煎剂对肠平滑有抑制作用，对支气管平滑肌有收缩作用，对小鼠有镇静作用。

参考资料：百度百科–小蓟

这是什么植物？

刺儿菜，学名小蓟

刺儿菜（学名：Cirsium setosum），民间俗称刺角芽、刺角，为菊科蓟属的植物。分布于中国大部分地区，中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等地区亦有分布。生长于海拔140~2650米的地区，一般野生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。有人工栽培作药用。

中文学名

小蓟

拉丁学名

Cirsium setosum (Willd.) MB.

别称

刺儿菜

二名法

Cirsium setosum

界

植物界

药源相关

考证

出自《本草经集注》

1.《医学衷中参西录》：小蓟，山东俗名萋萋菜，萋字当为蓟字之转音，奉天俗名枪刀菜，因其多刺如枪刀也。其根与茎皆可用，而根之性尤良。剖取鲜者捣烂，取其自然汁开水服之。若以入煎剂不可久煎，宜保其新鲜之性，约煎四、五沸即取汤饮之。又其茎中生虫即结成疙瘩，状如小枣，其凉血之力尤胜。若取其鲜者十余枚捣烂，开水冲服，以治吐血、衄血之因热者尤效。用时宜取其生农田间嫩而白者。

2.《中药志》：历代《本草》对于大蓟与小蓟形状与生态的区别为：大蓟生山谷，较高大，叶皱；小蓟生平泽，较矮小，叶不皱。再结合《证类本草》的冀州小蓟及《救荒本草》刺蓟菜图，均似刻叶刺儿菜C.Setosum。《本草纲目》的小蓟图颇似刺儿菜C.Segetum。《本草纲目》的大蓟图及《植物名实图考》的大蓟图均似蓟Cirsiumjaponicum。而《救荒本草》的大蓟及《植物名实图考》的小蓟图则均似飞帘Carduuscrispus。由此可见，历代《本草》所指大蓟，主要应是蓟Cirsiumjaponicum，而小蓟则为刺儿菜Cephalano-plossegetum与刻叶刺儿菜C.Setosum。此外，其他近似植物如飞帘Carduuscrispus等亦有当大蓟或小蓟用的。

别名

野红花、小刺盖、刺菜、猫蓟、青刺蓟、千针草、刺蓟菜、刺儿菜、青青菜、萋萋菜、枪刀菜、野红花、刺角菜、刺角芽、木刺艾、刺杆菜、刺刺芽、刺杀草、荠荠毛、小恶鸡婆、刺萝卜、小蓟姆、刺儿草、牛戳刺、刺尖头草、锯锯草（常见农村用来喂猪）小刺盖、 萋萋芽（安徽北部等地叫法）、踢踢芽（河南南部等地叫法）、刺牙菜（河南省北部等地叫法）。

药材基源

刺角怎么储存

1、新鲜的刺角放进密封的塑料袋（不需要淘洗），最好是一棵刺角装一个袋子。然后将塑料袋口扎紧，不要让刺角头尾露在塑料袋外面。将装袋的刺角整齐地码进冰箱冷藏箱。

2、刺角5至6月盛开期，割取全草晒干备用。