龙眼干怎么晒（龙眼干怎么晒干最好）

桂圆怎样晒干

桂圆不能直接晒干，要先焯过水后再晒干。

准备材料：桂圆5000克，清水适量

1、将买来的桂圆取出放在篮中备用。

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2、锅中倒入清水，大火烧开备用。

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3、水烧开后，把所有桂圆放入水中焯3分钟。

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4、3分钟后，将桂圆捞出擦干水分备用。

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5、把擦干水分的桂圆放在太阳底下晒10天即可。

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6、10天后，桂圆干晒好就可以直接食用了。

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自己在家怎样晒龙眼干

1.首先需要准备龙眼若干，可以根据自己的需求选择数量。龙眼一定是要新鲜的，口感吃起来不一定甜的也没事，晒成干之后自然会变甜。

买的龙眼最好是买整串的。以防后期晒龙眼是遇上下雨天气时，收比较方便，挂也比较方便些。用剪刀把需要的龙眼剪下来，剪成一颗颗的（需要记住的是，龙眼要带有柄，不过一点点就可以了）；

2.根据龙眼的数量，选择适量大小的锅，向锅里倒入适量的水，掌握好水的高度，最好是能够浸过龙眼，之后开大火煮至沸腾；

3.把刚才剪好的龙眼放入开水里面，焯一下，第一可以起到去除农药作用，第二是杀菌作用，第三是断生。焯的时间控制在1-2分钟即可。之后就可以把龙眼捞起来，拿到太阳下晒了；

4.如果住顶楼的人有露台最好，放阳光灿烂自暴晒即可，晚上注意要收进来，否则会被露水打湿。晚上可以放在通风处吹吹风。

5.大个的龙眼应该要晒比较久，可以晒几天之后，掰开一个去试吃看看是不是自己喜欢的口感，可以根据个人的口感喜爱来决定晒得时间；

一般像大太阳的晴朗天气，而且放露天处晒的话，一星期就搞定了，如果放在阳台内晒的话，时间可能要久一些些了，半个月应该就可以了，天气天干物燥，正是好晒的季节。

注意事项：

1.在晒的期间需要特别注意不要被雨淋到，要不然可能会长虫子或里面的肉会发霉的；

2.如果龙眼煮的时间太久了那龙眼的壳就会裂，裂了是不能拿去晒的，所以在煮的时候需要注意锅中龙眼的情况，注意龙眼壳是否破裂。

扩展资料：

制作方法：

①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。

②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。

③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。

④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄。

急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚摩擦，待果壳转棕色干燥时即可。沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷。

⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次。

分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入下层的。8小时后，进行第二次翻动，方法同第一次。再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放。

⑥再焙：经初焙处理的龙眼干经2—3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。再烘焙时须用文火，时间约为12小时，中间翻动数次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。

⑦剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗。

⑧分级：将焙干的龙眼果粒过筛，按大小分级。

⑨包装：常用密封性较好的胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜。装时边装边摇动，使装填充实。每箱约装30公斤，最后将塑料袋口密封，钉紧并密封箱盖。

参考资料：百度百科-龙眼干

带壳龙眼干是怎么晒的？

筛选龙眼，去掉烂的和有病虫害的，选择圆润的饱满的，放在清水里稍微浸泡洗净。

在锅里将水烧开，倒入龙眼，烫一分钟，高温消除表面的细菌。

将龙眼捞起，摊开在夏天的太阳下暴晒，经常翻动，约晒一周左右。

晒好的龙眼剪枝留蒂。继续让龙眼在太阳底下晒。当龙眼摇起来有晃动感时即可。

将晒干的龙眼干放在密封的袋子里保存，放在阴凉处。

龙眼干得怎么晒，是什么样的步骤，晒到什么程度才算合格

1、摘龙眼

在土龙眼收获的季节，将整枝的土龙眼轻轻摘下，剪去叶子，将龙眼一颗颗剪下，剪的时候，要留有一段梗，这样龙眼壳不易破。

2、挑龙眼

剪下的龙眼，坏果和破果都不要，只挑出果实饱满的、完整的，用这些好的龙眼来晒龙眼干。

3、煮龙眼

晒龙眼之前，先用大锅做一锅热水，将龙眼放入锅中煮两分钟，煮后的龙眼在晒的时候不易烂。

4、晒龙眼

选择太阳足、天气干燥的时候来晒龙眼，将龙眼平铺在竹盘中，并经常翻动，保证每一面都能晒到，根据天气情况，晒一至两个星期，龙眼干就晒好了。

龙眼干储放

桂圆较为合适在4-6摄氏的自然环境下冷冻储存，像动物冬眠一样，在这个温度下，桂圆有性命能够吸气，却耗费非常少的动能。不可以放到密封性包装袋中储存，想要用网状结构的薄膜袋来储存，以利于它的吸气。

假如家里没有网状结构包装袋，可将薄膜袋打好多个洞。用这类方式，新鲜桂圆能够储存15天上下。假如借助技术专业的冷藏方式，能够让桂圆储存3月上下，但是口味会稍差一点。

龙眼是怎么晒干的

龙眼晒干的方法如下：

1、把龙眼带杆一粒粒剪开，把坏的挑出去，把好的留下备用。

2、用清水洗去龙眼表皮的灰尘，洗的时候不要太大力，用水冲最好。

3、把水烧到沸腾，然后放入龙眼1-2分钟即可，这只是用来消毒杀菌，利于晒干。在晒之前要等到龙眼凉了之后。

4、用纱布盖起来，防止灰尘，大约在太阳底下晒3-4天，等到龙眼水分干了。

5、密封保存，用塑料袋装好，放在阴凉处保存。