西红柿怎么保存时间长一点（西红柿怎么保存时间长一点视频）

西红柿的长期储存方法

长期保存西红柿的具体方法：

1、首先我们需要挑选比较好的西红柿，西红柿互相接触容易出现裂口的情况，或者从西红柿的头部出现微微出水的情况，这样的西红柿如果和其他的西红柿放到一起存放，这样一袋子的西红柿就很容易变质，所以要提前挑出质量不好的西红柿才可以。

2、将西红柿表面的水分晾干，要保证西红柿在比较干燥的情况下储存起来，我们可以放到一个比较干净的塑料袋或者保鲜袋里进行西红柿的储存。

3、我们准备一个稍微大一点的盆，在盆中加入适量的清水，先不要将水加的特别满，可以在后面继续加水。

4、我们将放着西红柿的塑料袋放入水中，但是西红柿不能接触水分，将塑料袋中的空气尽量通过水压排出去。

5、随着慢慢将放着西红柿的塑料袋放进水里，我们渐渐从下到上排出塑料袋里面的空气，但这个过程中我们要捏紧塑料袋的封口，以防止盆中的水进入塑料袋里面。

6、尽量排走塑料袋里面的空气，然后我们将装着西红柿的封口系的严实一些，做出来的效果。

7、将塑料袋的封口多打两个结，排空气的话如果有抽真空的工具会更好，然后将塑料袋放入水盆中，继续加水将西红柿都放进去即可。

西红柿保存的最佳方法

西红柿保存的最佳方法:

方法一：找一个干净的保鲜袋或者塑料袋，没有水没有任何污染物，把干净的西红柿放进去，蒂部朝下放，然后将西红柿放在阴凉干燥通风的地方，这样可以长时间保存西红柿。这种方法最简单，不需要过多的操作，只要环境合适就行。

方法二：准备厨房纸巾，用它将晾干的西红柿逐个包裹起来，再放进干燥的纸箱内，纸箱不要直接接触地面，最好放一个支架，避免潮湿，再放在一个阴凉干燥通风的地方，这样便能长期保存了。

方法三：将晾干的西红柿装进保鲜袋，排净空气，扎紧袋口，放进冰箱冷冻层，冻硬后就可以长时间保存，不过摆放的时候要和肉类分开，拿食物的时候也不要划伤西红柿，等吃的时候，将西红柿提前取出，差不多半解冻的状态就可以切块了，再下锅炒菜，仍然新鲜如初。

方法四：晾干的西红柿装进塑料袋，盆内加凉水，将袋子内空气排净，放进水内，再挤一挤未挤净的空气，将袋口扎紧，然后放进清水中泡着，这么处理后，相当于西红柿处于真空的环境，就可以避免变质腐烂，不过保存期间，要隔几天看看，如果西红柿表面有水了，需要取出来擦干，并更换袋子，这么做可以长时间保存，放一个月不会烂。

方法五：冷藏保存：大家在买回来蔬菜水果以后，第一个想法就是放冰箱了。这个储藏方法对于西红柿来说也是很棒的。但是在储藏西红柿的时候还是要注意一下冰箱冷藏的温度，一般西红柿需要放入2至4摄氏度的低温环境下冷藏为好。一般可以保存10天不坏。

西红柿怎样保存时间最长

1.冷藏法

成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。

西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

2.速冻法

买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。

番茄炒蛋的做法与步骤如下：

准备材料：番茄2个、鸡蛋2个、小葱一根、蒜子适量、盐适量。

一、番茄洗净、切除蒂。

二、切成小块、备用。

三、蒜子切碎。

四、起锅、加入适量油、倒入鸡蛋、翻炒片刻、成型后翻炒片刻装盘。

五、另起锅、倒入番茄块。

六、番茄出汁后倒入蒜蓉和鸡蛋、适量盐。

七、翻炒片刻即可出锅、装盘后撒上小葱花即可。

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西红柿保鲜六种基本方法

番茄的贮藏与保鲜方法

（一）一般贮藏

使用通风贮藏库、地下室、防空洞、土窖等阴凉的地方，可以夏、秋两季得到较低的温度。把番茄装在浅筐或木箱中平放于地面，或将果实堆放在菜架上，每层架放2~3层果。贮藏过程中需要经常进行检查，挑选出已经完全成熟的果实或者不适合继续贮藏的果实这种方法可贮藏20~30天，可以作为调剂市场余缺、增加产值的有效手段。

（二）气调贮藏

如果需要长期的贮藏或者遇到高温天气，尤其是高品质的果实贮藏，适合选择气调贮藏。

番茄气调垛的容量多为750~1000千克，也可达2000千克。由于番茄自然完熟速度很快，所以使用快速降氧法最佳。用薄膜封闭番茄时，容易导致垛内的温度升高，从而引发疾病。需设法降低温度，可用无水氯化钙或硅胶作吸湿剂，用防腐剂抑制病菌活动，目前较为普遍使用的气体是氯气，一般每3~4天喷施1次，每次的使用量约为垛内空气总体积的0.2%，但氯气有毒，使用不方便，过量时产生药害。北京等地使用0.5%的过氧乙酸，置盘中放到垛内，其效果和氯气类似。上海等地习惯用漂白粉作为氯气的替代品，一般148每1000千克的帐内每月施用0.5千克，有效期约10天。

（三）用亚硫酸、石灰水溶液浸泡

首先把6%亚硫酸加水配制成0.3%的亚硫酸水溶液，然后调节饱和石灰水的澄清液pH值到4.5~5，将全红番茄浸至该液中，用清洁木板等物压住果实，防止露出液面，使浸泡液高于果实上部约3厘米，然后将容器密封，放到低温场所。使用这种方法贮藏的果实，其果实硬度与鲜果相近，但不能生食，需加热熟食方能除其硫味。

（四）硅窗气调贮藏

硅窗的渗透量可以随着一定范围内二氧化碳浓度的升高而减少，因此，可根据这种方法迅速排除帐内过高的二氧化碳，并大量地补入氧气，从而使氧气和二氧化碳浓度保持稳定的比例。硅橡胶薄膜的透气性能，可以使番茄在代谢过程中产生的乙烯快速地过滤到帐外，帮助延缓后熟。

一般来说，薄膜越薄其透气性越好。试验结果表明：在其他贮藏条件相同的情况下，使用0.08毫米厚度的硅窗，可以控制帐内氧气的含量约为6%，二氧化碳的含量约为4%，效果明显。

番茄采用硅窗气调贮藏时，要求硅窗面积的大小与品种的呼吸强度、温度和高低成正比。如果贮藏帐的容积固定，贮藏量增多或者减少，则硅窗的面积也需要根据贮藏量作相关的调整。为了避免频繁增减硅窗面积，应尽可能地保持贮藏环境温度的稳定，实行定量贮藏。关于硅窗使用面积的大小，可以通过少量试验按照正比例的关系进行推算，如塑料薄膜帐的有效体积为4立方米，贮藏550千克需要开0.45~0.5平方米的硅窗。硅窗的大小可按这种比例进行计算。

（五）薄膜袋贮藏

把未成熟的番茄轻放进厚度约为0.04毫米的食品袋中，每袋约放5千克，装完后扎紧袋口，放在阴凉处。贮藏初期，每隔2~3天，在清晨或傍晚，将袋口拧开15分钟左右，排出番茄因呼吸作用产生的二氧化碳，加入新鲜空气，擦掉塑料袋壁上的小水珠，再次将番茄果实装进袋中，扎好密封。一般贮藏1~2周后，番茄将逐渐转红。如需继续贮藏，则应减少袋内的番茄量，为了避免番茄间的压伤，只码放1~2层，等番茄变红成熟后，再将袋口松开。

采用此法时，还可用嘴向袋内吹气，以增加二氧化碳的浓度，抑制果实的呼吸。另外，插入袋口一根通气的竹管，扎紧袋口后，袋中气体可以与外界空气通过竹管自动调节，不需要经常打开袋口进行通风透气

小番茄怎么保存时间长一点

1、置于通风处：将小番茄直接放在通风、阴凉以及没有阳光直射的地方保存。

2、冰箱冷藏：将小番茄单独置于保鲜袋中放入冰箱冷藏。可以保存10天左右。

3、冷冻保存：小番茄清洗干净后装入保鲜袋，放到冷冻层即可。冷冻可以保存3个月左右。