l赖氨酸（l赖氨酸盐酸盐和赖氨酸的区别）

什么叫赖氨酸，它的主要用途是什么？

（1）赖氨酸是指：1、赖氨酸是一种α-氨基酸。它的化学式表示为:HO2CCH(NH2)(CH2)4NH2,是人体必需氨基酸之一。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。

2、其最重要的生理功能是参与体蛋白的合成，因此与动物生长密切相关。赖氨酸在体内的功能有:参与体蛋白如骨骼肌、酶和多肽激素的合成;是生酮氨基酸之一。

3、赖氨酸，也称为L -赖氨酸盐酸盐，是一种必需氨基酸。它是人体所必需的营养物质，但是身体不能自己产生它。它必须通过日常饮食和营养补品获得。作为一种氨基酸，它是蛋白质必不可少的组成部分。

（2）主要用途：用作食品强化剂和饲料添加剂，黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸，小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为第一限制氨基酸。

赖氨酸化学成分：

1、ε-氨基的甲基化是一种通常的翻译后修饰，形成一甲基，二甲基和三甲基赖氨酸。三甲基赖氨酸会发生在 钙调蛋白中。另外，赖氨酸残基还能进行乙酰化和泛素化等 修饰。

2、胶原蛋白中含有的羟基赖氨酸是由赖氨酸经赖氨酸羟化酶羟基化而来。内质网或高尔基体中，羟基赖氨酸残基的O-糖基化可用来标记特定蛋白从细胞中的分泌。

3、化学结构简式为H2NCH2CH2CH2CH2CH(NH2)COOH赖氨酸，也称为L -赖氨酸盐酸盐，是一种必需氨基酸。

L-赖氨酸的性能与用途

1. 用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的重要组分之一，是人体不能自身合成但又十分需要的八种氨基酸之一，是一种优良的食品强化剂。因食物中缺乏赖氨酸，所以又称“第一必需氨基酸”。将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率，从而大大强化食品的营养，起到促进生长发育、增加食欲、减少疾病、增强体质的作用，用于罐头中有除臭保鲜的作用。

2. 用于医药工业。赖氨酸可用于配制复合氨基酸输液，它比水解蛋白输液效果好，副作用少。赖氨酸可与各种维生素、葡萄糖制成营养补剂，口服后易被胃肠吸收。赖氨酸还可改善某些药物的 性能，提高药效。

运输与贮存： 轻装轻卸，防潮防晒，不能与有毒有害物品混运。

储存于干燥、洁净、阴凉处、密封容器内。保质期两年。

赖氨酸是什么？

赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。

赖氨酸是人类和哺乳动物的必需氨基酸之一，机体不能自身合成，必须从食物中补充。赖氨酸主要存在于动物性食物和豆类中，谷类食物中赖氨酸含量很低。

扩展资料：

赖氨酸是组成蛋白质的成分之一，一般富含蛋白质的食物中都含有赖氨酸，富含赖氨酸的食物为动物性食物（如畜禽类的瘦肉、鱼、虾、蟹、贝类、蛋类和乳制品）、

豆类（包括大豆、杂豆及其制品）。此外，杏仁、榛子、花生仁、南瓜子仁等坚果中赖氨酸含量也比较多。谷类食物中赖氨酸含量很低，且易在加工过程中被破坏，因此是谷类的第一限制性氨基酸。

赖氨酸可以调节人体代谢平衡，赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。向食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲促进幼儿生长与发育的作用。

参考资料来源：百度百科—赖氨酸

参考资料来源：百度百科—二十种氨基酸

赖氨酸摩尔质量

赖氨酸摩尔质量：146.19 g·mol⁻¹。

L-赖氨酸的有效成分含量一般为77%-79%。单胃动物完全不能自行合成赖氨酸，不参加转氨基作用。

D-氨基酸和L-氨基酸的氨基被乙酰化以后，才可受D-氨基酸氧化酶或L-氨基酸氧化酶的作用而脱氨基，脱氨基后的酮酸不再起氨基化作用，即脱氨基反应不可逆，因此，在动物营养上常常表现为不足。

合成途径：

赖氨酸的生物合成途径是1950年以后逐渐被阐明的。赖氨酸的生物合成途径与其他氨基酸不同，依微生物的种类而异。

细菌的赖氨酸生物合成途径需要经过二氨基庚二酸（DAP）合成赖氨酸。酵母、霉菌的赖氨酸生物合成途径，需要经过α-氨基己二酸合成赖氨酸。同样是二氨基庚二酸合成赖氨酸途径，不同的细菌，赖氨酸生物合成的调节机制有所不同。

以上内容参考：百度百科——赖氨酸

L-赖氨酸

L－赖氨酸的作用
1、 增强智力、促进生长、增强体质。
2、 增进食欲、改善营养不良状况。
3、 改善失眠，提高记忆力。
4、 帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。
5、 帮助钙的吸收，治疗防止骨质疏松症
6、 降低血中甘油三酯的水平，预防心脑血管疾病的产生。
国际卫生组织认为：婴幼儿对L－赖氨酸的需要量是成人的10倍，这一时期补充足够的L－赖氨酸才能保证婴儿体内各种器官的健康发育，以奠定良好的体格和智力基础。L－赖氨酸不仅显著提高机体对蛋白质的吸收利用，也帮助其它营养物质（如：钙、铁、锌、维生素等）的吸收，同时它还参与胰腺中各种消化酶的合成，增加胃液分泌，提高食欲，有效解决婴幼儿厌食、挑食及营养不良。
儿童及青少年需要补充足够的L－赖氨酸
儿童及青少年时期是身体的成长期，人生的奋斗和知识的收获期，这时期体力、精力、智力消耗都很大，如果营养不足，支大于收，就会导致机体内代谢失衡，影响发育和健康。研究发现，L－赖氨酸与人的身高有密切关系，它能刺激人体生长激素的释放，显著提高对钙的吸收率，减少对钙的排出，促进骨骼的生长和增加坚韧性；同时L－赖氨酸还能促进大脑神经的发育，帮助提高智力和记忆力。临床证实：食用L－赖氨酸的青少年儿童普遍比不食用的体质增强，抗病力增高，血色素增加，身体长高增快，智力发育水平增长。
适当补充赖氨酸能够促进孩子的生长发育，而长期缺少赖氨酸则会使孩子生长停滞、反应淡漠、面色苍白、皮肤干燥、肌肉松弛、抵抗力降低，严重的还会影响智力发育。
按照我国居民的饮食习惯，平时所摄入的食物蛋白质主要来自于谷类。但谷物中所含的赖氨酸较少，从而限制了对其他几种氨基酸的利用。因此，在以谷物为主的食品（如面包、米饭、大米制品）中适当添加赖氨酸，便可显著提高其营养价值。
应该注意是, 由于赖氨酸很容易溶解在水中，因此加工食物时应避免长时间浸泡。此外，赖氨酸不耐高温，故食物以蒸、煮、炖为好，而应避免煎、炸、爆。