黄茶有哪些品种（绿茶有哪些品种）

黄茶是什么茶?黄茶有哪些品种

茶我倒是知道不少，但是黄茶是个什么茶呢？有各位大大知道吗？黄茶有哪些品种呢？有什么功效呢？下面我们来一起介绍信下吧！

黄茶是什么茶

黄茶—-在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

黄茶有哪些品种 黄茶种类1：北港毛尖

北港毛尖自唐代以来就非常地有名气，此黄茶一般会选择在清明后的一星期内采摘，而且是晴天哦，其茶叶色是紫色，非常容易辨别。

黄茶种类2：大叶青

大叶青黄茶主要生产与广东地区，特别是粤北山区的大叶青茶会更为出众，肥壮紧实的外形、老嫩均匀，而且冲泡出来的茶汤非常浓醇甘爽。

黄茶种类3：海马宫茶

黄茶海马宫茶主要生长在贵州山村老鹰岩脚下，在超天然的气候环境中，致使海马宫茶具有超强的持嫩性，此茶的外形是条索紧结型的，茶色嫩黄明亮。

黄茶种类4：沩山白毛尖

沩山白毛尖也是黄茶的一种，主要生长在湖南宁乡地区，此茶是微卷外形，而且茶色黄亮油润，茶香更是芳香浓厚。

黄茶的营养价值

1、黄茶富含重要的矿物质：特别是富含对人体有重要功能的硒、氟、锰、镁、锌、钼等10多种微量元素。

2、黄茶叶中氨基酸含量达2～4％，含有近30种氨基酸，特别是含有赖氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，蛋氨酸，亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸，缬氨酸八种人体必需氨基酸。

黄茶的营养价值 黄茶有什么功效

3、黄茶含有多种维生素，如水溶性维生素B1、B2、B3、PP、B6、B11、生物素、肌醇和维生C、维生素P原等，以及脂溶性维生素E、K、P和维生素A、D原，茶叶可防治各种维生素缺乏症。

4、黄茶叶富含蛋白质和膳食纤维：具有强的持油、持水性能，能螯合消化道中的胆固醇，重金属等有毒物质，并能促进肠胃蠕动，起到解毒作用。

黄茶的种类

黄茶可以根据她鲜叶的老嫩，芽叶的大小，分为三类。黄芽茶，黄大茶，黄小茶。

首先我们讲一讲黄芽茶，黄芽茶顾名思义，她选择的是单芽或者一芽一叶的原料制作而成，代表的茶有君山银针，霍山黄芽。

第二类，黄小茶。黄小茶是指通过一芽一叶一芽二叶的原料精制而成，她的代表茶中大家比较熟悉的是平阳黄汤。

第三类，黄大茶。黄大茶她的原料采用一芽二叶，三叶甚至有四叶，五叶。她的代表茶可能就没有那么耳熟能详，比如像一些皖西黄大茶，广东大叶青等等。

黄茶有哪些品种及产地

1、温州黄汤：产自浙江省顺泰、平阳、瑞安、永嘉等地。2、君山银针：产自湖南省岳阳的洞庭湖。3、霍山黄芽：产自安徽省霍山县。4、皖西大茶：产自安徽霍山、金寨、六安、丘西等地。5、莫干黄芽：产自浙江省德清的莫干山。

黄茶的品种和产地

1、温州黄汤

温州黄汤产自浙江省顺泰、平阳、瑞安、永嘉等地，成品茶的外形呈条索纤细状，色泽黄绿，冲泡后香气芬芳高长，滋味鲜醇爽口，汤色澄黄明亮。

2、君山银针

君山银针产自湖南省岳阳的洞庭湖，芽头肥壮挺直，被绒毛覆盖，色泽金黄，冲泡后香气清纯，滋味甜爽，叶底嫩黄明亮。

3、霍山黄芽

霍山黄芽产自安徽省霍山县，茶叶外形似雀舌，色泽黄绿，芽叶细嫩多毫，冲泡后香气鲜爽，滋味醇厚回甘，汤色黄绿明亮。

4、皖西大茶

皖西大茶产自安徽霍山、金寨、六安、丘西等地，茶叶外形梗粗叶肥，呈条状，茶梗和叶子相连如同鱼钩一样，色泽油润，滋味浓厚醇香。

5、莫干黄芽

莫干黄芽产自浙江省德清的莫干山，茶叶外形紧致成条，色泽黄嫩油润，冲泡之后香气清爽鲜醇，滋味醇爽，汤色澄黄。

黄茶有哪些品种？

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。

黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟、几个小时或几十个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等；如沩山毛尖、远安黄茶、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、雅安黄茶、海马宫茶和广东大叶青等则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。　

黄芽茶，是以细嫩的单叶或细嫩的一芽一叶为原料加工制成而成的，主要的品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。

黄芽茶的品质特点

黄芽茶茶形紧实、挺直，色泽金黄、光润，冲泡之后，汤色杏黄、清澈，滋味醇厚、爽甜，香气清高。

君山银针，以注册商标’君山”命名，为黄茶类针形茶。唐宋时，因它处形好像鸟的羽毛，因此人们给它起名为黄翎毛、白鹤翎。到了清代，又因此茶有白色茸毛，改称为白毛尖。1957年始定今名。

银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛，从古至今，以其色、香、味、奇并称四绝。古时君山茶仅年产一斤多，现年产量也只有300公斤。

银针茶每年清明前三四天开采鲜叶，以春茶首摘的单一茶尖制作，制1公斤银针茶约需5万个茶芽。它的制作工艺虽然精湛，但对外形并不作修饰，而要求务必保持其原状，只从色、香、味三个方面下工夫。

君山银针成品外形芽头茁壮，坚实挺直，白毫如羽，芽身金黄光亮，素有’金镶玉”之美称。内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇甜爽，叶底肥厚匀亮。