小米中含有多少种氨基酸
根据文献《小米蛋白质含量和氨基酸组成及对其蛋白质品质评价分析》，有谷氨酸，丙氨酸，缬氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，天门冬氨酸，甘氨酸，赖氨酸，组氨酸，苯丙氨酸，脯氨酸，酪氨酸，蛋氨酸，胱氨酸，丝氨酸等15种氨基酸.
粗粮小米有什么作用与功效
小米可起到催眠、保健、美容的作用。小米的功效：益肾气，去脾胃中热，益气。。
小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。
据化验分析，小米所含营养成分高达18种之多，含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，氨基酸能促进人体褪黑素的分泌。
扩展资料：
小米的营养分析：
1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效。
2、小米具有防止反胃、呕吐的功效。
3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
参考资料来源：百度百科-小米 （禾本科狗尾草属一年生草本）
小米营养份。
这里就来介绍一下稷，就是我们常说的小米，也叫做栗米，小米的营养价值非常高，有着丰富的维生素，蛋白质等，尤其是肠胃不好的人，可以喝些小米粥，养胃。
100克小米的营养成分如下：
碳水化合物：76.1克
蛋白质：9.7克
脂肪：1.7克
纤维素：8克
维生素E：1.28毫克
维生素B1：0.66毫克
烟酸：1.60毫克
维生素B2:0.09毫克
胡萝卜素：0.12毫克
镁：80毫克
钙：3毫克
铁：2.4毫克
锌：2.3毫克
铜：13.66毫克
锰：1.08毫克
磷：436毫克
钾：223毫克
钠：5.2毫克
小米的蛋白质含量高，含有17种氨基酸，而其中8种是人体必须的氨基酸，而小麦的碳水化合物含量也高，不低于稻谷和小麦那些，所以小米的营养价值比较高。
小米的功效
1.养胃
小米因为含有丰富的维生素，所以可以防止消化不良，反胃呕吐等，可以起到养胃的功效。
2.滋阴养血
小米含有类雌激素，所以具有滋阴养血的功效。
3.对于生殖能力有好处
小米富含微量元素，例如锌，锰，硒，铜之类的，能够维持性的正常发育和生殖功能正常。
4.安神
小米含有多种氨基酸，睡前喝点小米粥，氨基酸可以促进褪黑素的分泌，因此有安神的功效。
小米的营养丰富，功效多，单纯的小米粥就可以养胃，如果觉得就小米粥没有味道，可以加些红糖，尤其适合女性调理身体。也可以添加一些红枣红豆一起煮，这样可以养气血补精气。还可以添加莲子，百合一起煮食，这样可以清热降火滋补身体。
小米的成份
有机小米含蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等。100克有机小米含蛋白质9.7克，比有机大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克。有机小米除赖氨酸外其余七种必需氨基酸的含量均高于有机大米、有机玉米和有机小麦；约80%的脂肪酸为不饱和脂肪酸。有机小米还富含钙、磷、铁、镁、硒、锌等矿质元素。一般粮食中不含有的胡萝卜素，有机小米100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。有机小米被营养专家誉为“保健米”。有机小米的营养成分表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)11.6能量(千卡)358能量(千焦)1498蛋白质(克)9脂肪(克)3.1碳水化合物(克)75.1膳食纤维(克)1.6胆固醇(毫克)0灰份(克)1.2维生素A(毫克)17胡萝卜素(毫克)100视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.33核黄素(毫克)0.1尼克酸(毫克)1.5维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)3.63a-E0(β-γ)-E0δ-E3.63钙(毫克)41磷(毫克)229钾(毫克)284钠(毫克)4.3镁(毫克)107铁(毫克)5.1锌(毫克)1.87硒(微克)4.74铜(毫克)0.54锰(毫克)0.89碘(毫克)3.7 成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸392亮氨酸1166赖氨酸176含硫氨基酸(T)512蛋氨酸291胱氨酸221芳香族氨基酸(T)753苯丙氨酸494酪氨酸259苏氨酸327色氨酸178缬氨酸483精氨酸315组氨酸168丙氨酸803天冬氨酸682谷氨酸1871甘氨酸245脯氨酸658丝氨酸408
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