豌豆芽（豌豆芽苗菜种植方法）

豌豆芽能吃吗有毒吗

豌豆芽能吃，无毒。

豌豆芽儿也叫碗豆苗是豌豆种子经过培育后长出的嫩苗。豌豆苗口味清香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出数倍，甚至十几倍。

豌豆苗是半耐寒性蔬菜，全生育期适宜生长温度为15~20℃，发芽期室温为20℃左右，夏季高温季节从播种到采收只需8~9天时间，而冬季由于栽培温度低采收时间长。生产豌豆苗，可利用闲置的房屋、封闭的阳台、冬暖式简易大棚等。

豌豆芽怎么做好吃

这道菜制作很简单，但鲜美无比，成菜有一种类似味精的鲜味，但这种鲜味很清爽，营养也是十分丰富，适合各种年龄的人。而且在夏天吃很清爽，还解毒，冬天又很暖和，春秋滋阴，真是很适合各种季节的美味汤菜。

本文会分为三部分，第一部分：如何自发豌豆芽；第二部分：豌豆芽排骨汤制作方法；第三部分：如何把豌豆芽变成味精使用。

一、自发豌豆芽教程

制作：

1、泡发豌豆。取干豌豆放到小盆或者大碗里，洗一下，注入清水，水不能太多，刚没过豌豆就好。

2、几个小时以后，豌豆会把水吃干，此时再注入清水，也是刚没过就好。

3、当豌豆表面鼓起白色芽苞以后，取洗菜盆之类的盛具，把豌豆铺上去，在豌豆上面再铺一层棉帕或者百洁布，都需要打湿，作用是保湿。然后用水淋一下，再把水倒干。放到完全避光的地方，如果没有很有效避光的地方，就盖一块黑布（旧衣服也行）。

早晚淋一次水，要淋充分，放到水龙头下直接淋就行了。一般夏天的话，只需要24小时豌豆芽就可以采摘了，冬天需要的时间要长一些。发好的豌豆芽可以用保鲜盒装了放冰箱，一般至少可以放一周左右甚至更长。可以有各种用处和做法，后面会讲到。

二、豌豆芽排骨汤做法

原料：豌豆芽，排骨，花椒粒，蒜等。

制作：

1、排骨淖过水去掉血水。放到汤煲或汤锅里，加清水和豌豆芽，再放几粒花椒和一瓣蒜、一小块老姜，大火烧开以后，转用文火，一般半小时左右就炖好了。

2、因为汤十分鲜，我没有加盐，不加盐也十分鲜美。

小贴士

1、吃的时候，可以根据个人喜好放点葱花。

2、可以尝试滴几滴晒醋以里面吃，意想不到的效果。不过要很好的晒醋，醋不地道的话也就难吃了。推荐自贡的“太源井晒醋”，不过相当难买。

3、为了拍照好看，我的照片上是汤少料多，实际上汤是很多的。

碗豆芽怎么发 新鲜豌豆发芽步骤

1、自己发豌豆芽时，一定要选择那些新鲜健康的豌豆，要提前把它放到清水中浸泡10到15小时，把泡好以后的豌豆用清水，反复冲洗几次。

2、把豌豆直接放到干净的育苗盘中，在育苗盆的底部，放上一层纯棉布，用水把它打湿，而且放上了豌豆一定要平铺在上面，大约一厘米左右就可以。

3、把放有豌豆的育苗盘，放到通风，阴暗的环境中，不能让它接受阳光直射，然后每天都要给豌豆喷施清水，每天喷12到3次。

4、三四天以后，新鲜的豌豆芽能长到3到4厘米，这时需要把豌豆的育苗盘移动到通风良好的地方，并接收适度的阳光。

5、坚持给它喷水，不然它就会枯萎，等到7到10天以后，碗豆芽的长度能达到7到10厘米，这时就可以直接采收了。

豌豆芽怎么做 豌豆芽如何做

1、材料：豌豆苗一把、葱一把、生姜一块、蒜苗一把、干辣椒五个、蒜两颗。

2、将豌豆苗从放入清水中反复清洗几次捞出，再淋一下水。

3、把葱、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜蓉备用。

4、准备一个平底锅，清洗干净，起锅倒入适量的油，把切好葱姜干辣椒爆出香味。

5、放入豌豆苗爆炒三分钟，再加入蒜苗炒断生，最后放入蒜沫和少许的盐，然后翻炒两分钟左右出锅。

6、这道菜必须大火速成，选豌豆苗一定要选很嫩的尖头部分，否则会影响口感。

小豌豆芽的种植方法 豌豆芽苗菜种植方法

1、材料准备

在种植豌豆芽之前，首先要注意了解好豌豆芽的生长习性。豌豆芽的生长适宜温度在20度左右，以室内种植为主。然后要准备好催芽架、育苗盘等各种生产材料。催芽架层数保持在5层左右，每层之间的距离保持在35厘米左右，便于操作，根据育苗盘的长度控制好宽度。育苗盘则以轻质塑料为主，便于豌豆芽的生长，最后还要根据育苗数量准备同等数量的苗盘垫层。

2、种子处理

然后要选好健康的种子，以新鲜无虫的种子为主，保证种子的品质，提高发芽率。然后在播种之前要进行晒种，晒种后用清水将种子清洗两片左右，再将种子放在超出种子体积两倍的水中浸泡20小时左右。可在水中加入适量的营养液，提高发芽率与豌豆芽的口感。还能够防止种子出现烂种发霉现象。浸种后将种子捞出沥干水分，再进行催芽，催芽温度控制在20度左右，当种子露白之后便可播种。

3、适当播种

在播种前，向之前准备好的塑料育苗盘盘底铺上一层垫纸，垫纸要有充足的水。然后再将处理过的中撒播在育苗盘上，一般3盘左右的播种量在1kg左右。播种后将育苗盘移入到催芽架中，然后做好遮光工作，加强保湿保温促进发芽。这个时候的催芽温度同样也要保持在20度左右。在催芽时，每天都要对育苗盘适当喷水，然后调换苗盘的位置，保持温湿度及光照均匀。在芽长到大约3cm左右时，再将其移到栽培架即可。

4、种植管理

在种植过程中的管理工作是非常重要的。其中最主要的是要做好光照及水分的管理工作，光照不可过强，如果过强的话，会导致幼苗出现老化现象。所以应保持弱光，应适当覆盖遮阳网。然后每天要喷水3次左右，保持芽苗鲜嫩。在喷水时，应根据基质的湿润度控制好量，不可过大，然后要适当提高空气湿度，阴雨天可少浇。每天都要适当通风，避免湿度过高，导致病害发生。