大葱（大葱的功效与作用壮阳）

大葱简介

目录

1 拼音 2 概述 3 大葱的别名 4 大葱的营养成分 5 大葱的营养价值 6 适合吃大葱的人群 7 大葱的食疗功效 8 大葱的食用建议 9 大葱的推荐食用量 10 参考资料 附：

1 用到中药大葱的方剂 2 用到中药大葱的中成药 3 古籍中的大葱

1 拼音

dà cōng

2 概述

大葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。

葱原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。普通大葱，原产我国，遍及南北各地。叶圆而中空，叶鞘基部抱合成“假茎”，幼嫩时叶和葱白都能食用。

根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。

葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。

大葱多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。

3 大葱的别名

大葱又称葱、青葱、四季葱、事菜

4 大葱的营养成分

大葱的营养物质是很丰富的。每500克大葱含蛋白质3.6克，脂肪1.1克，糖22.4克，粗纤维1.8克，胡萝卜素4.26克，硫胺素0.28毫克，核黄素0.18毫克，尼克酸1.8毫克，维生素C 50毫克，钙43毫克，磷163毫克，铁2.1毫克，热量478千焦。葱的这些营养都是人体所必需的。[1]

5 大葱的营养价值

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

1. 生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会 *** 胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

2. 葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3. 经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4. 葱含有具有 *** 性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以 *** 消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微 *** *** 相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

5. 葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

6 适合吃大葱的人群

一般人群均可食用大葱。

1. 脑力劳动者更宜；

2. 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺 *** 作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。

7 大葱的食疗功效

大葱入药，历代有之。中医认为，葱性味辛平、甘温，入肺、胃经。能治寒热外感和肝中邪气。解表发汗、散风寒，用于风寒感冒，头痛鼻塞，阴寒腹痛，虫积，二便不通，痢疾，痈肿等症。食疗时治风寒感冒多取葱白煎服。胸腹作痛，用青葱。[1]

葱白头并须与豆豉合煎，可治伤风感冒初起的表症，具有通宣营卫、透散寒邪、发汗退热等功效。用老葱白、鲜蒲公英、蜂蜜各等份，共捣为泥，贴患处，可治恶疮疗毒。[1]

现代医学研究认为，大葱能 *** 汗腺，有发汗解表的作用，并有促进消化液分泌的健胃功效。此外，还有较强的杀菌作用，在冬季呼吸道疾病和夏季肠道疾病流行的时候，吃些葱有防治作用。平时嚼食一棵葱，就足以杀死口腔中的病菌。[1]

葱常作调味品，炒菜作馅时加葱可去腥气，增香味[1]。

葱能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表；

葱主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

葱对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

表虚多汗者不宜用。狐臭患者忌食用。[1]

8 大葱的食用建议

1. 每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

2. 根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。

3. 葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。

4. 葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。

5. 在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。

6. 葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

9 大葱的推荐食用量

大葱的形态特征

（1）根大葱为浅根性须根系，呈白色弦线状。发根力强，播种出芽后先扎初生根，后发次生根，再发后生根，以后出现分枝根。在根系中，初生根和次生根不易辨别，分枝根较明显。葱根无形成层，增粗不明显，但加长生长较快。随着大葱的株龄增加和短缩茎盘的不断增大，新根不断发生。一根成葱大概有50～100条须根，长30～40厘米，根群主要分布在30厘米以内表土层。大葱根毛较少，吸收能力差。大葱的根系再生能力较弱，当发生根系被切断或脱离土壤时，断裂或原来的老根系再生能力较弱，很难发生侧根，所以大葱栽培时起苗前已经形成的根系没有多大的利用价值。大葱根系好气怕涝，生长要求土壤疏松肥沃，透气良好。如果土壤湿度过大，特别是高温、高湿，根系因供氧不足而窒息。大葱须根有翻根生长的习性，即趋性生长，随着培土高度的增加，根系趋湿、趋肥向上伸展，生产上根据大葱根系的这一特点增加培土高度，培育粗大、长、嫩的葱白，提高大葱的产量和质量。（2）茎大葱的茎为变态短缩茎，营养生长间期，短缩茎成圆锥形，上着生长鞘，下着生须根。进入生殖生长期，即花芽分化期，茎盘顶芽伸长为花茎，中空，顶端形成花蕾，生产种子。种子采收后，顶端优势去掉，可以从茎盘上萌发侧芽，生长成葱，人们称之为“娃娃葱”。“分葱”的茎盘上可同时萌发多个侧芽，同时进行营养生长。大葱的葱白实际上是假茎，由多层叶鞘包裹而成，是大葱的主要产品。假茎高矮、粗细和形态受品种特性影响，大葱葱白分圆柱形、鸡腿形、大头形、长白形、短白形、多枝形等多种形态。葱白高矮、粗细与栽培方法、培土高度、种植密度、肥水管理等也有密切关系。通常，培土越高，葱白越长，密度适中，肥水充足葱白越粗。（3）叶大葱叶由管状的叶身、筒状的叶鞘组成，新叶淡绿实心，成叶深绿长筒圆形，中空，表面有蜡质层，耐旱。大葱叶在茎盘生长锥两侧互生，根据不同品种，保持成长叶生数不同，一般有4～8片功能叶。叶鞘层层包裹形成假茎（即葱白）。叶身进行光合作用，制造、贮存养分。在大葱生长旺盛期，叶片粗壮，叶肉厚，叶管内充满黏液物质，也就是大葱贮存的养分。葱白是大葱的营养贮存器官，又是大葱的主要产品器官。叶身越健壮，叶鞘越肥厚，葱白越粗大。

葱叶的分化有一定的顺序性，内叶的分化和生长以外叶为基础，随着心叶的不断出现，老叶不断干枯，外层叶鞘逐渐干缩成膜状。大葱功能叶的寿命与肥水的管理生产条件和环境有关，肥水充足，生长健壮，功能叶寿命长；温度适宜，病虫害防治及时，功能叶寿命长。功能叶寿命越长，叶鞘越厚实，葱白就越发粗大肥嫩。反之，肥水不足，气温或高或低，田间积水，病虫害防治不及时，使功能叶寿命减短，叶鞘薄，葱白细小，产量低，质量次。一般高白型大葱营养生长期叶片10～15片，正常葱叶寿命40～50天。生产上尽量延长葱叶寿命是夺取优质、高产的关键。

由于品种的特性，叶片在生长中展开度有所不同，叶间距有大有小，叶鞘口的松紧程度也不一样。叶片展开度越大，抗风能力越差，叶间距越大，葱白越长，但叶鞘口松弛，遇风易折断。而葱叶上冲，展开度较小，叶间距短，叶鞘口紧实的品种，防风能力强，但葱白高度相对较短，因此生产上选择品种要综合顾虑大葱品种的优缺点。（4）花随着株龄的增加，在适宜的外界低温条件下，大葱植株通过春化阶段，开始进入生殖生长，茎盘顶端开始花芽分化，逐步抽生花薹，即花茎。花茎顶部着生花序。花薹的粗度和高度因品种和营养生长情况而异。一般是粗壮中空，直径3～5厘米、高40～60厘米，叶鞘以上部分深绿色。花为伞形花序，开放前有膜状总苞，内有小花500朵左右。两性花，萼片、花瓣各6个，雄蕊6枚，雌蕊1枚。柱头成熟时高于花药，成熟时间晚于花药1～2天，子房上位，3心室，每室结2籽。异花授粉，虫媒花、风亦可传粉，因此生产上繁育种子，不同品种之间必须保持一定的间隔距离，避免品种混杂。（5）果实和种子大葱的果实为蒴果，成熟后开裂，种子较易脱落。大葱种子外形为盾形，有棱角，稍扁平，颜色为黑色，种皮表面有较多不规则的皱纹，脐部凹陷，千粒重3.6～3.8克左右，常温下种子寿命二年，栽培上均应选用当年新种子。每个花球可采收种子350～550粒。花球大小与植株大小、生产管理措施有关，种子产量与种株密度、花球大小、授粉好坏有关。大葱的种皮坚硬，吸水缓慢而弱，发芽出土过程较特殊。与其他蔬菜相比，大葱种子贮藏的养分较少。

大葱具体有什么功效与作用

1、抑菌：大葱中含有大葱素，可杀死病菌、抵御病毒，尤其是对痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制效果较好，所以经常食用大葱可发汗抑菌。2、软化血管：大葱性温，含有维生素、矿物质等，经常食用大葱可软化血管、促进血液循环，有利于预防冠心病、动脉硬化等疾病。3、促进消化：在烹饪食物时加入一些大葱，可提高食物的香气、增进食欲、促进胃酸分泌，从而增强食欲。4、防治感冒：大葱味辛、性温，适量食用大葱可对汗腺造成刺激，促进发汗、降低感冒的发病率。所以在感冒初期出现畏寒、发烧症状时，食用大葱微微发汗，也可促使病情尽快好转。

大葱的作用

大葱的管状叶和假茎（葱白）均可食用，生食或熟食皆宜。大葱是非常重要的蔬菜调味品，特别是对鱼虾等水产品的解腥作用，更是不可缺少的。

大葱是重要的香辛菜，其味辛、性温，食用可增进食欲。大葱蘸甜酱、煎饼卷大葱、羊肉爆大葱等，都是人们最普遍的吃法。

大葱的功效和作用

大葱的功效和作用

大葱的功效和作用，说起大葱，相信大家都不陌生。大葱是生活中比较常见的一种蔬菜，很多人都会购买它用来调味，但实际上大葱除了调味还有很多作用。下面我为大家具体分享一下大葱的功效和作用，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

大葱的功效和作用1

1、预防疾病

大葱中含有的多种成分均有抗病的效果，常吃大葱可以预防疾病。大葱中含有丰富的果胶，果胶可以明显减少结肠疾病的发生；大葱中的蒜辣素在抑制疾病细胞的生长方面有很好的效果；大葱中的微量元素硒，可以降低体内亚硝酸盐的含量，在预防疾病方面也有很好的效果。

2、发汗抑菌

大葱内含有一些特殊成分，可以对身体汗腺形成有效刺激，进而达到发汗散热的.功效。例如，葱油可以对上呼吸道形成刺激，使得粘痰容易咳出体外。

大葱中的大蒜素，在抵御病毒、杀死病菌等方面有很好的效果，尤其是对诸如痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制作用更是强大。常吃大葱，可以有效发汗抑菌，维持身体健康。

3、舒张血管，预防老年痴呆

大葱中含有丰富的维C，维C有很好的舒展血、促进血液循环的作用，可以有效预防因血压突然升高导致的头晕，保持头脑灵活，在预防老年痴呆方面有一定的效果。常吃大葱可以舒展血管，预防老年痴呆。

4、壮阳补阴

大葱中含有的某些成分可以促进人体激素分泌，有效刺激性欲，有一定的“壮阳补阴”效果。民间有句俗语，“一根葱，10分钟”，由此可见大葱在提高男性那方面能力上面的显著功效。常吃大葱，对男性有很好的帮助。

5、增进食欲

大葱中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助于增进食欲。在日常生活中，要是大家遇到食欲不振的话，吃点大葱可以有效缓解这种情况。常吃大葱，可以增进食欲，保持人体摄入足够的热量来维持正常的生理活动。

大葱的功效和作用2

1、舒张血管

大葱含有大量的维生素C，具有舒张小血管，促进血液循环以及预防老年痴呆的功效，另外大葱里的挥发油和辣素与蘑菇同食还能促进血液循环的效果。

2、降低胆固醇

大葱能够有效的减少胆固醇的堆积，经常吃一些大葱其胆固醇也不会增加。葱叶比葱白部分的维生素A、C及钙含量更多更丰富。

3、缓解疲劳

生葱所含有的烯丙基硫醚可以刺激胃液的分泌，从而增进我们的食欲功能。另外和含维生素B1含量多的食物一块食用还能够促进食物的淀粉及糖质变为热量，对人体具有缓解疲劳的功效。

4、滋阴补阳

大葱中的维生素非常丰富，在保证人体激素正常分泌的同时还可以刺激人们的性欲，具有“壮阳补阴”的功效。对男性来说，每周可以食用3次左右的大葱或细香葱，以达到滋阴补阳的作用。

5、其他功效。

解毒调味的功能、预防癌症的作用、发汗抑菌的功效；

大葱有什么成份

大葱含有丰富的营养成分，据测定，每100克大葱含蛋白质1～2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物6～8.6克，粗纤维0.5克，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素1.2毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸14毫克，所含胡萝卜素高于瓜菜类和豆菜类蔬菜。另外，大葱还含有挥发性的硫化丙烯等芳香物质，既可作为蔬菜和调味品，也具有良好的药用效果。