反季节蔬菜（反季节蔬菜的优点和缺点）

反季节蔬菜好不好?是怎样的原因导致反季节蔬菜不能吃?

我们在日常生活中都知道，一年四季都有对应的蔬菜，经常吃一些新鲜的水果和蔬菜，对我们的人体是非常好的，但是随着农业技术的逐渐发展，一些本该不应该在这个季节出现的蔬菜也能够出现在市面上，被称为反季节蔬菜。反季节蔬菜经常出现在我们日常生活中，但是反季节蔬菜是不适合多吃的，容易导致人体出现健康问题。那么是什么原因导致反季节蔬菜不能吃呢？

一、反季节蔬菜是人为栽种的

我们在日常生活中都知道，万物的生长自有其定律，植物也是大自然中的一种产物，而且任何一种植物都不是为了人类的存在而存在的，只不过人类为了要吃这些植物，才会大量的去种植这些植物。而且这些植物并不是说近几年才有的，而是经过几万年的进化才逐渐演变而来的，所以这些植物的生长是需要一定的的自然条件的，不同的季节有不同的蔬菜和水果。而反季节的蔬菜和水果是人为栽种的，破坏了植物的生长规律，为了让这些蔬菜和水果增加产量，对于植物是一种伤害。有些人为了让蔬菜的形状改变，或者为了让果实更大，就会撒很多的农药，对于植物来说是非常不健康的，人吃了之后也会出现健康问题。

二、植物的生长规律被破坏

一年四季都有对应的蔬菜，如果蔬菜是反季节生长的话，植物生长规律就会被破坏，植物中可能就会产生一些不好的化学物质来损害人们的健康，所以吃了之后对人体不好。

三、反季节蔬菜用了催熟技术

反季节蔬菜之所以会存在，都是因为这些反季节蔬菜的成熟时间是比较短的，都被喷了很多的农药或者运用了催熟的技术，会导致蔬菜的口感变差，对于人体的健康也不利。

冬季哪些蔬菜是反季的

这可多了，只要不是南方运过来的蔬菜，大部分都是反季节蔬菜。除了土豆，大白菜，南瓜，蒜苔，其余都是反季节蔬菜，都是在温室大棚里生长的。比如黄瓜，西红柿，芹菜，辣椒。

什么是反季节的蔬菜和水果

反季节蔬菜水果是指在一般地区因热量等条件的限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬菜。与正常季节的蔬菜生产比较，反季节蔬菜的栽培及上市期比正常生长期及供应期提前或延后，从而达到周年生产，均衡供应的目的.

现在一提到反季节蔬果，大家第一反应就是“农场大棚种植的蔬果”，其实，反季节蔬果可不只这一种。

反季节蔬果包括四类

1.从气候适宜的南方运送而来的蔬果

2.利用山区立体气候资源生产的反季节蔬果

3.从冷库里搬出来的应急储备蔬果

4.大家熟知的农场大棚种植蔬果

早在2005年，一条来自北京市食品安全办的提醒“市民要慎买反季节蔬菜”引起了社会的普遍关注，也由此拉开了反季节蔬菜有害说的序幕。如今在网络上输入“反季节蔬菜水果”，搜索出来的大部分都是关于反季节蔬果要少吃的消息，部分消费者们似乎对反季节的蔬果有着一定程度上的偏见。那么，反季节蔬果到底能不能吃?是否真的对人体有害?怎样可以吃到健康的反季节蔬果?今天，我们就来讨论一下这个严肃而又与大家生活息息相关的话题。

要讨论反季节蔬果能不能吃，当然不可以一概而论，而要针对不同类别的反季节蔬果分别讨论。

第一类反季节蔬果是指从气候适宜的南方运送而来的蔬果，也称为“南菜北运”。比如冬瓜、豇豆，虽然对于食用地来说是反季的，但是其实在海南、广西等生产地，它们都是当季生产的时令菜，不存在反季的问题，只是远途运输到食用地出售而已。

第二类是指利用山区立体气候资源生产的反季节蔬果，也称为“高山蔬果”。山区具有日夜温差大和热带气旋影响小的气候资源，由于地理位置和地形的影响,当市郊平原正赤日炎炎之时,高山则是凉爽如秋。在平原4-5 月和12月生产的怕热蔬果,在高山7-8 月和9 -10月均可生产上市。因此，利用山区立体气候特点发展淡季蔬菜生产，能克服平原因高温和热带气旋等原因而难以生产蔬菜的问题。一些远郊近山农场生产的反季节蔬果也是应用了得天独厚的地理位置优势，由于山区远离城市,空气、雨水污染轻，病虫害少，生产的蔬菜质好色佳睐美，被誉为“健康蔬菜”，深受城镇居民和外宾的欢迎。

第三类反季节蔬果是指从冷库里搬出来的应急储备蔬果，例如大蒜、蒜薹等，是在当季成熟的时候采摘，并放在冷库中储藏，以供其他季节使用，并不存在反季节的问题。

第四类反季节蔬果就是大家熟知的现代化生态农场大棚种植蔬果。有消费者提出，之所以不买大棚蔬菜是因为听说“打了很多农药和催熟剂，吃太多化学的东西肯定不好”。对于大棚蔬菜，中国植物学会兰花分会理事、植物学博士史军解释，植物的生长需要适当的光照、空气、水、温度和肥料，如今，农场主通过使用化肥、大棚种植以及一些额外的补光措施都完全可以满足植物种植的环境，对于植物本身来讲并没有什么影响。“反季蔬菜水果有营养吗?为什么看着好看，却一点味道都没有?”也有消费者发出这样的疑问，专家介绍说：农场种植的大棚菜受日照的时间和强度，不如在自然条件下生长的蔬菜。日照会影响蔬菜中糖分和维生素的合成，所以反季节蔬菜的糖和维生素的含量会比同类的时令蔬菜略低，这也是为什么大多数反季节蔬菜吃起来口感较淡的原因。但这并不意味着反季节蔬菜的营养不如时令蔬菜，因为人体进食蔬菜，除了维生素，主要是着重于对所含纤维素和叶绿素等成分的吸收，至于糖分和维生素，可以通过别的食品加以补充。反季节蔬菜只要烹饪得当，大可放心食用。

反季节蔬菜价格比较高，为什么农民却不愿意种植？

成本高。种植反季节蔬菜成本是非常高的，首先得需要大棚，然后还得每天注意它的温度。反正付出跟收获不成正比。

现在在冬天，不论是在北方地区，或是在南方地区地区的蔬菜销售市场上依然能够购到新鲜的辣椒，丝瓜，西红柿，菜豆等以往在冬天不太可能购到的新鲜蔬菜。夏秋季时节能够购到新鲜柔嫩的叶菜蔬菜。这就是反季节蔬菜，反季节蔬菜是可以确保全年度蔬菜供货的重要途径之一。

反季节蔬菜是在一般地区因发热量等因素的限定而没法一切正常种植的时节内，如夏季大部分地区温度高，环境湿度高，限定了蔬菜的健康生长发育。冬季温度严寒，蔬菜在露地栽培没有办法生长发育。利用独特环境与资源如夏季在海拔高度高温度低的地区，冬季在温度高的地区开展生产制造或采用防御性设备开展制造的蔬菜。与一切正常时节的蔬菜生产制造较为，反季节蔬菜的栽种及发售期比一切正常成长期及供货期提早或推迟，进而做到周年纪念生产制造，平衡供货的目地。

反季节蔬菜种植一是在春冬温度低的时节利用蔬菜大棚，温室大棚等设备种植蔬菜或是在亚热带地区如海南，云南西双版纳等温度甜蜜的地区种植蔬菜。在夏秋季时节利用高原地区地区独有的“纯天然中央空调”的地形气候优点种植耐低温，半耐低温和喜热蔬菜。四川盆地是中国夏秋季蔬菜关键生产制造地区。这种地区气侯柔和，冬无寒冷，夏无炎热，具备“纯天然中央空调”的地形气候优点。6—11月是蔬菜生产制造的淡旺季，很多地区温度高，不适合蔬菜的生产制造，而在四川盆地的气候条件合适蔬菜的生长发育，能够种植平川地区因高温不可以种植的怕高温蔬菜。

反季节蔬菜价钱非常高，可农户为何非常少想要种植呢？

一是销售市场的反季节蔬菜价钱尽管较为高，可是蔬菜的田里价钱是极低的，蔬菜回收商一般是砍价回收，如大家村种植的反季节蔬菜莲花白，一斤收购价便是0.15元上下，而蔬菜销售市场市场价格是1元之上，田里蔬菜收购价和非反季节蔬菜的市场价格类似，没什么优点可谈，因而农户种植的工作积极性不高。

二是在中国长江河段往北的众多地区，冬天温度在0℃下列，一些地区乃至在—40℃，大部分地区不可以开展露地，只有采用温室大棚种植。可是温室大棚的基本建设成本高，种植管理方法技术标准高，一般农户在政治上承担不上，在种植管理方法上欠缺温室大棚种植管理方法技术性，害怕资金投入，尽管冬天蔬菜价钱高，尤其是北方地区地区，可是由于这两个要素，大部分农户是不愿意种植。

反季节的蔬菜有哪些？

反季节蔬菜：辣椒有更新4号、更新5号、湘研9号辣椒、湘研10号辣椒、湘研11号辣椒、广椒2号、辣优4号，茄子有丰茄1号、丰茄2号，黄瓜有津杂三号黄瓜、津杂4号黄瓜、津春4号黄瓜，早青一代西葫芦等都是良好的保护地栽培品种。

反季节蔬菜种植时必须采取防寒措施，达到提早上市目的。反季节蔬菜是保证蔬菜周年供应的有效途径之一。

扩展资料：

注意事项

冬季反季节蔬菜生产的地区，要求选择在气候温暖、阳光充足、处于平原区域低海拔或丘陵的地方，水源方便，土壤条件适宜，并尽可能有挡风屏障（如北面高山屏障或其它建筑物），避免冷风直接袭击。

冬季反季节蔬菜生产要选择耐寒、抗病性强、早熟的品种，秋延后品种还要求苗期耐热。

参考资料来源：百度百科-反季节蔬菜