白果有毒吗（生的白果有毒吗）

银杏有毒吗

银杏有微毒，吃多了会中毒，

白果是一种中药材,富含淀粉、糖及蛋白质,营养丰富,有平喘化痰、敛肺、缩尿等作用。白果入药,与麻黄配一起,对治疗哮喘有一定疗效。佐膳、煮粥、煲汤时放几粒白果,吃三五次,可达到润肺、平喘化痰等功效。白果中所含的黄酮类活性物质有清除自由基的作用,很早就被用于治疗心脑血管疾病。

但是,白果的核仁中还含有银杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。其中,苦杏仁苷遇水会分解出氢氰酸,被吸收到体内后,便可和人体细胞中的各种细胞色素结合,使之失去把红细胞中的氧输送给细胞的作用,从而导致细胞窒息。

白果的毒性主要体现在:

1、种皮含有学界称为“银杏毒素”的致敏原物质,极容易引起生物产生过敏反应(具体机理未完全明确),触碰者可产生局部红肿、脱皮等情况,甚者可导致过敏性休克。

2、胚芽中可提取出一种含量较高的中性脂溶性物质,具有神经毒性作用,轻者可引起末梢神经过敏、麻痹,严重可致死。此类脂溶性神经毒素在果仁(即白果)中亦可储存,但成熟度越高,含量越高;“年轻”白果因蛋白含量较低,反而毒性较成熟果仁要小。

3、白果中毒时间短的仅1小时就发病,长的吃后12小时发病。发病的迟早与进食多少、年龄大小及体质强弱有密切的关系。症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可死于呼吸衰竭。少数人可出现感觉障碍和下肢瘫痪。

如果不是为治疗目的,白果最好不要生吃。目前医学界认为,儿童生吃7粒至15粒,即可引起中毒。

白果怎么吃不会中毒

白果虽好,但是为了预防中毒,熟食、少食是根本方法。幼儿生食白果5到10粒就会引起中毒,10粒以上可致死,大人每日食用也不能超过10粒。身体特别虚弱的人以及5岁以下的孩子不建议食用白果。生白果不能吃,炒熟后的白果毒性虽降低,仍不能多食。

白果一定要熟吃!安全一些的食用方法是,将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用,这样可以降低毒性。

熟白果的吃法有很多,可以用来入菜,可采用多种烹饪方法,如炒、蒸、煨、炖、焖、烩等。如果是新鲜的白果,需要先去除外壳,剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜,只要在开水中泡3-5分钟,就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜白果。炖肉、煲汤时放几粒白果,不但会让菜肴更美味,还可消除吃肉时的油腻感。

 用白果入菜或煲汤,最好吃些放入。这是因为白果所含的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味,最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁,再稍微加热一会儿即可出锅。引用

白果真的有毒吗？

是的。

银杏果又叫白果，银杏果内潜伏着氰化物，这是剧毒。氰化物会抑制细胞的呼吸作用，人一旦摄入过量，就会出现急性中毒症状，包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、抽搐、呼吸衰竭等症状，最终可导致死亡。

另外，银杏果中包含的毒性物质并不只有氰化物，还有银杏酸和生物碱，这两种物质也会让人中毒，每年都有因为吃银杏果而中毒的案例发生。

扩展资料：

食用白果时，首先要避免生吃：一般情况下，生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。

生吃之后一般在1～12小时内就会发生中毒的症状，比如说出现恶心、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状。不成熟的银杏果外皮还含有毒素，皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏，因此一定不要自己采食生白果。

预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用：在将白果煮熟吃时要把胚芽去掉，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，注意不能过量。一般大人一次最多可食用约20粒，儿童一次最多只能吃5粒，3岁以下的婴幼儿不建议食用。

另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。

参考资料来源：凤凰网- 又到银杏落果时，有毒不能随便吃

参考资料来源：凤凰网-银杏果虽好 但有毒不可多吃

白果就是银杏吗？为什么说它有毒？

白果就是银杏吗？可以负责地告诉你，是的，白果就是银杏。银杏有很多好处，可也有人说它有毒，下面我就来说一下我个人的看法以及查阅的参考，仅供大家参考。

银杏的特性以及中毒的问题

银杏有什么好处？银杏味带香甜，可以煮着吃，也可以炒着吃，一般日料店都是炒着吃，功能有祛痰、止咳、润肺等多种功效。不过大量食用就会引起中毒，因为银杏还有氢氰酸，这种毒素毒性很强，不过遇热后就会减少毒性，所以生吃的话就很容易中毒了。一般10颗以内部会出现问题，超过了就会有问题，中毒症状一般1-10小时内就会发生，所以小朋友食用的时候要注意。

银杏食用需要注意的问题

为了方式银杏中毒，其实主要就是不要过量食用，婴儿一定不要食用，不过银杏的有毒成分其实是溶于水的，而且咱家热后可以减轻毒性的残留，所以食用以前可以浸泡一下，一般约为1-2小时，然后再加热煮熟，这样就可以让食用银杏更加安全，不过当发现了银杏中毒，一定要及时去医院，不要耽搁。

问题小结

其实对于食用任何食品都需要注意适量，很多东西都是因为我们没有注意适量的问题，所以才会有悲剧的发生，如果银杏发生了中毒的情况，一定要去医院检查，因为中毒后很有可能引起抽搐甚至于死亡。所以在食用银杏的时候一定要注意控制数量，还要记得泡以及加热，千万不要生吃，生吃的中毒几率很高，建议不要尝试。如果银杏控制好数量以及食用方法，还是对身体很好的，因为银杏也是很不错的中药材，以上就是我的个人见解以及相关资料的查阅结果，仅供参考。

白果有毒吗

白果就是银杏。 银杏果可以抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇。另外，银杏可以降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。银杏叶中的黄酮甙与黄酮醇都是自由基的清道夫，能保护真皮层细胞，改善血液循环，防止细胞被氧化产生皱纹。银杏是具有抗活性基因能力的草药之一，银杏在保护脂质（细胞膜的组成部分）免受自由基伤害方面很有效。

但也含有小毒物质：氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇。所以食用时应注意白果的食用方式。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，氢氰酸沸点低易挥发而去除，因此熟白果的毒性较小。

为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。医药界认为，生白果应控制在一天10粒左右，过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。有些人喜欢用银杏叶片泡水喝，这有一定的危险，银杏叶中含有有毒成份，服用剂量过大或时间较长，会危害心脏健康

吃多了白果，对人的身体都有什么危害？

吃多了白果，对人的身体有中毒的危害。

一、多吃白果对人体的危害

如果我们大家经常大量的食用白果，那么是有很大的可能会导致我们大家的出现中毒症状的。白果是有微毒的，不能多吃。而且白果切忌不要生吃，生食比熟食毒性要高很多。白果可以炒着吃或者煮着吃，生食最好禁食。白果种皮含有致敏原物质，容易引起生物产生过敏反应。触碰者可产生局部红肿、脱皮等情况，甚者可导致过敏性休克。白果内还含有氢氰酸毒素，具有神经毒性作用，轻者可引起末梢神经过敏、麻痹，严重可致死。成熟度越高的白果含有的氢氰酸毒素越高。

二、不能和白果一起吃

白果是一味中药，并没有明确的文献记载不能和其它食物一起吃，可以作为中药和其它药一起煎煮入药，也可以少量食用。它是来源于银杏科植物干燥成熟的种子，白果的性味甘、苦、涩、平，归肺经和肾经，白果的功效与作用是敛肺定喘、止带缩尿，用于治疗痰多喘咳、带下白浊、遗尿、尿频等。白果的味涩，涩主收，又入肺经，所以能敛肺定喘，兼有一定的化痰功效，是治疗日久咳喘、痰多的良药。治疗由于风寒引发的寒喘，常配伍辛散宣肺之品，如果是肺肾两虚的咳喘，也可以配伍补肾、纳气、平喘的药物共同使用，同时白果收涩而固下焦。

三、吃白果的优点

白果又称为银杏，是银杏科植物银杏的成熟果子，可以作为一种中药用来治病救人，具体有以下几种优点：第一种，白果中所含有丰富的营养物质，可以提升身体的体质，增强机体免疫力；第二种，白果具有畅通血管的功效，可以用来防治各种的心脑血管疾病，例如高血压、冠心病等；第三种，白果中含有丰富的微量元素，可以防止各种斑点的生成，使皮肤变得光滑靓丽。