砂锅丸子（砂锅丸子豆腐汤的做法）

砂锅丸子汤的做法

1.猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲

2.西红柿去皮后切滚刀

3.锅里倒1汤匙植物油，油烧热以后，将西红柿倒进去

4.小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙，这样熬出来的汤非常浓郁

5.再加入适量清水熬煮10分钟后

6.左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中

7.丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅，这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美

萝卜丝丸子汤



用料

主料；猪肉馅300克、白萝卜600克

辅料；植物油适量、食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份

萝卜丝丸子汤的做法

1.锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味

2.倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）

3.接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮

4.这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中

5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上劲

6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可

7.接着把肉末搓成小丸子，放入锅内

8.中小火煮熟

9.食用前可洒上小葱花增香

砂锅丸子汤



用料

主料；猪肉馅300克、豆腐200克

辅料；卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克

调料；食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许、淀粉适量、香菜适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

砂锅丸子汤的做法

1.葱姜末放入肉末内

2.放入一勺盐

3.加入适量淀粉，增加肉馅的粘性

4.放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲

5.锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内

6.放入一个八角和少许花椒

7.大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来

8.将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次

9.用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些

10.放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型

11.将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫

12.丸子都浮出表面后，下入豆腐

13.大火煮7~8分钟，丸子就熟透了

14.锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜

15.绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用

砂锅丸子的家常做法大全

其实在照顾自己宝宝的饮食的方面比较的不那么容易的，因为不知道自己的宝宝究竟需要吃什么样的食物的，其实丸子对于宝宝来说就是非常好的，那么下面我们就一起来了解一下砂锅丸子的做法。

主要做法：

1、猪肉末里放入绍酒、盐、味精、胡椒粉。

2、再滴入几滴美极鲜酱油和香油搅打均匀。

3、放入调料搅打均匀后再放入1枚鸡蛋搅匀。

4、然后分三次兑入葱姜汁进行搅打。

5、把肉馅充分搅打上劲使之粘稠有筋力为止，搅打时要朝着一个方向用力搅打，搅打好后放入荸荠碎和少许生粉搅匀。

6、油锅烧至五成热时往锅中挤入丸子，如手法不熟练可一手挤肉馅另一手用小勺把丸子舀入锅中，这样做出的丸子比较圆。

7、待丸子炸至定型稍微上色便可捞出备用，(由于还需要焖炖，因此五成熟也没关系)。

8、另起锅注入清水放入葱段姜片，再倒入剩余的葱姜汁。

9、滴入几滴绍酒，倒入适量蚝油，再用盐、味精和胡椒粉调好味道烧开。

10、往砂锅中铺上事先切好的白菜，然后舀入煮开的汤汁。

11、再整齐的码放上丸子，上火把砂锅煮开。

12、待汤沸腾后改为微弱的小火盖好锅盖，焖炖大约15分钟即可。

13、丸子炖熟后滴入几滴香油撒上香葱末便可上桌食用。

小贴士

此菜特点;汤色清淡鲜美、丸子香糯浓郁、白菜软烂清口、荤素搭配快捷。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下砂锅丸子的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间在家里面的话，就可以制作这道菜给自己的孩子吃的。

豆腐丸子砂锅怎么做

【豆腐丸子砂锅】

所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。

5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

砂锅丸子做法

　一、砂锅丸子

主料：猪肉250克 豆腐1块 木耳3朵 胡萝卜1节 粉丝1把 上海青2棵

辅料：盐1小匙 料酒几滴 鸡精小半匙 胡椒粉少许 蚝油小半勺 芝麻油几滴 蛋清1个

制作工艺：

1.带点肥肉的猪肉洗净，剁成肉泥

2.加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油拌匀，顺一个方向搅拌上劲

3.胡萝卜用擦丝器擦成细丝

4.黑木耳切碎

5.豆腐压碎(可以挤掉水分，丸子更容易成型)

6.粉丝用水浸泡30分钟

7.肉馅里面加入胡萝卜、黑木耳和豆腐拌匀

8.加入一个蛋清

9.小炖锅加入适量水或高汤烧开

10.肉馅虎口挤出丸子状

11.汤保持在微开状态，依次挤入丸子，全部挤好烧开

12.加入粉丝和青菜稍煮

13.加入盐调味即可

二、虾仁砂锅粥

主料:大米30克 虾仁80克 西兰花100克 盐适量 料酒适量

制作工艺:

1.虾仁洗净，加盐、料酒腌15分钟

2.西兰花、虾仁分别焯水，备用

3.大米洗净，浸泡30分钟，放入砂锅中

4.加盖，大火煮开，转小火煮至浓稠

5.放入西兰花、虾仁，再次煮开，也可调味后出锅

回民砂锅丸子的做法

砂锅丸子的做法

主料

肉馅

500g

辅料

蘑菇

适量

大白菜

适量

鸡蛋

适量

淀粉

适量

盐

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

酱油

适量

鸡精

适量

葱姜汁

适量

香油

适量

步骤

1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀

2.用小火温油炸成丸子

3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸

4.下入炸好的丸子

5.加盖用小火炖30分钟

6.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了

砂锅丸子怎么做才劲道好吃？

（1）选肉：丸子首先要保证是瘦肉。最好是用猪夹心肉。剔除一些肥肉。选用质老有筋。吸收水分能力较强的瘦肉。洗好后沥去水分。剁成肉泥。

（2）加配料：葱、姜碎末、鸡蛋、一点盐。然后使劲搅动吧。

注意：一定要朝一个方向搅动。要朝一个方向搅动。大约搅动5分钟左右，使肉都上劲。

（3）将肉馅放到你的手中。然后握拳。挤出丸子。拿小勺子取下。

（4）烧一锅水。水烧开后转小火。一定不要让水沸腾。可加入一点凉水。然后把

丸子一个个下锅煮熟捞出。

（5）这样丸子就大功告成了。丸子放在碗中。可以把这些成品的丸子加工成很多好吃

的如砂锅丸子。冬瓜炖丸子。排骨汆丸子等等。尝一下是不是特别劲道弹牙呢？