儿童氨基酸含量食谱图的简单介绍

求3-6岁儿童一周营养食谱，请大家帮帮忙

在安排小儿食谱时，应注意热量及营养的需要，食品要多样化，品种搭配要合理，如粗细粮搭配、荤素搭

配、干稀搭配。下面是夏季一周食谱表，供参考。

星期一

早餐：豆浆、金银卷、酱豆腐

中餐：卤面(猪肉虾皮、鸡蛋、西红柿)、豆腐丝

晚餐：肉片炒熏干、小白菜、软饭、菠菜汤

星期二

早餐：牛奶、油盐花卷、肉松

中餐：肉末豆腐、素炒柿子椒、鸡蛋西红柿汤、软饭

晚餐：猪肉茴香包子、拌江豆

星期三

早餐：大米绿豆粥、千层饼、五香豆腐干

中餐：包子(猪肉、韭菜、虾米、鸡蛋)、黄瓜汤

晚餐：肉片炒扁豆、腐竹烧丝瓜、软饭、豆腐汤

星期四

早餐：牛奶、豆沙包、花生米

中餐：鸡块、肉末茄子丁、冬瓜汤、软饭

晚餐：骨头汤馄饨、素炒蒿子杆、小窝头

星期五

早餐：小米粥 、馒头、咸鸭蛋

中餐：牛肉土豆块、西红柿冬瓜、黄豆汤、软饭

晚餐：木须肉(猪肉、鸡蛋、黄花、黑木耳)、馒头、丝瓜汤

星期六

早餐：牛奶、糖麻酱卷、咸菜丝

中餐：三鲜水饺(肉末、韭菜、鸡蛋、虾米)

晚餐：肝末豆腐、素炒菜芯、小白菜汤、软饭

星期日

早餐：玉米面粥、糖包、肉松

中餐：红烧鸡块、海米冬瓜汤、软饭

晚餐：面片汤(鸡蛋、小白菜、肉末)红烧肉、麻酱花卷

除三顿饭之外，还可以在上午10时左右，下午3-4时增加水果、点心等间食。

3-6岁是儿童生长发育的关键年龄，因此营养专家一再提醒家长要为儿童提供合理的膳食，使其所含营养素能充分满足需要。

给孩子吃什么？一个简单的问题，但却常常让父母们头疼。总是担心孩子得不到足够的（更重要的是均衡的）营养，而影响了他们的生长和发育。

家长们的担心不是没有道理。3-6岁是儿童生长发育的关键年龄，这个时候的儿童具有多于成人的一部分物质需要，用于满足生长和发育。因此营养专家一再提醒家长要为儿童提供合理的膳食，使其所含营养素能充分满足需要。

吃什么？吃多少？

究竟每个孩子每天应该吃什么食品，其数量有多少，目前还没有这样的标准，因为确定食物种类的依据应该决定于食物中所含有的营养素，营养素是补充儿童生长发育的基本物质。在我国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中至少制定有几十种营养素的参考摄入量，基本上被分为能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、常量营养素、微量营养素、脂溶性维生素、水溶性维生素、其它膳食成分等。

现将3-6岁儿童每天主要的营养素的参考摄入量列于下表，供参考：

3岁 热量（千焦耳）5530

蛋白质（克）45

脂肪（克） 脂肪产热占总热量的30%

维生素A（微克）500

维生素B1（毫克）0.6

维生素B2（毫克）0.6

维生素C（毫克）60

钙（毫克）600

铁（毫克）12

锌（毫克）9

4岁热量（千焦耳）5940

蛋白质（克）50

脂肪（克）脂肪产热占总热量的30%

维生素A（微克）600

维生素B1（毫克）0.7

维生素B2（毫克）0.7

维生素C（毫克）70

钙（毫克）800

铁（毫克）12

锌（毫克）12

5岁 热量（千焦耳）6480

蛋白质（克）55

脂肪（克）脂肪产热占总热量的30%

维生素A（微克）600

维生素B1（毫克）0.7

维生素B2（毫克）0.7

维生素C（毫克）70

钙（毫克）800

铁（毫克）12

锌（毫克）12

6岁热量（千焦耳）6880

蛋白质（克）55

脂肪（克）脂肪产热占总热量的30%

维生素A（微克）600

维生素B1（毫克）0.7

维生素B2（毫克）0.7

维生素C（毫克）70

钙（毫克）800

铁（毫克）12

锌（毫克）12

*热量有男女区别，本表数据取自男女平均值

表格很清楚，但似乎并不解决问题。对于普通的爸爸妈妈来说，要将上面表格中的营养素参考摄入量转化为孩子每天吃的食物是非常困难的。所以，在这里，我们根据营养素摄入量要求，结合市场上所提供的食品，参照普通幼儿园的食谱为家长们编排几种膳食，以供选择。（因为资料搜集的限制，这里提供的食谱与北方城市的口味比较接近，对于南方的读者，恐怕需要根据自己孩子的饮食习惯做更多一些的调整。）

由于3-6岁儿童营养素参考摄入量变化不大，以下仅以4岁儿童为例：

食谱1：（一个有缺憾的食谱）

早餐：果料蛋糕，牛奶

中餐：米饭，芙蓉鸡片（胡萝卜），素炒卷心菜，西红柿鸡蛋汤

晚餐：米饭，肉末炒鲜蘑，豆腐干炒油菜，虾皮香菜冬瓜汤

水果：芦柑

其中：大米110克，面35克、鸡肉15克，猪肉15克，鸡蛋25克，卷心菜100克，西红柿15克，胡萝卜20克，油菜100克，豆腐干20克、芦柑100克、牛奶250克、油10克、鲜磨50克、冬瓜10克、虾皮（略）。

分析上述食物的营养素含量：

摄入量

热量（千焦耳）3822

蛋白质（克） 34.9

脂肪（克） 24.9

维生素A（微克） 345.7

维生素B1（毫克） 0.47

维生素B2（毫克） 0.7

维生素C（毫克） 88

钙（毫克） 537

铁（毫克） 9.3

锌（毫克） 5.0

参考摄入量

热量（千焦耳）5530

蛋白质（克） 50

脂肪（克）

维生素A（微克） 600

维生素B1（毫克） 0.7

维生素B2（毫克） 0.7

维生素C（毫克） 70

钙（毫克） 800

铁（毫克） 12

锌（毫克） 12

比较%

热量（千焦耳）69

蛋白质（克） 70

脂肪（克） 25

维生素A（微克） 58

维生素B1（毫克） 67

维生素B2（毫克） 100

维生素C（毫克） 126

钙（毫克） 67

铁（毫克） 78

锌（毫克） 42

从上表可见，除维生素B2和维生素C能达到营养学会建议的标准外，其他表中计算的营养素均没有达到要求。

清炒百合黄瓜

百合含磷和淀粉量较高，还含有人体所需的17种氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素。百合与黄瓜相配制菜，营养价值更高，能促进幼儿生长发育。

原料：

鲜百合125，黄瓜100克，油20克，味精、盐、葱姜末少许。

制作：

1、把新鲜百合择洗干净，顺其自然分瓣、掰散。

2、黄瓜洗净，切成和百合大小差不多的薄片。

3、锅置火上，放油烧热，用葱姜炸香，随后放入百合及黄瓜片略炒，至四成熟时，放入盐，待炒至九成熟时，放入味精即成。

4、此菜要现吃现炒，炒菜时不能放酱油，否则会有苦味。

特点：

白绿相间，口味咸鲜，略带百合本身的自然甜味。

海带炒肉丝

海带富含碘、钙，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童生长不可缺少的保健食品，同时含较多的铁，可预防小儿缺铁性贫血。海带与猪肉相配，营养价位更高更全面。幼儿常吃此菜，会更健康地生长。

原料：

肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。

制作：

1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。

2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。

3、 锅置炎上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛炎炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。

特点：

质厚肉嫩、味道鲜美。

虾肉黄瓜片

大虾含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B1、维生素B2及尼克酸等成分。大虾味甘、咸、性温，健脾暖胃，壮阳补肾。此菜适合儿童食用，可健身壮体。

原料：

大虾肉50克，黄瓜250克，酱油10克，淀粉5克，料酒、葱花、姜片、盐各适量，食油10克。

制作：

1、 将虾去壳，剔去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料酒、酱油、葱花、姜片加水适量，浸泡1小时；淀粉加少许水调好；黄瓜洗净，切成片。

2、 锅入油上火烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟，拨在锅边，用余油快炒黄瓜片，然后将虾片拨下来与黄瓜同炒，加入盐，用旺火炒几下，即成。

特点：

虾鲜，黄瓜清香，味美适口。

火腿烧花椰菜

花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

原料：

火腿50克，花椰菜200克，食油20克，盐10克，味精3克，肉汤30克。

制作：

1、 将火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小块，用开水烫一下，备用。

2、 锅入油烧热，将花椰菜放锅内炒，炒至将熟，加入火腿片，炒至半熟，放入盐，加少量肉汤（或水），烧至熟加味精即可。

特点：

菜色清雅，味清淡，汤清彻。

鸡丝烩白菜

鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、铁、钙、磷、钠、钾等成分。中医认为，鸡肉有温中益气、补精添髓、强腰健骨之功效。儿童宜多吃鸡肉，还可健脑。

原料：

生鸡脯肉50克，白菜梗200克，淀粉10克，盐5克，葱姜各适量，鸡蛋半个，食油5克。

制作：

1、 先将鸡肉洗净，切成丝，用蛋清、盐、部分淀粉、料酒拌好，将白菜切成长段，再切成丝。

2、 锅内加食油和葱、姜，烧至微热后，再等油凉，然后将鸡丝放在锅内过油，用筷子拨散，不使其成团，盛出备用。

3、 锅内留油，投入白菜丝，炒至八成熟时，加少许盐，并将鸡丝倒入，炒匀，剩余的淀粉加少量水调匀，放入勾芡，待汁浓即成。

特点：

肉香菜鲜，味道清淡可口。

五彩菠菜

这道菜选用了多种原料配制而成，营养丰富全面，色香味美，可以使不爱吃菠菜的宝宝大饱口福。适宜4-6岁的宝宝食用。

原料：

菠菜350克，鸡蛋2个，熟火腿25克，冬笋25克，水发木耳25克，香油20克，精盐7克，味精2克，姜末4克。

制作：

1、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内稍烫一下，捞入冷开水内投凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，放在盘内，备用。

2、将冬笋加水煮熟；木耳清洗干净，放入开水锅内氽熟。

3、将2个鸡蛋打入碗中，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋羹，然后与火腿、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒大小的丁。

4、将菠菜、蛋羹、火腿、冬笋、木耳一起，加入精盐、味精拌匀。姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀装盘即成。

5、菠菜要烫熟，冬笋要煮熟，这样生拌卫生。

特点：

色泽美观，酥嫩清淡。

糖醋藕片

炎热的夏季，孩子往往内火旺盛。藕生吃可以凉血止血，清热止渴，适合夏天食用，是消暑生津的好食品。本品适合孩子在夏天食用。

原料：

鲜藕200克，白糖20克，醋10克，香油4克。

制作：

1、 将藕刮去外皮，切去藕节，洗净后，用开水烫3分钟捞出。

2、 将藕切成小片，放入盆内，加入白糖、醋、香油，拌匀即成。

特点：脆嫩清香，酸甜适口。

黄瓜拌墨斗鱼

墨斗鱼含多肽物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分，有养血滋阴、补心通脉、益气强志的功效；黄瓜味甘，性寒，清热解毒，利水消肿。两者合用，有减肥的作用，适合体胖儿童食用。

原料：

黄瓜250克，冷冻小墨鱼500克，红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量，醋、水淀粉少许，酒、香油各50克，花生油少许。

制作：

1、 小墨鱼解冻，洗净，再放入热水中浸泡，捞出沥干；白芝麻放在不太热的锅里略炒。

2、 用酱油1茶匙，糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水淀粉，加少许水，调成调味汁，备用。

3、 红油、海鲜酱、磨豉酱加调味汁同放一碗中，拌匀，备用。

4、 锅内下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入调味汁炒匀。

5、 将小墨鱼放入锅煮，至收干汁料，淋上香油，撒上芝麻拌匀。

6、 黄瓜洗净，切成片，放入盘内。将回锅墨鱼、香油、芝麻拌匀，放在黄瓜上即可食用。

特点：

黄瓜鲜脆、清凉，墨鱼鲜香。

5岁儿童菜谱

5岁宝宝食谱中，每餐膳食应有几种食物组成，一般要包括充足的谷类或根茎类来提供基本的热量，其次要含有动植物蛋白质，再有要含有丰富的蔬菜和水果，提供身体必需的维生素和无机盐。最后脂肪、油、糖也是必不可少的，满足热能需要。

1、爱心蔬菜蛋饼

食材：南瓜50克、土豆1个、豌豆50克、鸡蛋3个、胡萝卜1根、菠菜1把、豌豆苗1把、奶酪1片、橄榄油适量。

做法：将新鲜豌豆剥出。土豆切丝。南瓜要连皮切丝，鸡蛋敲散。豌豆煮熟，平底锅入少量橄榄油，将南瓜丝、土豆丝放入炒熟，加盐调味。将打散的鸡蛋淋入土豆和南瓜中，慢慢烘熟。鸡蛋饼外圈慢慢熟后，用锅铲推一下，防止粘锅。均匀撒入煮熟的豌豆，再撒入切丝的奶酪。

2、Q版鸡蛋盅

食材：鸡蛋2个、沙拉酱、肉松、核桃碎、香菜末、盐、黑胡椒少许。

做法：用鸡蛋器把鸡蛋煮熟。煮熟后把蛋黄掏出来。准备好沙拉酱，肉松，核桃碎，香菜末，盐，黑胡椒等材料。在蛋黄里加入沙拉酱，加入肉松，核桃碎，香菜末，盐，黑胡椒碎搅匀。将搅拌好的蛋黄放入鸡蛋清中即可。

更多精彩，请看趣味组图：

space

5岁宝宝补铁食谱

space

5岁宝宝补钙食谱

1岁宝宝营养食谱及做法

导语：1岁宝宝的饮食已从过去以乳类为主，逐渐过渡为以谷类、肉、蛋、蔬菜为主。下面就由我为大家带来1岁宝宝的.营养食谱及做法大全，大家一起去看看吧!

1岁宝宝营养食谱及做法大全

1岁宝宝食谱：豆腐鱼头汤做法

材料：鲢鱼头1个，豆腐50克，料酒2小匙，葱末和姜末1小匙，大豆油适量，盐少许。

做法：

1、鲢鱼头洗净，去鳃，切成4块;豆腐冲洗后，切成小块。

2、起油锅下入葱姜末爆香后，入鱼头，加料酒煸炒后，加入适量水和豆腐，加上锅盖，大火煮开后，小火焖煮15分钟，加盐调味即可。

轻松做：给宝宝吃的时候一定要注意将鱼刺剔除干净，以免卡喉咙。

温馨小提示：富含植物蛋白的豆腐和拥有丰富胶原蛋白的鱼头，可以营养互补;豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类食物中这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高，这样两者可以取长补短;另外，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。吃点鱼头豆腐汤，能让宝宝健脑养心，补充体力，提高灵活性、适应力。

1岁宝宝食谱：鸡蓉豆腐汤做法

材料：鸡胸肉50克，豆腐30克，玉米粒20克，葱末5克，高汤100克，盐少许

做法：

1、鸡胸肉剁碎，与玉米粒一起同高汤煮开。

2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。

温馨小提示：宝宝在生长发育时，蛋白质及钙质的补充非常重要。豆腐和鸡蓉就都是这两种营养素的最佳提供者，再加上拥有粗纤维和抗氧化功能的玉米粒，这道汤的营养价值更高了。

6岁儿童营养食谱表

6岁儿童营养食谱表

6岁儿童营养食谱表美，食物对我们身体的影响是巨大的，这个影响有好也有坏，所以我们要注意饮食均衡，尤其是孩子，要多吃有益的东西，这样才能健康，下面分享6岁儿童营养食谱表

6岁儿童营养食谱表1

肉丝炒菠菜

材料：瘦猪肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、酱油25克、精盐17克、水淀粉25克;葱、姜末各10克

制作方法：1、、瘦猪肉切丝，放盆内，加精盐5克、水淀粉拦匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油;菠菜择洗干净切小段;韭菜择洗干净切段。

2、、油入锅，热后下入葱姜末炝锅，投入肉丝、酱油、精均匀，再投入韭菜、菠菜煸炒断生，出锅即成。

西红柿黄焖牛肉

材料：牛肉两斤、西红柿500克、花椒油50克、高汤500克、酱油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水淀粉50克、大料5瓣、葱20克、姜10克

制作方法：1、、牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料、煮开，煮至用筷子能扎透肉块为止。

2、、西红柿洗净，用开水烫下，剥皮、去籽，切水象眼块，放另一锅内，加白糖100克煮透;捞出晾凉，切成2厘米见方的块

3、、锅内加油少许，放大料，炸成金黄色，再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤，搅匀;然后放入牛肉，用水火煮5分钟，将西红柿的糖汁滗去后放入锅内，再煮2-3分钟，待汤汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

蒸鱼饼

材料：鱼1斤、豆腐600克、水淀粉50克;葱、姜、蒜末各少许;盐适量

制作方法：1、、鱼去皮和骨、刺，研碎;与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸。

2、、鱼汤煮开，加少许盐;把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟即可。

6岁儿童营养食谱表2

儿童的营养需要

1、热能

儿童生长发育较快，基础代谢率高，生性活泼好动，故对热能的需要较多。我国儿童的热能供给量标准为：3~5岁每日1300~1600kcal，6~9岁为1600~2000kcal，10~12岁为2000~2300kcal。

如果膳食中热能供给不足，则会使机体内的糖原、脂肪和蛋白质的分解增加，合成减少，久而久之会导致儿童易感疲乏，逐渐变得不喜活动，形体消瘦。

另一方面，如果热能供给过多，则会导致儿童肥胖，并且儿童肥胖可持续到成年，这对儿童的生长发育和健康均不利。

通常以体重的正常增长作为衡量个体儿童热能摄入量是否适宜的标准。

热能的供给应以淀粉为主。少吃糖，糖摄入过多，不仅有损食欲，还会促使龋齿产生。

脂肪供给应适量，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的合理比例应为1：1：1。含饱和脂肪酸较多的食物有猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等；含单不饱和脂肪酸较多的有橄榄油、茶籽油和菜籽油等；

含多不饱和脂肪酸较多的食物有大豆油、花生油、玉米油、葵花子油、芝麻油和亚麻子油等。烹调用油应以植物油为主。油脂不宜过多，过多的油脂既不易消化,又影响其它营养素的摄入。

对热能食品的选择应多样化，可增加一些硬果类，如核桃、花生、芝麻等，有助于大脑、神经系统的发育和活动。

2、蛋白质

儿童蛋白质的需要量应随生长发育尤其是肌肉发育的程度而增多，同时蛋白质的需要量又与食物中蛋白质的氨基酸利用率有关，并受到热能供给量的直接影响。

我国儿童的蛋白质供给量应占热能供给量的`13~15%，也就是3~5岁儿童的蛋白质供给量为45~55g，6~9岁为55~65g，10~12岁为65~75g，并且要求优质蛋白质（动物蛋白和豆类蛋白）的供给量应占蛋白质总量的一半以上。

当膳食蛋白质供给不足时，可表现为生长速度减慢，消化酶分泌缺乏，肝功能受损害，红细胞生长障碍，免疫机能低下。相反，如果蛋白质供给过多，则可引起便秘、口臭、舌苔增厚等现象。

3、无机盐

儿童的生长发育较为迅速，对膳食中的钙、磷、铁等无机盐和微量元素的需要量较大，其他如锌、碘等元素也都应足量摄入。

为了满足骨骼的生长发育所需，我国儿童钙的供给量为3~9岁每日800mg，与成年人相同；10~12岁每日1000mg，高于成人。

牛奶含钙丰富，吸收率高，是人体钙的最佳来源；其他如小虾皮、小鱼干、海带、芝麻和豆类等含钙也较多。磷广泛存在于动、植物食物中，一般不会引起缺乏。

由于儿童时期循环血量的快速增长，对铁的需要量较大。我国建议铁的供给量为3~9岁儿童每天10mg，10~12岁儿童每天12mg，已达到成年人供给量。

动物肝、动物血、瘦肉和鱼类等含铁丰富。如果铁从食物中摄入不足，可用含铁的强化食品来满足其生理需要。

锌除了作为人体内许多酶的成分和激活剂以外，还具有促进生长发育，改善味觉，促进食欲等功能。儿童缺锌可引起味觉不良、食欲减退、异食癖、复发性口腔溃疡、皮疹、生长迟缓、性 成 熟障碍及细胞免疫功能低下等症状。

我国儿童锌的供给量为3~9岁每日10mg，10~12岁每日15mg。牡蛎、肉类、鱼类、蛋类、紫菜、海带、黄豆等含锌丰富。

碘的需要量虽然很少，但缺碘可影响儿童体格和智力的发育。

我国碘的供给标准为3~6岁儿童每天70mg，7~12岁每天120mg。海带、紫菜和海鱼等含碘丰富。目前，我国各地通过供给含碘食盐以预防碘的缺乏。

4、维生素

维生素A是促进生长，维护健康，提高机体抵抗力，防止夜盲症和干眼病发生的营养素。

我国建议，维生素A的供给量为3~4岁儿童每天500mg视黄醇当量，5~12岁每天750mg视黄醇当量。某些动物性食品如猪肝、蛋黄、奶类、虾类等含维生素A丰富；某些有色蔬菜和水果如胡萝卜、菠菜、苜蓿、杏、芒果、柿子等富含β-胡萝卜素。

维生素D通过调节钙磷代谢，促进骨骼发育。儿童对维生素D的需要量是成年人的2倍，即每天10mg。动物肝、蛋黄、奶油、海鱼等含维生素D较多。经常参加户外活动，接受阳光照射，可使皮肤中存在的7-脱氢胆固醇转变为维生素D3。水溶性维生素如维生素B1、B2、PP、维生素C等与物质低谢密切相关，都应充足供给。

儿童的合理膳食

1、保证食物种类多样化，供给充足的各种营养素和热能

注意荤素搭配，粗、细粮搭配，干的稀的搭配。

根据儿童的不同年龄，其主要膳食组成可分三种情况：

①3~6岁儿童的膳食组成：米饭或面食125~250g，瘦肉、鱼虾、猪肝等100g，鸡蛋1个，大豆或大豆制品（折算成干豆重）10~20g，蔬菜100~200g，水果1~2只，牛奶或豆浆250g。

②7~10岁儿童的膳食组成：粮谷类350g，鱼虾肉禽类100~125g，蛋类50g，大豆或豆制品（折算成干豆重）20~30g，蔬菜300g，水果50~100g，植物油10~15g，食糖15g，牛奶或豆浆250g。

③11~12岁儿童的膳食组成：粮谷类400g，鱼虾肉禽类125~150g，蛋类50~75g，大豆或豆制品（折算成干豆重）30~40g，蔬菜400g，水果50~100g，植物油10~15g，食糖15g，牛奶或豆浆250g。

2、注意烹调方法

从食品安全角度考虑，应多采用蒸、煮、炖、烧等烹调方法，尽量不用高温烹调方法，不吃煎、炸、熏、烤食品。

经过烹调的食物，既要保证营养素少破坏，不产生有害有毒物质，又要讲究食物的色、香、味、形，以便引起食欲。

3、培养良好的饮食习惯

少食多餐，除每日三次主餐外，可另加1~2次副餐或点心，尤其要注意早餐的质和量。定时定量进食，进食时宜细嚼慢咽，不暴饮暴食，不偏食，不挑食，不吃零食。

注意培养良好的卫生习惯，如进食前洗手，不吃变质食物等，严防肠道传染病和食物中毒。

6岁儿童营养食谱表3

孩子的身体正处于快速成长时期，每个器官在发育时都需要大量 的营养物质。如果营养的结构不合理，那么一些器官就有可能发育不 完全，使孩子的身体出现疲倦、无力、抵抗力下降等症状，从而增加发病率。

合理营养是保证孩子不再发胖的前提，对营养的需求要从两个角 度来考虑，一是食物的量，即确定每天吃的食量大小。二是食物的质，在保证营养丰富的前提下，力求食物品种多样。

那么，究竟应该怎样组合食物的质和量呢?德国的营养协会把各 种食物的质和量进行了归纳。

1、 谷物、谷物制品、土豆等富含碳水化合物、纤维素、维生素B、蛋白质和矿物质。相关食品有：面包、面条、大米、土豆。可以适量食用。

2、 蔬菜和干鲜果品等富含维生素、矿物质、蛋白质、纤维素和碳水化合物。可以较大量食用。

3、 水果里含有维生素、矿物质、纤维素和碳水化合物。可以较大量食用。

4、 饮料应尽可能以饮用水为主，或选择不含糖的果茶、果汁、汽水。每天0、7-1、5升。

5、 牛奶及奶制品富含蛋白质、钙、维生素B。特别是酸奶、凝乳、脱脂乳、低脂奶酪等。可以较大量食用。

6、 鱼、肉、蛋等含有蛋白质、碘、维生素D和铁。最好选瘦肉、瘦肉肠。可以适量食用。

7、 油脂和食用油等可以提供能量。但食量要少。

孩子应补充的营养食谱

15g鲜枣补足维生素C：维生素C又称抗坏血酸，还有健脑益智作用;

5g鸡肝补足维生素A：维生素A可增强人体免疫功能，促进肌体生长发育和防治夜盲症;

30g香菇补足维生素D：维生素D能促进钙与磷的吸收和骨骼、牙齿的正常生长发育，防止儿童佝偻病;

35g羊肝补足维生素B2：维生素B2又称核黄素。具有维持健康，促进发育之作用。缺乏时可致患舌炎、唇炎、口角炎、角膜炎、皮炎、白内障等疾病。另外牛肝、鸡肝中也含丰富的维生素B2;

10g碘盐补足碘：碘，被称为智慧元素。少儿缺碘生长发育缓慢、身材矮小、智力低下。每天只需吃碘盐10g，可避免上述症状发生;

90g虾皮补足钙。

200g西红柿补足钾：钾可维持心脏、肾脏、骨骼和肌肉的健康;维持血液的酸碱平衡及血压的稳定。每天只需吃一个西红柿便可满足肌体对钾的需求;

8g黑木耳补足铁：人体缺铁会引起缺铁性贫血，导致体弱、疲劳、抵抗传染病的能力下降。每日只需吃8g黑木耳，就可防止缺铁性贫血的发生;

60g菠菜补足锌：锌有生命之花、记忆元素之誉，人体缺锌影响智力和身体发育、性功能减退、免疫功能下降。每天吃上60g菠菜便可补足锌;

100g芸豆补足镁：镁为细胞液中第二重要的阳离子，参与体内蛋白质的合成，抑制神经的兴奋。

缺镁可造成神经过敏、容易激动、肌肉震颤、软组织硬化。每天吃100～150g芸豆(又称刀豆、四季豆、，满足镁的需求绰绰有余。

孩子不爱吃饭怎么办

爸妈常犯愁孩子不爱吃饭，不知道该怎么办?爸妈应寻找原因，科学引导孩子好好吃饭，营造良好的吃饭氛围，让其养成良好的饮食习惯，而不是强迫式地让孩子吃饭，效果适得其反。要让孩子爱上吃饭，提高吃饭的兴致，可以从以下几点着手：

1、提高孩子食欲

(1、做孩子餐时，尽量把孩子的食物打扮得生动可爱些，丰富的色彩和动物造型都会让孩子很好奇，大大提高了孩子吃饭的兴趣。

(2、可以用有趣的餐具，或是孩子喜爱的卡通人物餐具，将孩子注意力转移到餐具上。

(3、和孩子玩过家家游戏，教他“炒菜”“做饭”，学习自己吃饭，让孩子慢慢爱上吃饭。

2、饭前适量吃零食

通常孩子会在两餐中间肚子饿而想要吃零食，这时候爸妈可以适量给点零食，不宜过量，不然会影响孩子吃正餐的食欲。当孩子哭闹想多吃点零食，爸妈引导去玩玩具，转移其注意力。

3、不要责骂孩子

不要责骂孩子，不要强迫他吃饭，孩子对吃饭更加有抵触情绪。如果孩子真的不愿意好好吃饭，不妨晚点再给他吃。等他真正饿了，再要求他乖乖坐着吃饭，也能逐渐养成他对吃饭的兴趣和专心度。

4、养成好习惯

孩子吃饭从小养成好习惯。吃饭时不能玩玩具，坐餐椅专心吃饭。当孩子开始吃辅食的时候，就要准备专用餐桌，跟大家一起吃饭。吃完饭才能离开餐桌去玩，离开餐桌也不再吃饭了，不要养成追着喂的习惯。

五款美味营养的宝宝食谱

宝宝吃什么好?这个看似简单的问题，却让不少妈妈为此头疼。学龄前儿童吃什么好为妈妈们精心准备美味营养的宝宝食谱，帮助妈妈合理地搭配宝宝每天的饮食，科学安排宝宝的食谱，保证宝宝摄入均衡的营养。我为妈妈们整理了五款美食，大家快来学习吧!

1、水产类食谱：粟米鱼块

原料：鱼肉300克，粟米蓉70克，姜5克，煮熟的红萝卜10克。

调料：油15克，香油5克，盐2克，味精15克，生粉10克，清水150克。

制作方法：

(1)鱼肉洗净，抹干水，切厚块;红萝卜切米粒大小;姜切片。

(2)鱼肉加油、盐、味精等调料抹匀腌制，并排在碟上，再与姜片同蒸8分钟至熟软。取出时，姜片夹出不要。

(3)烧热锅，下油1汤匙，放入粟米蓉、红萝卜及水、香油、葱、蒜一同煮滚，生粉勾芡，下味精，淋在鱼上。

小提示：鱼肉肌纤维较细，结构柔软，容易为人体消化吸收。最主要的是，鱼类所含的DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。所以，提倡每周至少给宝宝吃一次海鱼。

2、水果类食谱：桂圆蒸蛋

原料：鸡蛋1个，桂圆肉干半匙。

调料：清汤半碗(温水加少许盐、油、味精调成)。

制作方法：

(1)桂圆肉干用温水洗净。

(2)取1个碗，放6～7分满的清汤及蛋搅匀，放入桂圆肉干，再放入蒸锅中。

(3)蒸约5～8分钟，即可食用。

小提示：水果营养丰富，能为人们提供大量膳食纤维、维生素C、维生素A和钾。而桂圆含有葡萄糖、蔗糖和维生素A、维生素B等多种营养元素和较多的蛋白质、脂肪和矿物质。其味甘、性温和，有益智宁心、开胃益脾、补气养血的功效。

3、肉类食谱：番薯肝扒

原料：猪肝100克，红薯250克，番茄2只，面粉50克。

调料：油20克，生抽3克，盐2克，糖2克，淀粉2克，鸡精2克，水100克。

制作方法：

(1)猪肝洗净，切成小粒，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟。

(2)红薯洗干净，放在水中煮软，剥去外皮，压成泥，再加入猪肝粒、面粉，搅成糊状，用手团成厚一点的圆饼，放进油锅中，煎至两面呈金黄色。

(3)番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进油锅炒成番茄酱汁，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。

(4)制作时，猪肝制成的厚块不能煎至太老而导致硬脆，这样不易消化。

小提示：猪肝的营养丰富，其丰富的铁质，构成红血球中的血色素，可预防贫血。其含有的丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的`肤色。

4、蔬菜类食谱：清蒸凤尾菇

原料：鲜凤尾菇500克。

调料：油20克，鸡汤一大碗，精盐4克，鸡精2克。

制作方法：

(1)将凤尾菇去除杂质、洗净，放入沸水锅里汆一下，捞出放在凉水中拔凉。

(2)用手沿菌褶轻轻撕开，使菌褶向上，把它平铺在汤盘内。

(3)加入鸡汤、精盐、鸡精、香油、隔水蒸15分钟即可。

小提示：新鲜凤尾菇富含蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等营养成分。其中蛋白质的含量，比人工栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都要高，且含有人体所需的8种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。

5、主食类食谱：奶香玉米饼

原料：面粉100克，新鲜玉米2根，奶油40克，鸡蛋黄2只，芝麻3克，瓜子仁2克。

调料：盐2克或糖5克(吃咸的加盐，喜甜的加糖)。

制作方法：

(1)将玉米粒与上述材料拌匀成糊状。

(2)可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺层锡纸或涂层牛油。如果玉米的水份不多，可加适量水搅成糊状。

(3)糊倒在烤盘里，上面撒些芝麻、瓜子仁。

小提示：鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、维生素、卵黄素、卵磷脂和铁、钙、钾等人体所需要的矿物。玉米含有钙、维生素E、谷胱甘肽、镁、硒和脂肪酸等7种营养元素，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，营养价值很高。