新余的的特产是什么呢
新余蜜桔、观巢巨峰葡萄、仙龙火腿、村鼓鲜粉等
新余蜜桔:新余蜜桔由江西省新余市农业局科技人员在”黄岩本地早”群体中选育高抗株系,经过20年筛选,多点试验,表明其遗传性十分稳定。结果早,五年生树株产10公斤以上;产量高,汁多化渣,含糖量高,固形物16.1%,糖12.3%,酸0.73%;果实整齐度高,单果重71.4-85克;成熟期中熟偏早,10月下旬转色,11上旬成熟,具有抗寒、抗瘠、耐旱、适应性强等特点。
观巢巨峰葡萄:观巢种植葡萄已有数百年的历史。历朝历代,观巢的绅士商贾、文人雅客,以致农人工匠,均有在自家的房前屋后,广植葡萄。观巢镇种植葡萄以湖陂村为主,面积达到1500余亩,品种达到19个,年产量达到2000余吨。
扩展资料:
新余蜜桔的营养价值:
新余蜜桔固形物含量高,营养丰富,较其它柑桔更富有人体所必须的维生素及还原糖,是维持人体健康保健的“圣果”。新余蜜桔不仅具有很高的食用价格,还具有较高的药用价值,果肉除鲜食外还可制作:桔瓣罐头、果酱、果汁、果酒及提取柠檬酸,种子富含维生素E、果皮维生素A、B较多,维生素P也较果肉高1—3倍,是制药的好原料。
产品特性:
新余蜜桔具有果形端庄整齐,色泽靓丽,果皮极薄,肉质细嫩化渣,汁多、少核,含糖量高,酸甜可口,风味浓郁等独特品质,还具有树势强健,抗病抗寒性强,结果早,丰产稳产等特性,与全国普通本地早相比有许多独到之处。
参考资料来源:百度百科-新余蜜桔
参考资料来源:百度百科-新余
参考资料来源:新余人民政府网-吃在新余
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玛卡含较高量的铁,蛋白质、氨基酸、矿物质锌
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甜酒对身体好吗?
不知道提问的人问的甜酒是指的哪种?是咱们国家特有的酒酿吗?还是各种甜葡萄酒或起泡酒。当然都是很适合喝的。对于酒类我本身不是非常清楚,所以我还来回答用糯米做的甜酒吧。毕竟我自己很喜欢吃。
答案是肯定的,至少来说吃来对身体没有坏处。
咱们国家所说的甜酒指的是用糯米蒸熟后,加酒曲发酵而成。也可以叫甜米酒或醪糟。我发现好像全国各地都有吃这种甜酒的。因为我国吃甜酒酿已经有两千多年的 历史 了,属于汉族传统 美食 。
酒酿含有丰富的氨基酸、维生素以及葡萄糖,当然也含有少量的酒精。酒酿用糯米制做,糯米本身做为中药的一种,其味甘性温,入脾肾肺经,有温胃健脾,益气止泻,生津止汗,养颜等作用。发酵后功效更上一层楼,所以酒酿不仅有糯米的药用功效,还多了活血通络的作用。而且食用后人体易吸收,增进食欲、易消化。非常适合身体虚弱,孕产妇以及中老年人食用。
在很多地方都习惯拿酒酿给产妇坐月子、或者大病刚刚好的人食用。身体虚弱,手脚冰凉的人可以常吃酒酿缓解冬天手脚冰凉。
酒酿好,大补,所以不能吃太多,以免上火。
酒酿可以直接食用,或者加鸡蛋、汤圆等一同煮开食用。也可以加各种鲜水果粒、人参、核桃、红糖、枸杞、红枣、桂圆等一起煮来吃,看你喜欢。
我的老家是甘肃,而醪糟是甘肃排名第三的小吃,可见醪糟甘肃人对醪糟的喜爱。今天的主角甜酒,其实就是我们对“酒酿”、“醪糟”的别称,我们也可以叫它做甜米酒,它是坊间广为流传的大家都很喜爱的一种食物。醪糟是一种 历史 悠久的独特食物,在古人学会酿酒技术后,醪糟的发酵工艺也逐渐成熟,所以早在千年,坊间就有醪糟这样的风味小食了。
很多朋友认为,醪糟就是一种“酒”,没有什么特别的地方,的确,醪糟其实就是用江米(糯米)经酒曲发酵而做成的一种酒,但它和一般的高粱酒、谷物酒又有所差异,因为流传坊间,男女老幼都爱吃,所以醪糟中的酒精含量极低,通常只在3%~10%,所以日常适量食用的话,对身体的威胁很小,反倒能起到一些传统医学所提到的“通经活络”的效果。醪糟中占比最大的是水分和糖分,糯米中富含丰富的碳水化合物,经过神奇的发酵,碳水化合物更多又分解为葡萄糖,利于吸收,所以对于消耗体力过量、身体虚弱的人群有很好的补益效果。在我国有一种习惯,如产后女性产褥期,大病初愈阶段都适量吃一些醪糟,能够更快补充体力,恢复精神,或是有“活血”效果,古籍中还多次提到醪糟有助除乳痈和通乳的效果。
醪糟中糖分丰富、水分丰富,味甘,有助解渴生津,比如夏季烦渴的时候喝上一碗酒酿,立刻觉得清爽可口。醪糟绝对不是毫无营养价值的食物,特别是其中的氨基酸含量尤其丰富,100g糯米中含有粗蛋白7.3g,秒杀很多谷物食物,经过发酵后,这些粗蛋白转化成了更容易被吸收的氨基酸,而醪糟中含有十二种氨基酸成分,而且有八种成人(包括幼儿)所需的氨基酸。醪糟中含有多种矿物质、维生素成分,其实能为人体补充不少所需的物质。
当然,毕竟醪糟中还是含有酒精成分,而且糖分高,不适合过多食用,特别是需要远离酒精的孕期、哺乳期女性、脂肪肝、酒精肝患者,另外还有糖尿病、高血糖患者。另外醪糟是温性食物,水多、糖多,传统医学上这样的食物很容易生湿热,生痰,总之,醪糟适当食用对人体还是不错的,但不宜频繁食用。
甜酒经常作为“酒酿”、“米酒”的简称,我个人很喜欢酒酿,在部分地区也叫作“醪糟”,它的制作方式是把糯米浸泡后碾碎,蒸好降温后放入容器,然后在煮好的糯米上放上酒曲发酵,经过神奇的发酵过程,产生丰富的乳酸菌、蛋白质分解为更多美味氨基酸,最终成了美味的酒酿。最早发明酒酿的就是中国,早在1000多年前,中国就有了酿酒技术,那时候的酒酿也是家家户户喜爱的食物。酒酿比起普通的酒来说带有了谷物类的米香味,而且就为不弄,很多女性朋友也可以接受,原料糯米富含淀粉,能分解出葡萄糖,酒酿中一般会添加蔗糖调味,所以通常口味甘甜,加上发酵后的乳酸味真是美味极了。特别是夏季的时候,把醪糟放进冷藏,冰凉后端出来啜一口,真是比吃冰激凌还要开心!
酒酿被用在很多食物中,例如我们常吃的醪糟鸡蛋、酒酿银耳、酒酿小丸子(糖原)、还可以用来煲汤、煮鱼,酒酿独特的滋味受到很多朋友的好评。不过酒酿吃了对人体有害还是有利?长期食用对身体有益吗?
糯米在发酵的过程中,粗蛋白被分解为了丰富的氨基酸, 酒酿中含有10多种氨基酸成分,能提供人体所需的八种必需氨基酸 ,酒酿中的赖氨酸含量十分丰富。 酒酿中富含葡萄糖,和其他酒类相比要高出很多,能快速为人体补充能量,缓解体力虚损 ,又被称为“液体蛋糕”,对于体质虚弱、气血不足、手脚冰凉、中老年朋友来说是恢复精力、提高体质的不错选择。
一些朋友有反对意见,因为酒酿中有酒精存在,喝了之后可能受到酒精的影响影响 健康 ,中老年喝真的没问题吗?其实酒酿中的酒精含量真的很低,和普通酒类完全无法相比,它只是葡萄糖含量丰富,只要不过量食用,并不会由于酒精而影响 健康 。
酒酿中还含有不少蛋白质成分,占总体4%左右,在很多古籍中酒酿都有记载,如《纲目拾遗》中提到“酒酿味甘辛、性温”“益气、生津、活血”,因为酒酿性温,对于很多胃肠虚寒的人群来说适当食用有暖胃暖身的效果,口渴、燥热、烦渴的人群吃一些有助改善症状。《随患居饮食谱》中提到“补气养血,助运化”,酒酿味甘,有助健脾和胃,能提高食欲,加强脾脏运化能力。酒酿还有助改善乳痈,可缓解头痛和头风。
不过酒酿的确是营养丰富、对身体补益效果较好的食物,但如果体热、湿热严重的人群并不适合多吃,肥胖、高血糖、糖尿病患者也不适合过多食用,酒酿的含糖量较高,多吃很容易造成糖分摄入过量的情况。
甜酒对身体好吗?
甜酒适量食用对身体很有好处。
甜酒,又称酒酿、醪糟、甜米酒、江米酒。含酒精量很少,是我国极富盛名的一种传统小吃,已流传很久。
甜米酒,是将糯米经过蒸制后,再拌上酒曲(一种特殊的微生物酵母)经过发酵而成的。
它的食用方法是连米带酒一起吃。可以和鸡蛋一起煮制,做成蛋茶吃,也可以煮芋圆、汤圆时一起放入;还可以在煮的时候放入红糖或者是蜂蜜一起吃,都是很滋补的。有促食欲、助消化、提神解乏、暖胃活血、润肤的功效。
甜米酒的营养价值丰富,其中的蛋白质含量为酒中之最,还含有钙、镁、钾、磷、铁、铜、锌、硒等营养元素。
甜米酒还被人们称为“液体蛋糕”。因其含有十多种氨基酸,其中有八种是我们人体不能合成,但又必需的,且极易被人体吸收,有助于人体生长发育,是细胞发育的重要营养物质。
甜米酒很适合寒冬进补食用。加热食用有促进血液循环、暖胃活血的功效,尤其是女性经常食用有改善身体新陈代谢、调理气色、美容养颜的作用。
甜米酒是由糯米蒸制后经过发酵制作而成的饮品,糯米本身就有健脾养胃的功效,因此适量食用对脾胃虚弱的人有很好的补益作用。
甜米酒中还富含铁,可为机体的造血提供原料,促进造血,有补血的作用。可有效改善贫血、体质虚弱、面色无华等症状。它我
还因为甜米酒中所含有的丰富的微量元素,有很好的调节神经的作用,常吃可缓解失眠多梦等症状。
值得注意的一点是:糖尿病患者不宜吃甜米酒。
我想题主问的甜酒指的是酒酿吧?甜酒、酒酿、醪糟、米酒,都是一种东西。
甜酒四季皆宜,夏天的时候可以把米酒放在冰箱里,回家后舀一勺吃,两颊生津,又甜又冰,连吃几口,暑意全消。
冬天的时候,在小奶锅里放点水,舀一大勺米酒,烧热了吃,浑身暖呼呼的,很舒服。
武汉人喜欢吃热干面配蛋酒。蛋酒就是在一个碗里敲只鸡蛋,搅散后,将烧得热热的米酒舀一勺冲下去,配又干又香的热干面吃,绝了。
甜酒里加两个水潽蛋,再加点红糖,是女生来大姨妈之前的神器,有利于排瘀。
甜酒虽然带上了一个酒字,吃多了也确实会醉人,但多数情况下它不像酒,更像一种点心,要说甜酒对身体有多大的好处,具体我说不上来,但它能让人享受微醺的乐趣,又大饱口福,我觉得这就是它的好处。
你好,三诺讲糖很高兴为你解答!
甜酒即糯米酒,含有一定比例的酒精。与普通白酒不同的是,糯米甜酒含有酒精的浓度不如烈酒酒精浓度高,甜酒酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料,深受人们喜爱。
甜酒对身体好吗?
糯米酒,味醇而香甜,少刺激性,饮量适当,能舒筋活络、强壮体魄,所以适当食用对身体是有好处的。
甜酒能促进血液循环,具有暖胃健身的功效,特别适合冬季饮用,能帮助人体抗寒。同时也能改善虚寒人群的体质。
甜酒能缓解神经的紧张,又能促进食欲,对胃口差,神经衰弱,失眠,精神恍惚,抑郁等病症都有很好的食疗保健作用。
对于产妇血瘀,手脚麻木,腰酸背痛,消化不良,遗精下溺,月经不调,贫血,厌食烦躁,跌打损伤等症有治疗的作用。
经常适量的饮用甜酒还能增强人体的记忆力,有利于提高工作的效率,并且对女人具有丰胸的作用。
不过,甜酒毕竟也含有酒精,所以高血压、痛风患者、孕妇以及糖尿病的应禁忌甜酒。
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一个北方人却超级喜欢甜酒,对于北方人来说甜酒和酒酿傻傻分不清楚。但自从在超市购买过酒酿和米酒之后就彻底上瘾,尤其对女性来说,绝对是美容养颜佳品。
1、美容缓解疼痛。有一集《康熙来了》有女性嘉宾推荐酒酿蛋,就是在煮酒酿的时候加入鸡蛋就是美味的酒酿蛋了,据说是美容丰胸功效非常好,并且女生在月经来的第二天食用,可以有效缓解腹部疼痛,这可比直男说的多喝热水有效果多了。
2、医疗作用。并且酒酿具有一定的医疗作用,比如产妇喝可以促进乳汁分泌。如果大病初愈的患者,身体机能比较弱,喝了酒酿可以增强机能,提高抵抗力。作为中药可以入药,主要治疗痘疹透发不起,乳痈肿痛,头痛头风。
而一些慢性胃炎,关节炎患者或者是高血压患者,喝酒酿可以增强食欲、帮助消化、促进胃液分泌、加速血液流动,常喝有辅助治疗的功效。
3、营养丰富。并且酒酿可以和很多食物一起搭配,比如酒酿小丸子、枸杞酒酿、酒酿蛋、桂花酒酿,加入鸡蛋、红糖、蜂蜜等,口感甜蜜,营养丰富。
4、美白养颜。可以提炼出来成为酒酿面膜美白皮肤。
5、减肥。酒酿中含有大量对人体有益的菌类,酒酿有升散通利之功效,经常食用,可以轻身,从而达到减肥的功效。
但是要切记,患有糖尿病的患者不能食用甜酒,容易造成体内血糖升高,对身体不宜,另外有一些胃病患者主要发病原因是分泌胃酸过多,这样食用也不适宜,另外就是驾驶员不能食用,毕竟甜酒也是酒类,容易造成酒驾。
每天吃一点,很好的 养生 补品,南方女人坐月子都吃甜酒。
甜酒是我国的传统 美食 之一,也被叫作米酒、糯米酒、酒酿,因其口感独特,味道香甜,而且酒精含量极低,深受人们的喜爱。
甜酒主要原料是糯米,传统工艺使用糙糯米,酿制工艺简单,易被普通大众酿制。而且在一些菜肴的制作上,甜酒也被作为重要的调味料。而甜酒的营养也是很多的。对于人的身体来说好处不少,今天就和大家说一下。
①甜酒,因主要成分是水,乙醇,粗蛋白质,碳水化合物等。其中蛋白质含量为酒中之最,并且还有钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。非常适合中老年人和孕产妇饮用的,具有非常高的滋补功效。
②甜酒富含B族维生素,因发酵周期长,食用可为人体提供丰富的维生素,起到维护神经系统、消化系统和循环系统正常功能的作用,并且起到促进代谢、增强身体免疫力的作用。一些坐月子的产妇和大病初愈的人食用甜酒可以帮助补充气血。
③最主要还是甜酒很好吃
买什么品牌的酱油比较好
1、茅台
该品牌是中国大曲酱香型的鼻祖,被尊为“国酒”。其色泽清透、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔滑、清甜甘爽、酒体丰满、余味悠长、空杯留香持久等特点,是中国酱香型白酒的典型代表。
2、郎酒
此品牌始于1903年,是中国著名的白酒品牌。郎酒有浓香型、酱香型、兼香型3种。酱香型产品主要有:精品郎酒、10年陈红花郎酒、15年陈红花郎酒和12年陈青花郎酒等。浓香型产品有天宝洞藏酒、双喜郎酒、福郎、如意郎、嘉宾郎、贵宾郎等。兼香型产品有12年陈酿,9年陈酿,3年陈酿的新郎酒等。
3、习酒
贵州茅台酒厂(集团)习酒股份有限公司旗下的白酒品牌。自1952年创立以来,一直秉承中国传统白酒的技艺精华,坚持纯粮固态发酵的工艺,坚持“以诚取信、以质取胜、以创新求品质、追求卓越”的质量方针,践行“无情不商、服务至上”的营销理念,致力于做精品、做优质和做好服务。习酒的主要产品有酱香型君品、窖藏系列、金钻系列以及浓香、特许系列等。
4、五粮液
大曲浓香型白酒,中国高档白酒品牌之一,产自四川宜宾。目前,五粮液由宜宾五粮液集团有限公司生产。从宋初的宜宾姚氏家族私坊酿制,以大豆、米、高粱、糯米、荞子五种粮酿制的“姚子雪曲”,是五粮液最成熟的雏形。在公元1368年,宜宾人陈氏承袭姚氏产业,总结出陈氏秘方,时称“杂粮酒”,后由晚清举人杨惠泉改为“五粮液”。
5、西凤酒
陕西西凤酒股份有限公司旗下的品牌,主要经营凤香型和浓香型的白酒。西凤酒是陕西省凤翔县特产,国家地理标志产品。西凤酒是中国四大名酒之一,古代称秦酒和柳林酒。从殷商开始,盛于唐宋,已有三千多年的历史,有苏轼咏酒等许多典故。西凤酒无色透明,醇香浓郁,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香于一体,以“醇香雅致、甘润清、回味悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格而闻名。
你认为最好喝的白酒是什么?为什么?
最好喝的酒,当然是一个人在家里独饮的酒!
酒本来就有让人兴奋,开心的作用,独乐乐不如众乐乐!貌似喝酒就是人越多越好,热闹之中才能更能体现酒的价值!
所以只有真正爱酒、好酒、上瘾之人才会独自一人时喝酒。独自一人所喝之酒就是最好喝的酒!
但是每个人心中都有自己认为最好的酒!我就遇到过喝了茅台后,说不好喝,喝不惯,还没有家乡的小酒坊烤出来的酒好喝。
世界之大,无奇不有,各有各的认为,各有各的酒仙!
小弟不才,说下自己最爱之酒!
花生酒!
花生酒是在机缘巧合之下喝过一次,第一次喝只是觉得很香,很好下口,喝过之后也很舒服,特别是第二日起来感觉良好,和其他好酒也差不多。
但是第二次就不同了,还没喝,只闻到花生酒那股独特的香味,口水再也控制不住。不喝两口,真的难受!
第三次起,有花生酒的时候,再没想过其他酒!
1、花生酒是国内少有,具有独特性和稀有性。花生和酒几千年来就是绝配!花生酒对人的吸引力非常大。几乎所有人听都没听过!
3、 具有传统白酒的醇香,还有特殊的花生香气味并有微甜的口感,喜欢花生酒的人将不再想其他的酒。
4、 花生中含有大量的维生素,和丰富的卵磷脂。氨基酸,对人体有益,有美容,抗衰老的功效。
5、 综上所述,花生酒是营养 健康 不伤害身体的酒,花生香口味是显著特点。
花生酒!我冒昧的问下,我且不说你喝过没,只问兄台一句, 你听说过没?
茅台镇的酱香型白酒,酒喝酱香身体 健康 ,每天二两实现梦想!
有的人会喝不惯,因为他没有经常喝,有的人会觉得辣,因为他不习惯,不论按数据检验还是实践,适量饮用酱香型白酒对身体是有好处的,保护肝脏,因为酒中的酸类物质和酯类物质对人体是有好处的,而且酱香型白酒是高温蒸馏发酵的,会把沸点低的有害物质给挥发出去
白酒的话可以分为几种香型去对比,香型分别为:清香型、浓香型、酱香型、兼香型、米香型。
3、米香型白酒:以大米为原料,经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有小曲米香特点的蒸馏酒。典型产品为桂林三花酒。价格大概在59-299之间,具有澄清晶莹透明,蜜香清雅,入口柔绵爽冽,回味怡畅的特点。
5、兼香型白酒:以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。典型代表有白云边、白沙液等产品。酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;价格的话要看是什么年份的,价格区间大概在100-1299之间
其实最好喝的白酒其实要看个人适应的口感,有的人爱喝烈酒高度酒,而有些人爱喝低度酒柔和点的酒,主要还是在自己,现在白酒的趋势的话倾向于酱香型的白酒,53 的酱香酒科学浓度合理,如果之前没有尝试过的话不妨试试,也许会让你爱上哦!
好啦,今天酒的小知识就分享到这里啦!六堂小妹温馨提示:“酒虽好可不要贪杯哦!”
六堂小妹仅代表资六堂实业有限公司全体人员祝大家工作生活愉快!
许多酒友常常表示:喝酒,半斤以上,全都一样,喝麻了嘴,哪里还能品出好酒孬酒来呢?这句话不错,没毛病,我姐姐宴请客人就出现这样的事情,她带了几瓶茅台到饭店请人吃饭,一般在高级点的饭店开瓶倒酒的事情,基本上都是服务员,喝着喝着神不知,鬼不觉,服务员就把剩下的酒给掉包了,因大家都有点醉醺醺的,谁也察觉不到。所以拿好酒到饭店吃饭喝酒一定要自己动手,以防万一。
好喝的白酒很多,像茅台,五粮液,国窖1573,古井贡年份原浆古26等,这些酒虽然味美,但价格也高,是一般老百姓承受不起的。同样的一款酒,好喝与不好喝也和当时的心情,环境,和谁一起喝有很大的关系,喝得开心,喝得高兴能多喝一些,心情不好沾酒就醉,正所谓“抽刀断水水更流,借酒消愁愁更愁”。
每个人的味蕾对酒的感知不同,所喜爱的酒不同,有人喜欢茅台的酱香,有人喜欢五粮液的窖香,有人喜欢古26的幽兰香,而我喜欢喝江西南昌产的李渡浓特兼香型白酒。
中国白酒的品类那么多,我认为最好喝的是江西南昌产的”国宝李渡白酒“。去年我到江西吉安看望战友,第二天战友便带我们来到南昌游览了滕王阁,八一广场等景点。中午来到饭店就餐,酒桌上放了两光瓶的白酒。和我一起去的战友感到不理解,小声对我说:怎么招待我们的酒,连个包装都没有的光瓶酒呢?因为我对白酒比较了解,很自信地对他说这款酒很好,还有一款酒叫“李渡1955“市场价八九百一瓶呢?被称为中国最贵的光瓶酒。这款酒虽然不到200元一瓶,但口感绝对一流。南昌的战友喝酒时对我们说:别看这款酒是光瓶的,喝起来不错,在南昌真不好买得到。这款李渡白酒,香浓而不艳,很柔顺,酒在口中滑腻感很足,入口即化,酒香在鼻口之间微微循环,窖香,粮香,花蜜香俱全,饮后不上头,全身很轻松,同去的战友喝过连连称赞,的确是好喝的酒。
说起李渡,想必很多人对它比较陌生,李渡酒,是江西南昌李渡酒业有限公司出品的一款光瓶浓特兼香型52度白酒,李渡酒传承了千年古法酿造工艺,加上千年老窖的白酒基因精心酿造而成。其酒色透明,芳香浓郁,味正醇甜,有端酒闻浓香,触唇是米香,细品有清香,回味呈酱香的说法。
李渡元代烧酒坊遗址被誉为中国白酒的祖庭,2006年被国务院核定为全国重点文物保护单位。去年疫情期间,“最贵”的光瓶酒“李渡1955”曾经两次断货(也许是它们的营销手段)。李渡崛起只有几年的时间,李渡1955刚刚上市的时候,定价380元一瓶,买一送一,实际销售价格190元一瓶,李渡白酒因供不应求,极致稀缺,一年来曾经四次停货四次涨价,直至今日价格已经涨到900元以上,被酒友们纷纷抢购收藏,也是最近几年升值最快的白酒之一。
现在李渡1955的产能已经跟不上日渐庞大的需求,只能提价。酒友们:你们知道国宝李渡白酒吗?
要说最好的白酒肯定就在贵州和四川,特别是四川,有史以来的“天府之国”,它们的自然条件优越,物产丰富,气候温和非常适合酿酒行业的发酵过程……因此至今都是全国产酒行业的龙头老大。所以说中囯最好喝的白酒当属那里的头牌“茅、五、剑”,不过任何时候事情都有其两面性;正是因为好喝,价格也水涨船高了……直至今日茅台酒已经成了“金融”产品,可以炒作升值的东西了。上个世纪六十年代,在我们的囯营商店里买一瓶地瓜干酒精兑制成的“栈桥白干”不过一元一角钱,瓶子还可以退回一角钱。而那些个装在黑陶瓶里面的贵州茅台酒 图1 2 标价四元四角人民币,却鲜有人问津……那个价格接地气啊!一瓶纯粮食酿造的“山东景芝白干”也就是一元柒角六分,两斤半普通地方名酒相当于一瓶茅台酒的价格。茅台酒的价格从上个世纪七十年代初一路涨到了今天的样子,变成了“买的不喝,喝的不买”的“糖衣炮弹”,还有资格说自己是最好的白酒吗?!后面的“五、剑”还算接近这个位置。若论 历史 上最有地位的中国白酒,我看就是“杏花村汾酒”了。我去过那里,听博物馆的工作人员介绍说 历史 上贵州茅台镇的酿酒行业还是由杏花村汾酒的师傅们发展起来的,高梁酒的传
茅台镇的那些低价酱香酒是粮食酒吗?
这么给你说吧。
茅台镇从事酒行业的有限公司、各种酒业、酒庄、酒厂大大小小有超过2000家。然而茅台镇核心产区只是一个7.5平方公里的小地方,对外宣称的都是“7.5平方公里内的才是正宗酱酒”,然而这片核心区域的巨头是茅台集团,其他大大小小的之能围绕在周边。
2017,仁怀市调整乡镇行政区划。新设置的茅台镇所辖地域为原茅台镇、二合镇、苍龙街道青草坝村、合马镇大同村、三合镇卢荣坝村、大坝镇尧村、高大坪乡尧坝村,全镇地域面积、人口由原来的86.43平方千米、55613人增加到189.25平方公里、106631人。
茅台镇大大小小的酒厂都是依山而建,其中需要花费的水电、交通运输、厂房建设等费用,这些商家大部分是支撑不起的。所以很多都是依托于规模比较大的、有自己厂房自己生产车间的大公司,也就是二道贩子,自己从酒厂拿酒,然后包装卖到市场。
在2012年左右,由于那段时间酒市火热,茅台镇大兴土木建设酒厂,很多都已经出了7.5公里范围,可以说茅台镇真正进入了全民酿酒的时代,甚至于周边的二合、三合、鲁班等镇也大肆兴建酒业。
然而到了2013年,禁止三公消费的文件一出,以此为导火线,白酒酒市遭遇滑铁卢,茅台镇多家酒厂资金链断裂,很多还在兴建的厂房厂区由于没有后续资金,停止建设宣布破产的不在少数。很多踏入酒市的老板,入狱的入狱,跑路的跑路,跳天台的跳天台,很多人一夜之间倾家荡产身败名裂。现在去到茅台周边,还可以看到很多荒废了厂区,房屋、厂房等都已经建成了大半,然而空无一人,根本没有投入生产,只是白白占据了那一大片土地。
地方小、被占据的土地多,由此可以想象用于农业种植的土地被占据了多少。而茅台酱香酒所需要耗费的粮食是中国白酒12大香型里最多的。茅台酒采用的原料是本地红缨子糯高粱(称为沙),采用优质小麦制曲。在投料的时候曲和粮食是按照1:1的比例,且茅台酒有两次下沙,需要九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。一般情况下,每酿出一斤茅台酒就要消耗五斤高粱,也就是五斤麦曲(麦曲出曲率85%,所以大概要消耗6斤小麦),也就是10斤粮食才能酿制出一斤酒,这是茅台酒高质量的重要原因。
茅台酒用的曲需要在本地制作,制曲有其独立的车间、曲仓、踩曲人等,且只能在端午时节制作,从制成到可以使用耗时半年,正是因为这样的高成本,很多自己酿酒的厂家都是靠购买而不是自己制作。更不用说小产量、小规模的酒厂了。
不能自己酿酒自己制曲怎么办?那就买大酒厂的酒来勾调,至于别人卖给你的是不是粮食酒,那就看你有没有慧眼了。买了酒要赚钱,那就勾调一下卖给消费者呗,至于怎么勾调怎么加料怎么降低成本,有没有用坤沙酒勾兑翻沙、碎沙甚至串香,那就是各个大小商家的秘密了。
说了这么多其实还是一句话,商人都是为了赚钱为了盈利,不赚钱的商人早被市场大潮拍死了。赚钱就是不亏本,不管是怎样的低价,商人都不可能亏本。那从价格你也大概可以推测他的成本了。茅台著名的“白酒一条街”(曾被央视曝光称为“假酒一条街”),一路走下去周边商铺全是卖酒的,价格从几十一斤到上百元一斤,有经验的本地人会知道,他报价你砍价,即便从一折开始砍,那也还是大有空间。
一分钱一分货。消费者不怕花钱,怕的是花了钱还卖到劣质品。好酒和劣酒、粮食酒和酒精酒对于人体的作用是天差地别的。擦亮自己的眼睛,天上不会掉馅饼,也不会掉低价优质还让人放心的酱香型粮食酒。
先回答你的问题,茅台镇那些低价酱香型酒不是粮食酒。
中国的白酒一共分十二香型,可以说酱香型白酒是最消耗粮食的,正宗的酱香酒坤沙工艺,五斤粮食一斤酒,这还不加上酒曲。飞天茅台酒出厂价969元,五星茅台酒出厂价959元,如果按毛利率百分之八九十计算,一斤酒的成本应该在八九十元,这里面要加上人工、场地、包装、运输、广告等等费用。
茅台镇低价酱香型白酒在一些超市销售的价格通常高一点的十几元,最低的只要八九元钱,难道说这些酒都是地里长出来的,不要成本吗?生产白酒不需要粮食吗?那么说,这些低价的茅台镇的白酒到底是不是粮食酒。
酱香型白酒有四种工艺,分别是:
1、坤沙工艺:最具代表性的酱香酒就是飞天茅台酒和五星茅台酒
2、碎沙工艺:最具代表性的酱香酒就是茅台王子系列酒
3、翻沙工艺:最具白代表性的酱香酒是茅台迎宾酒
4、窜沙工艺:最具白代表性的是茅台镇低价酱香酒
窜沙工艺是坤沙酒第7次取酒后丢弃的酒糟中加入食用酒精蒸馏而得,有一点点酱香味,这种酒成本低、质量差,根本称不上酱香型白酒的。市场上卖几元、十几元的茅台镇低价酱香酒就属于这种工艺,有的酱香酒比这样的窜沙工艺酒还要差,连酒糟都不要直接勾兑。
据相关报道,进入2021年,茅台镇基酒全面涨价,有的最高涨幅高达百分之五十。基酒是成品酒的最重要的组成部分,基酒涨价成品白酒必然涨价。大家想想看,卖几元、十元的茅台镇的低价酱香酒,说白了就是酒糟加酒精生产出来的,根本不是传统意义上的粮食酒。一分价格一分货,好货一定不便宜,便宜没有好货,这是千古不变的道理。白酒是饮品,质量的好坏直接关系着身体的 健康 与否,千万不要贪图便宜随便买一些不知名小酒厂、小作坊的白酒。
人们常说:“茅台带镇,格外小心”,说明带镇的茅台酒在购买时要睁大眼睛、分外小心。笔者也接触过很多茅台镇的酒,不是说所有茅台镇的酒质量都不好,茅台镇小酒厂和私人小酒坊也有质量很好的酱香酒,但是成本在那摆着,也不便宜。如果真喜欢喝酱香型白酒,我个人认为最差也要买翻砂工艺的酱香型白酒,如果经济条件好一些,可以选择碎沙工艺的酱香型白酒,当作平时的自饮和招待亲朋好友用酒。白酒是食品,直接关系到人的身体 健康 ,宁愿喝少一点,也要喝好一点。
低价,以为目前的收入水平,我就认为是9元9包邮的那种吧!
这个价格大规模对外卖的酒,你想是纯粮食酱香酒,我只能说,这比彩票中大奖还难啊。直接是不可能的。想都不要想。是用食用酒精蒸馏的串酒就不错啦!
为什么呢?
因为茅酒守艺人作为一个茅台镇的人,虽然身在茅台,但是我是一个有什么说什么的人。毕竟在茅台镇,对于目前酱香型白酒的一些情况还是相对比较了解的。
以目前酱香型白酒的整体情况来说,也就是分为四大类,既大曲坤沙(也称捆籽)、翻沙、碎沙、串酒。
首先就是坤沙
什么是坤沙呢?
茅台酒就是典型坤沙中的坤沙,坤沙中的代表性作品。
坤沙属于严格的用基本上处于整粒的高粱酿造的,也就是12987工艺的酱香型白酒。只不过茅台酒属于严格使用红樱子糯高粱,而在茅台镇的大范围内,使用东北梗高粱也就是一个心照不宣的默契。但是对外说,咋茅台镇的酱香型白酒一定要使用茅台镇本地红樱子糯高粱。
怎么可能呢?
茅台镇也就是那么大的地方,有 多少地 能够 种植 高粱 呢 ?
所以这个话题大家就自行补脑吧 !
还有就是坤沙成本,正儿八经的坤沙,以外地东北梗高粱基本上一斤在30左右,纯正红樱子在35到40之间。当然如果在这个过程中每个轮次适量加过40斤酒精一起蒸馏,成本肯定会大大降低不少。
其次就是翻沙酒
翻沙酒属于一种很典型的 历史 产物,现在基本上没有人做翻沙酒。因为成本摆在那里啊!
翻沙属于以坤沙的七轮次酒糟为基础,加入适量的麸皮,让麸皮这种糖化力很强的物质把酒糟里面的残余淀粉一次性的给榨取出来。他也会加入适量的大曲。也会和坤沙一样在窖内发酵30天。
在这个酿造过程中,随着现在人工成本,燃料成本,时间成本的增加。而翻沙酒又很难保证产量。所以一些人,尤其是租窖池酿酒的人直接在六轮次的时候加入少量的糖化酶或者是麸皮,让淀粉在六轮次尽量全部转化酒。这样会大大的节约成本啊!
所以在茅台镇,很多人的所谓老酒也就是七轮次这样的翻沙不像翻沙,坤沙不像坤沙的七轮次酒。最典型的区别就是,这种工艺的七次酒,他陈味产生不明显,放几年和一轮次酒一样,发黄时间很漫长。
第三就是碎沙
碎沙严格上是使用翻沙的酒糟加入磨碎的高粱,因为翻沙的时候已经把残余淀粉取完啦,只能是以新加入高粱产生酒。碎沙酒其实是实质就是榨取酒糟里的残余香气香味。
所以碎沙的酱味很淡,而且酱而不香。喝起来简直就是。
目前纯正的碎沙酒,酿造成本在12元钱左右,大批量先付钱的订单加工价格在10元钱,大批量对外卖价格私人在15左右。
第四,串酒
串酒其实属于一种争议性很大的酒,因为这种酒严格属于伪白酒,他不过也就是让酒精在蒸馏从液态变为气态再变为液态这个过程中,吸附一部分酒糟的气味。这种操作目前的吨价在4元钱一斤,但是目前随着仁怀加大对串酒处罚力度,目前吨价5元钱左右。
其实这种串酒相对而言危害性并不是特别大,至少酒精通过了状态的变化过程,而且通过啦酒糟吸附酒精味,对身体刺激性也没有那么大。
但是目前有一种另外的操作方式,那就是很多人在做传统坤沙酒,严格做坤沙酒的时候,有人给他们定没有浓度的尾酒,然后把七个轮次的尾酒全部混合以后直接加入食用酒精。这种做法的口味具有一定的坤沙酒的特征。
这样的成本是比前一种操作的成本低很多。目前在仁怀也有大量的人在做。
对于串酒,目前仁怀虽然有打击,但那只不过雷声大雨点小的行为而已,因为仁怀目前每年的串酒规模占据了除开茅台酒股份产能之外三分之二的水平。
所以,你说的那种9元9包邮的酒只能是串酒。如果说不是串酒,是成本都不够的。
后记,酱香型白酒是一个以茅台酒价格为依托的行业,茅台酒价格越高,一大部分以茅台酒七成口感八成口感的酒斤开始出来行走江湖啦!
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至于说事实怎么样,反正目前吹牛扯把子又不上税,万一吹出去又把人忽悠啦呢?
茅台镇哪些低价酱香酒是粮食酒?
这个低价是多低的价,0-50不要考虑,50-100基本也不要考虑,100-200还得看你是不是个舌精,200-500的价位虽然有很多选择,同样还是要看你是不是个舌精,如果你不懂酒,良心点的商家可能把碎沙,翻沙当坤沙卖你,个别的商家可能拿串沙酒也不是没有的,很多人说可以先尝一下,你确定你购买的瓶中酒与你尝的酒是同一个酒质吗?
茅台镇很多酒是都是只有光瓶子的,瓶子也是有好坏之分的,拿个刀子刮一下就知道了,到时候谁也说不清,所以不要拿你的无知去挑战别人的专业,也不要相信天上掉馅饼刚好砸到你,想要打铁还得身板硬。喜欢喝酱香酒的人说明你对酒的品质还是有一定追求,喝碎沙,翻沙酱香就没多大意思了,同价位买个高端浓香,清香它不更香吗。
看一个酒到底是不是坤沙酱香粮食酒,最好最直接的办法,就是酒厂考察,看酒厂有没有酒糟,什么样的酒糟,酒糟怎么处理。其次就是看端午节前后酒厂有没有制曲,哪怕看一眼酒厂冒不冒烟气都要强,毫无疑问酱香酒肯定是采用大曲,然后就是要看酒厂的规模了,一般的酒厂是承受不起酱香酒庞大资金的,光是5年窖藏的成本利息就是好大一笔支出,还有材料,人工,场地,包装 宣传等等。忙活一通产量太少也不现实吧。
说了这么多,酱香酒肯定是要喝坤沙酱香,还有就是要想淘到宝,学习很重要。
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很多人觉得,以茅台为代表的高级白酒卖得太贵,但其实从成本来推算,5斤粮食一斤酒,本地小高粱不过三、四元一斤,曲药成本也不过三、四元一斤,人工、水电气、管理、销售成本确实不可能支撑茅台酒上千元甚至更高的价位。但市场上流通的十几块或者几十块的白酒,肯定不会是真正的粮食酒。
白酒酿造讲究“水、土、气、生”,以茅台为例,茅台的产地,有着赤水河的滋养和星罗棋布的泉水,茅台酒的酿造用水,呈无色、透明、无臭、微甜、爽净,水的总硬度为9.46,pH值为7~7.8,固形物中含有对身体有益的成分,这些水特别适于茅台酒酿制。
而赤水河谷冬暖夏热少雨的独特气候,造就了仁怀白酒产区内以茅台等为代表的优质酱酒产生。仁怀白酒产区的原材料,酱香酒酿造所用粮食为赤水河畔出产小红高粱,皮厚耐蒸煮,淀粉高富含氨基酸,是酿造上乘白酒的极品原料,并且处于中间低四周高,微生物群容易聚集,又经历茅台各小酒坊千年酿酒的沉淀,具有独特地理环境,不可复制。
正宗茅台酱香型白酒,按照正规大曲酱香,是以本地小高粱经过九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,高温制曲而成,酿造周期和贮存周期更长。这样行成的高端白酒,再加上市场上各商家的炒作以及我国日益增长的经济和消费水平,加上各种税收,以及其自身的品牌价值等,导致茅台酒等高端白酒的价格居高不下。
而普通劣质白酒,大多不良商家用食用酒精,经过一定加工处理,具备了某种宜人风味的香精等后加以销售。这些白酒,茅台当地人称为串酒,成本特别低廉,并且一般不懂行的喝不出和高端白酒的差别,就导致类似劣质白酒再市场上的流行。这种酒价格虽然便宜,但不是粮食酒,真正的粮食酒适当饮用对人身体 健康 是有好处的。而这种劣质白酒喝了对身体没有任何好处!最明显的区别就是喝了第二天会上头。
普通茅台的基酒最少是存放3年以上,成品酒从生产到出厂至少5年。这个5年已经使得其成本价值高,比很多1年生产甚至直接酒精勾兑的白酒要贵很多也是正常的。由于老酒的稀缺,越是年份长久的茅台,价格越是贵。
所以各位朋友们,可不能再贪图便宜,购买低劣的白酒咯。一般真正的粮食酒,即使是小酒厂出厂的,粮食,人工,等等成本算下来也需要好几十元,而且很多需要进行一些存放和勾兑,再加上包装,所以真正到了消费者手中基本上不会低于一百元。有点年份的或者好一点的酒,价格自然是更高咯。
首先告诉大家的是,要相信“一分钱一分货”在这个物流横穿的时代,不要贪小便宜,更不要想着一分钱能买两分钱的货,那是绝对不可能的。
在各个平台都有各种各样的低价酒,广告特别诱人,看着图片很好,其实买回来的都是工业酒精勾兑的,说一下我的看法。
1、真正的正规酒厂出品的一般都是带有国标(GB)的,如果没有那种就是假的,或者是没有QS认证,不用判断,基本都是假酒。
2、假酒喝了对人体有害,而且还能让头特别痛,让你痛的睡不着。
3、真正的粮食酒喝了不上头,因为全是粮食做的呀,很多卖家为了满足客户的虚荣心,就用的工业酒精兑勾的。
4、茅台镇的酒厂也有很多,大大小小的都有,更有散装的,散装的很便宜,因为没有包装费和运输费。
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我是自已做酒的,原科好的酒成本在20元以内,(大厂也不例外,除非是用外星球粮食造的,)除去人工费用卖五十至六十元。有些名厂工人工资都一万多,价格怎么会低呢?至于低价酱香酒,低于成本价是不正常的。有些酒人们常说没有粮食味,哪就有问题,酒精勾兑的,用好点的酒精就算良心了,便宜。
本人买过几家茅台镇私人酒厂的,价格从100多至300多元/箱,至今都还扔在杂物间呢,从此以后,都不可能再买茅台镇大小酒厂的酒了(茅台股份的产品除外),杏花村除汾酒股份外,其他酒厂亦是如此
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