西蓝花（西兰花怎么炒）

西兰花的功效与作用有哪些 怎么做西兰花好吃又简单

西兰花的功效与作用有哪些

1、西兰花的功效与作用一，西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多；

2、西兰花的功效与作用二，西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率；

3、西兰花的功效与作用三，西蓝花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情…

怎么做西兰花好吃又简单

1、怎么做西兰花好吃又简单之蒜蓉西兰花，步骤：

（1）、蒜头拍碎、西兰花切小块备用，碗中放入0.5克白糖、1.5克食盐、0.5克鸡精、小半勺生抽、两克淀粉和40毫升左右的清水调匀；

（2）、锅中倒适量水烧开，然后倒入半勺食盐和一勺植物油，将切小块的西兰花放入锅中，焯水6-7秒后捞出过凉水；

（3）、锅烧热倒少许油，先将蒜头爆香，再把调好的料汁放入锅中，小火搅拌至芡汁浓稠；

（4）、待芡汁炒好之后，将西兰花放入锅中，翻炒均匀后就可以出锅了；

2、怎么做西兰花好吃又简单之上汤西兰花，步骤：

（1）、西兰花掰成小块，放入清水中浸泡10分钟，然后用清水清洗干净。胡萝卜洗干净去皮，皮蛋、火腿切成丁，鸡蛋煮熟去皮，切成小块，葱姜切丝；

（2）、起锅烧油，放入葱姜丝煸炒出香气。加入皮蛋丁，火腿丁翻炒。然后加入清水、食盐、鸡精、胡椒粉进行调味；

（3）、西兰花、胡萝卜丁、鸡蛋丁放入锅中，用大火烧开后，小火煮3分钟左右。往锅中加入少许芝麻油搅拌均匀，然后装盘即可；

3、怎么做西兰花好吃又简单之鸡胸肉西兰花，步骤：

（1）、鸡胸肉、西兰花、胡萝卜以及西红柿清洗干净，然后把鸡胸肉切丁，胡萝卜切片，西红柿和西兰花切块，备用；

（2）、鸡胸肉撒上适量食盐，要均匀一些。接着倒入适量的料酒、生抽、黑胡椒、白胡椒，抓匀按摩，然后放在旁边腌制；

（3）、锅里接上清水，开火烧开，将西兰花和胡萝卜焯一下水，焯好之后放在盘中备用；

（4）、起锅烧油，姜末蒜末，煸炒爆香，接着将鸡胸肉放入翻炒，鸡胸肉炒好后，将已经焯完水的西兰花和胡萝卜放入锅内，翻炒一段时间后加入西红柿；

（5）、接着可以再加入一些蚝油及食盐调味，然后翻炒均匀就可以出锅装盘了…

4、西兰花和番茄搭配一起吃，有助预防前列腺癌。番茄所含的茄红素具有强大的抗氧化作用，西兰花富含的植物化学物质则具有抗肿瘤的作用，搭配起来效果更佳。可以做成番茄蒜香西兰花，番茄炒出的汁裹上西兰花，味道肯定不错；

5、西兰花含有维生素C，搭配含有蛋白质的猪肉一起食用，可美白肌肤、展现肌肤光泽，又可消除疲劳，提高免疫力。西兰花炒肉是很家常的一道菜，平时家里买了西兰花除了素炒，最常见的就是与猪肉丝一起炒，所以这道菜既简单好吃又有益；

6、西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，海米中就富含碘等多种对人体有益的微量元素。不过很多人会认为海米是一种米，其实海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成…

西兰花的功效与作用与禁忌

西兰花的功效与作用与禁忌

西兰花的功效与作用与禁忌， 西兰花是一种我们生活中常见的高价值的天然食材,它具有多种人体需要的营养素,而且还有一定的改善身体的作用,下面是西兰花的功效与作用与禁忌。

西兰花的功效与作用与禁忌1

西蓝花的作用和忌讳是啥?

西蓝花中带有维生素D、维他命C、蛋白、胡罗卜素、人体脂肪、磷、铁等。西蓝花除开具备防癌的作用，还具备护肤美容、降血压、增强免疫力、维护心脏等保健养生作用。对血液维护很有好处，服用西蓝花有益少年儿童快乐成长。具备养颜美容;预防流感;清洁血液;推动生长发育;保护眼睛;增强记忆力;

提高血管延展性;清热解毒止渴;延缓衰老;利尿通便等。我们常常会给少年儿童吃一些西蓝花，西蓝花不仅营养成分十分的高，并且听说也有抗癌防癌的一些作用，里边也有的一些膳食纤维素也十分多，清炒西兰花十分健康养生，是中医大师都会强烈推荐的食材。

但西蓝花的忌讳也是有许多，食材五行相生相克，一起来看一下西蓝花的忌讳有什么，也有它不可以和什么一起吃呢?

1、牛肝：由于西蓝花含有膳食纤维素，而牛肝又带有多种多样矿物，膳食纤维素会减少这种矿物的消化率。

2、牛肝菌：牛肝菌中含铜，而西蓝花则含维他命C。当铜碰到维他命C会造成空气氧化，使营养成分遗失。

3、豆角：豆角能够说成十分常见的蔬菜，但它带有维他命C溶解酶，二者同食会将西蓝花中的维他命C毁坏掉。

4、牛乳：牛奶的`营养使用价值很全方位，但假如和西蓝花同食，则会影响在其中优质蛋白质的消化吸收。

西兰花的功效与作用与禁忌2

功效作用

西兰花属于“十字花科”的一种蔬菜，由于其具有丰富的营养价值，已经成为了百姓餐桌上常见的食材之一，西兰花具有避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解毒能力的等功效。

1、避免血管阻塞西兰花含有一种化学物莱菔硫烷，能够启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

2、清化血管西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂。

3、增强肝脏解毒能力多吃西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。西兰花中丰富的维生素C含量，具有增强肝脏解毒的能力，可用于感冒和坏血病。

4、对抗糖尿病西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

营养价值

西兰花中富含胡萝卜素和维生素A，维生素A是人体内营养眼部的重要营养素，也是维持皮肤正常生理功能的重要营养素，而胡萝卜素是维生素A的前体，对于经常用眼的人群，多吃西兰花有益眼部健康。

西兰花中还含有丰富的维生素C和B族维生素，同时也含有丰富的铁，对于缺铁性贫血人群有益。

西兰花中含有维生素K和维生素P，能够增强血管壁，有助于维C等维生素的吸收。

西兰花的食用禁忌

1、每次不建议过量。

2、不建议与牛肝，猪肝，牛奶，洋地黄和黄瓜一块食用。

3、西兰花要不建议煮，蒸比较好。

西兰花的功效与作用与禁忌3

西兰花的功效与作用

1、西兰花具有抗癌防癌的作用。西兰花尤其在防治乳腺癌和胃癌等方面的效果甚佳。花菜富含的硒和维生素C以及胡萝卜素能够起到阻止癌前病变细胞形成的作用，并有效的对癌肿的生长起到抑制作用。

2、西兰花具有增强机体免疫力的功能。西兰花富含大量的抗坏血酸，在肝脏的解毒能力方面有很好的增强效果，并能提高机体的免疫力功能。

3、西兰花具有减肥瘦身的功效。菜花所含的水量高至90%以上，并且热量还比较低，既可以填饱肚子又不会发胖，是希望减肥的人群佳品之一。

4、其他功效与作用。美容养颜;预防感冒;净化血液;促进生长;保护视力;提高记忆力;增强血管韧性;清热解渴;抗衰老;利尿通便等。

西兰花抗癌功效

西兰花含有丰富的类胡萝卜素和多种维生素，具有很强的抗氧化性，能够抑制癌细胞的生长和扩散，在预防结肠癌、直肠癌、子宫癌及乳腺癌方面又很好的疗效。

西兰花含有丰富的β-胡萝卜素，进入人体后可以转化为维生素A，能够抗氧化，防止基因受损，对预防消化系统的癌症有很大作用。

西兰花中的类黄酮是血管清洁剂，能够降低胆固醇，阻止胆固醇氧化和血小板凝结。研究表明，常食含有类黄酮的食物能够降低女性罹患胃癌的概率。

西兰花还含有叶绿素，叶绿素与人体内的血红蛋白分子在结构上很相似，有助于红细胞生成。手术后或放疗、化疗后的癌症患者在恢复期可常食用西蓝花，有助于改善贫血症状。

西兰花抗衰老功效

西兰花是一种高价值的天然食材，不仅美味，抗癌效果更是一流，已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物。

西兰花介绍

西兰花食用部位为花球，是一种粗纤维含量少、品质鲜嫩、营养丰富、人们喜食的蔬菜。食后极易消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被授予“蔬菜皇冠”。

西兰花的营养价值

西兰花的营养调查（以100g为例）：

热量33kcal、蛋白质4、10g、碳水化合物4、60g、膳食纤维1、20g、维生素A5mg、胡萝卜素30mg。

西兰花怎么做

去除农药小妙招 。菜花和西兰花去农药清洗法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍。 厨师支招 西兰花和菜花不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这会让蔬菜带有

西兰花适宜搭配及妙方

1、西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳，但在焯西兰花和菜花时，时间不宜太长，否则会失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

2、西兰花、菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花是什么意思网络用语？

西兰花的花语是：我爱你，许你一世安康，美丽的期待，不浮夸的爱，只在乎你感受的爱。西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。生物特征西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。

西兰花的功效和禁忌 西兰花有什么功效和作用

1、西蓝花的功效和作用

（1）避免血管阻塞

西兰花含有一种化学物莱菔硫烷，能够启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

（2）清化血管

西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂。

（3）增强肝脏解毒能力

多吃西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。西兰花中丰富的维生素C含量，具有增强肝脏解毒的能力，可用于感冒和坏血病。

（4）杀菌

西兰花中含有丰富的异硫氰酸酯等成分，是幽门螺杆菌的天敌，具有很强的抑制作用。

（5）对抗糖尿病

西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

2、禁忌

西兰花不能和牛奶搭配在一起吃，这两种食物搭配在一起就会影响到骨骼的发育以及成长，对青少年人群来说应该尽量避免这两种食物的搭配。

西兰花的营养价值以及做法

【导读】 西兰花素有“蔬菜皇冠”之称，因为西兰花的营养价值很高。它富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，加之味道鲜美，如今已成为广受大众消费者欢迎的一道菜。清炒西兰花、蒜蓉西兰花等，都是大众喜爱的菜式。

西兰花的营养价值

西兰花原本只是作为西餐的点缀出现，因为味道鲜美而被发掘。如今，西兰花已成为一道家常菜，而它的营养价值，也慢慢被人们所了解。

西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。

具体而言，西兰花的营养价值如下：

1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

2、西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物–亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。

4、西兰花中含有大量的’硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

5、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。

6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。

7、西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

8、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。 …

西兰花的功效与作用

中医认为，西兰花性凉、味甘，有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效，多食用西兰花，可治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。具体来说，西兰花的功效与作用有以下几个方面：

1、西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以预防乳腺癌、直肠癌及胃癌等。

2、西兰花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮可以防止感染，还能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。

3、西兰花中丰富的维生素C含量，使它可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

4、西兰花具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。

5、西兰花属于高纤维蔬菜，能有效控制糖尿病的病情。

6、幼儿常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

7、据细胞学和分子生物学的研究说明，西兰花、大蒜、茶叶等食物，对视神经有保护作用，可成为眼病患者医学治疗手段外的食疗良方。

8、西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物，能“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

9、从西兰花中提取出来的莱菔硫烷有助于人们在年老时仍保持头脑敏锐。

西兰花怎么做好吃

西兰花如今已是一道家喻户晓的上桌菜，由于健康又美味，许多妈妈都乐于研究西兰花的做法，因而，关于西兰花的做法多不胜数。

比较常见的三种西兰花的做法则如下：

一、清炒西兰花

食材准备： 西兰花、胡萝卜、植物油、调味品

制作步骤：

1、西兰花根稍微切掉点，随后掰成小朵，洗净。胡萝卜洗净切片备用。

2、锅中烧水，水开之后加点盐，并倒入西兰花过一下水，大概1分钟就可以了。

3、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

4、锅中底油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加入调味料调味即可。

二、蒜蓉西兰花

食材准备： 西兰花、鲍鱼汁、五香粉、水淀粉、调味品

制作步骤：

1、西兰花切块，蒜切末备用。

2、西兰花焯水。

3、锅内放油，蒜末爆香，再放入盐、五香粉、糖。

4、继续放入酱油炒香。

5、在锅里放入开水。

6、在锅里放入鲍鱼汁。

7、汤料调好之后放入西兰花翻炒，再放入调味料调味。

8、调味后放入水淀粉，勾芡即可出锅。

三、凉拌西兰花

食材准备： 西兰花、木耳、葱花、调味品

制作步骤：

1、木耳提前泡发。西兰花切成小朵，并用清水浸泡。胡萝卜洗净并用模具压出花形。

2、锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，再放入木耳也烫一下。

3、将菜品过凉水。

4、锅内入油，葱花爆香成葱油。

西兰花的食用注意事项

西兰花味道鲜美又简单易做，不少人选择食用西兰花。但美味归美味，还是要了解一下西兰花的食用注意事项。

1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，又容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，这样有助于去除残留农药。

2、吃西兰花的时候多嚼几次，更有利于营养的吸收。

3、在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

5、西兰花烧煮和加盐的时间也不宜过长，否则可能丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

另外，有些人接受不了西兰花的苦味，其实，改变一下烹调方法就可以避免：

1、不过度烹饪。把西兰花炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。

2、可以将不同蔬菜混在一起。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜，就可以掩盖掉您不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中加入大蒜。大蒜中富含有益心脏的活性成分，还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

想要吃一道健康又美味的炒西兰花，记得注意以上几个方面哦。

西兰花的适宜人群

西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，适合我们一般人群食用，那么哪些人更适合吃西兰花呢？

首先，女性适合吃西兰花，西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌的发病几率，而且在众多的蔬菜水果中，西兰花的抗癌效果最好。

其次，西兰花适合胆固醇高的人吃，因为西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少中风的几率。

第三，皮肤容易淤血的人适合吃西兰花，如果你经常受到小小的碰撞和伤害皮肤就会变得青一块紫一块的，那说明体内缺乏维生素K，西兰花可以帮助补充。

最后，经常吃药或者喝酒的人也很适合吃西兰花，因为西兰花中丰富的维生素C可以增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力。