氨基酸能组成胶原蛋白肽吗？
能，所有的蛋白质，多肽都是由氨基酸组成。
胶原蛋白或称胶原，是很多脊椎动物和无脊椎动物体内含量最丰富的蛋白质。属于结构蛋白质的一种，是纤维状蛋白，是糖蛋白（少量糖与5-羟赖氨酸残基公价连接），能使腱、骨、软骨、牙、皮和血管等结蹄组织具有机械强度。
胶原蛋白包括多种类型，分别称为I型，
II
型，III型等（已标到XII型）。胶原蛋白的氨基酸组成和典型的球状蛋白质有很大的不同。例如皮肤胶原蛋白（Ⅰ型）会有很高量的Gly(33％)和 Pro (13％) ，并含有3个不常见的氨基酸：4-羟脯氨酸(9％) 、3-羟脯氨酸(0. 1％)和5-羟赖氨酸 (0. 6％) 。这些不常见的氨基酸都是在胶原蛋白多肽链合成后由通常的Pro和Lys修饰而成。（Gly是甘氨酸，Pro是脯氨酸，Lys是赖氨酸）
胶原蛋白肽就是胶原蛋白水解后的产物，可以理解为小分子的胶原蛋白，和胶原蛋白又有很大的区别。但胶原蛋白水解后产生的胶原蛋白肽拥有比胶原蛋白更好的水解性和易吸收。
那种氨基酸是胶原的主要成份？
胶原蛋白是由18种氨基酸组成的，羟脯氨酸只是这18种氨基酸中的一种。并且羟脯氨酸胶原蛋白的特征性的氨基酸之一。人体蛋白质中以胶原蛋白含羟脯氨酸的量最多，胶原蛋白内的羟脯氨酸的含量是一定的。
胶原蛋白氨基酸组成有什么
胶原蛋白的氨基酸组成
单个的Ⅰ型胶原分子的长度约285kD(D是原胶原分子侧向聚集时错开的长度,为70nm),
宽114nm,长为280～300nm,由三条多肽链组成。哺乳动物个体中有30种不同的多肽链,构成
16种以上不同的胶原,其中最常见的列于表18中。
胶原蛋白的氨基酸组成有如下特征:
(1)甘氨酸几乎占总氨基酸残基的1/3,即每隔两个其他氨基酸残基(X,Y)就有一个甘氨
酸,所以其肽链可用(甘—X—Y)n来表示。
(2)胶原中脯氨酸( p roline)含量约为12%,羟脯氨酸(hydroxyprolineHyp)约10%,一般
动物性蛋白质中羟脯氨酸含量极少,另外丙氨酸(alanine)有11%,羟赖氨酸(hydroxylysine)
约015%。
(3)胶原中缺乏色氨酸,所以在营养上它为不完全蛋白质。
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