八角（八角亭谜雾）

什么是八角？

八角（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。

八角是什么？

相信大家都听说过八角这味食材，其实八角不仅仅只是一种调味料，八角含有挥发油，能够调节人体的身体的需求，晒干后是一种上佳的中药，但是还有一部分人并不了解八角是什么，那么现在就让我们一同了解八角吧。

简要回答

八角是大料，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名，也叫八角茴香、大茴香。

详细内容

八角属于我国的一种特产，一般在广东、广西、云南、福建、贵州等地盛产，颜色呈紫褐色，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，其香味来自于里面的挥发性茴香醛。八角是制作冷菜、炖、焖菜肴中必不可少的一种调味品，其作用是其他香料所不及的，同时八角也是加工五香粉的主要原材料。

八角里面含有挥发油，挥发油里面主要含有茴香脑、茴香醛、对丙烯基苯基异戊烯醚等，还含有黄酮类和有机酸类的成分。挥发油及茴香脑具有刺激作用，能够促进肠胃蠕动，缓解腹部疼痛，并能增进呼吸道分泌用以祛痰。乙醇提取物在试管中能抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等，对真菌也有一定的抑制作用。茴香脑还有升高白细胞的作用。

八角的药理作用

八角里面含有挥发油，其主要成分是茴香醚、茴香醛和茴香酮。

(1)促进肠胃蠕动

八角的主要成分是茴香油，它能刺激肠胃神经血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛;

(2)增加白细胞

茴香稀能促进骨髓细胞的成熟并释放外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

(3)抑制细菌

将八角煎水服用后，对人型结核杆菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等常见致病菌都有较强的抑制作用。

(4)具有雌激素活性

八角中的茴香脑具有雌激素活性。

什么叫八角？

八角，俗称大料，别称八角茴香、大茴香、唛角。

八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

八角是什么

八角是大料，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名，也叫八角茴香、大茴香。

相信大家都听说过八角这味食材，其实八角不仅仅只是一种调味料，八角含有挥发油，能够调节人体的身体的需求，晒干后是一种上佳的中药，但是还有一部分人并不了解八角是什么，那么现在就让我们一同了解八角吧。

详细内容

01

八角属于我国的一种特产，一般在广东、广西、云南、福建、贵州等地盛产，颜色呈紫褐色，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，其香味来自于里面的挥发性茴香醛。八角是制作冷菜、炖、焖菜肴中必不可少的一种调味品，其作用是其他香料所不及的，同时八角也是加工五香粉的主要原材料。

02

八角里面含有挥发油，挥发油里面主要含有茴香脑、茴香醛、对丙烯基苯基异戊烯醚等，还含有黄酮类和有机酸类的成分。挥发油及茴香脑具有刺激作用，能够促进肠胃蠕动，缓解腹部疼痛，并能增进呼吸道分泌用以祛痰。乙醇提取物在试管中能抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等，对真菌也有一定的抑制作用。茴香脑还有升高白细胞的作用。

03

八角的药理作用

八角里面含有挥发油，其主要成分是茴香醚、茴香醛和茴香酮。

(1)促进肠胃蠕动

八角的主要成分是茴香油，它能刺激肠胃神经血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛;

(2)增加白细胞

茴香稀能促进骨髓细胞的成熟并释放外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

(3)抑制细菌

将八角煎水服用后，对人型结核杆菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等常见致病菌都有较强的抑制作用。

(4)具有雌激素活性

八角中的茴香脑具有雌激素活性。

八角的种类与用途有哪些呢？

一、八角主要优良品种介绍

1.普通的红花八角。花红色，果柄长2.2~3.2厘米。侧枝平直或向上，与主枝成50°～90°角，小枝粗短，与侧枝成35°～50°角，叶长椭圆形或披针形，叶脉呈规则的波状凸起。

2.软枝红花八角。花红色，果实肥大呈阳性，柄长3.0～4.8cm，大小不明显。树冠形状近圆柱形或长圆锥形，树干明显，树冠宽度窄，分枝角度小，小枝细长致密，柳树状，柔软下垂，叶片长椭圆形。

3.普通淡红花八角。花瓣浅红色或边缘白色，中心红色，果柄长短不一，枝茎夹角40°～90°，小枝夹角30°～50°，小枝粗短，侧枝扁平或凸起。幼叶暗红色，成熟叶绿色至深绿色，叶缘波浪状，多为长椭圆形。八角三用，简单实用

二、去除冰箱气味

1.八角可以去除腥味，增加调味品的风味，用八角去除冰箱的异味其实是一个很好的方法。我们来谈谈去除八角香味的具体方法：

首先，我们把4-5个茴香放在碗里，然后准备一点白醋。

将白醋倒入八角茴香中。白醋不需要太多。它只需要比八角茴香少。此时，我们将八角茴香和白醋混合10分钟。这时，我们可以闻到八角和白醋的浓烈味道。八角茴香本身的味道取决于白醋。这样，两者一起起到很好的去味效果。

然后我们把这碗八角白醋水放进冰箱。放入冰箱一段时间后，各种食品材料堆放产生的异味基本消除。

2.米虫

其实这个功能也是八角的一大用途。八角本身就有很浓的味道，这对我们很好。然而，它也有很好的驱赶水稻昆虫或面粉昆虫的效果。因此，我们可以用一层面纸包住八角，然后把它放在米袋或面粉袋里，这样可以驱走米虫。这种方法特别适用于米袋或面袋打开后，因为打开后最容易接触潮湿或空气环境，并会导致大米虫害问题。因此，在米袋或面袋中尽快加入一点用面纸包起来的八角形，效果会很好。

3.去除厨房或卫生间的气味

我们也使用八角茴香和白醋制成的水，因为厕所总是味道不好或有异味。这时，我们在马桶顶部放了一碗八角白醋水，使空气中的气味略带八角的味道，再加上一点白醋的酸味，放置一段时间后，异味就少了很多。

八角有什么功效和作用 八角的禁忌

1、八角供药用，有祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。但多食会损目发疮。

2、八角果具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用。随着新药研制水平的不断提高，其用途不断扩大，以八角为原料提取的莽草酸可合成抗癌药和制取抗甲型或乙型流行性感冒药物。

3、八角干果含莽草酸8%-13%，是最佳天然植物原料，除毒八角(莽草籽)含量比它高些外，还没有发现有潜在规模生产价值的植物。

4、禁忌：阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者少食甚至忌食。