哪些氨基酸属于碱性食物（氨基酸是酸性还是碱性食物）

碱性氨基酸和酸性氨基酸的有哪些

碱性氨基酸（精氨酸、赖氨酸、组氨酸） 即水解生成的氢氧根负离子多于氢正离子的氨基酸，其特点是侧链常含有可质子化的碱性化学基团，分别是胍基、氨基、咪唑基。酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸。

通常根据氨基酸分子中所含氨基（一NH2）和羧基（-COOH）的数目，将其分为中性、酸性和碱性氨基酸三类，各类氨基酸的组成和性质有截然不同之处。

中性氨基酸含1个氨基和1个羧基，等电点pI一般在6.2-6.8之间；酸性氨基酸含1个氨基和2个羧基， 等电点约在2.8-3.2之间；碱性氨基酸则含有2个氨基和1个羧基，等电点约在9.7-10.7之间。

扩展资料

碱性氨基酸在医药上具有重要的价值，赖氨酸可以治疗营养缺乏症、发育不全及氮平衡失调症，是重要的食品及饲料强化剂，特别适于儿童食品的制造。精氨酸与脱氧胆酸制成的复合制剂（明诺芬）是主治梅毒、病毒性黄疸等病的有效药物。

精氨酸在人体内参与鸟氨酸循环，促进尿素的形成，使人体内产生的氨经鸟氨酸循环转变成无毒的尿素，由尿中排出，从而降低血氨浓度。本品有较高浓度的氢离子，有助于纠正肝性脑病时的酸碱平衡。与组氨酸，赖氨酸共同为碱性氨基酸。

参考资料来源：百度百科-碱性氨基酸

参考资料来源：百度百科-酸性氨基酸

参考资料来源：百度百科-精氨酸

碱性氨基酸有几种？

碱性氨基酸分为精氨酸、赖氨酸、组氨酸。

碱性氨基酸（精氨酸、赖氨酸、组氨酸）即水解生成的氢氧根负离子多于氢正离子的氨基酸，其特点是侧链常含有可质子化的碱性化学基团，分别是胍基、氨基、咪唑基。

碱性氨基酸在条医药上具有重要的价值，赖氨酸可以治疗营养缺乏症、发育不全及氮平衡失调症，是重要的食品及饲料强化剂，特别适于儿童食品的制造。精氨酸与脱氧胆酸制成的复合制剂（明诺芬）是主治梅毒、病毒性黄疸等病的有效药物。

碱性氨基酸的注意事项：

碱性氨基酸在人体内碱性氨基酸是一种维持人类生理机能的重要平衡氨基酸，它会帮助我们将摄入的糖分转变成脂肪，从而释放出能量来维持我们身体各项组织器官的运行。它会参与到我们体内构成酶，激素以及部分维生素的过程当中，在人体处促进代谢率的过程起着十分重要的作用。

但需要注意的是碱性氨基酸不能过多摄入，吃多了的话很容易导致人体蛋白吸收过于旺盛，而且这些蛋白物质无法消化，就会在人体内逐渐的转变成脂肪堆积在人体的肌肉组织上，很容易促使人产生发胖的问题。

碱性氨基酸有哪些

氨基酸是酸碱两性物质，也分为酸性氨基酸、碱性氨基酸和中性氨基酸， 主要看侧链基团的性质。

如果侧链基团含有羧基就是酸性，若果侧链基团含有氨基等碱性基团，就是碱性氨基酸。否则为中性氨基酸！

碱性氨基酸有 精氨酸，赖氨酸，组氨酸；

酸性氨基酸有 天冬氨酸，谷氨酸。

氨基酸显酸性还是显碱性？

氨基酸具有两性，既有显酸性又有显碱性。

常见氨基酸多为α-氨基酸，都含有，-COOH与-NH2。-COOH电离出H+呈酸性，-NH2与水结合成-NH3和-OH呈碱性， 通常这两种基团电离程度相当，使氨基酸溶液呈中性。当氨基酸分子中-COOH多于-NH2时，呈酸性；而当氨基酸分子中-NH2多于-COOH时，呈碱性。

扩展资料：

1、常见酸性氨基酸

（1）天冬氨酸：又称天门冬氨酸，是一种α-氨基酸，天冬氨酸的L-异构物是20种蛋白胺基酸之一，即蛋白质的构造单位，它的密码子是GAU和GAC，它与谷氨酸同为酸性氨基酸。

（2）谷氨酸：谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一，在代谢上具有重要意义。多种食品以及人体内都含有谷氨酸盐，它即是蛋白质或肽的结构氨基酸之一，又是游离氨基酸，L型氨基酸较浓。

2、常见碱性氨基酸

（1）赖氨酸：赖氨酸为碱性必需氨基酸，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。

（2）组氨酸：α-氨基β-咪唑基丙酸，属于碱性氨基酸或杂环氨基酸， 在组氨酸脱羧酶的作用下，组氨酸脱羧形成组胺。组胺具有很强的血管舒张作用，并与多种变态反应及发炎有关。此外，组胺会刺激胃蛋白酶与胃酸。

参考资料来源：百度百科-氨基酸

参考资料来源：百度百科-酸性氨基酸

参考资料来源：百度百科-碱性氨基酸

氨基酸是酸性食物还是碱性食物？

氨基酸是酸性食物，盐是中性食物，（中性食品：油、盐、咖啡、茶等），辣椒是碱性食物！

20种氨基酸中哪些是酸性氨基酸，哪些是碱性氨基酸，哪些是中性？

20 种氨基酸中有3 种碱性氨基酸、2 种酸性氨基酸、15 种中性氨基酸。

碱性氨基酸为精氨酸、赖氨酸和组氨酸；酸性氨基酸为天冬氨酸和谷氨酸 ；其他 15 种为中性氨基酸。

二十种氨基酸是指甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸这二十种组成人体蛋白质的氨基酸。

扩展资料：

氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。

氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。

参考资料：氨基酸-百度百科