红薯的营养成分（玉米的营养成分）

地瓜的营养成分

地瓜的营养价值

地瓜营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。

地瓜食用部分为肥大的块根，其中富含糖类、蛋白质等。据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，还有一些矿物质、维生素等。

地瓜的功效与作用

地瓜性凉、味甘，归胃经，具有生津止渴、解酒毒、降血压的功效。

1、补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。

2、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

3、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

4、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。

5、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

地瓜的做法

1、地瓜炒虾仁

材料：

地瓜400克、基围虾300克，食用油、食盐、调味鸡汁、生粉、花椒粉、砂糖各适量

做法：

1、基围虾洗净，加入适量的食盐，腌制15分钟左右。

2、地瓜去皮、洗净切成片。

3、预备芡汁(适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀)。

4、热锅，倒入适量的食用油、放入虾仁，煸炒八份熟，铲起，待用。

5、原锅倒入适量的食用油，放入地瓜片。

6、倒入适量的清水，煸炒一会，将虾仁回锅，倒入芡汁，煸炒至收汁即可。

2、五花肉炒地瓜

材料：

五花肉200克、地瓜250克，食用油、食盐、蚝油、鸡精、小葱、生姜各适量

做法：

1、五花肉洗净切片，地瓜洗净去皮切丝;

2、锅内下油炒香姜丝，先下五花肉炒;

3、炒到五花肉变白色后往锅内加点水，再下些蚝油，用大火炒;

4、炒到收汁下地瓜一起炒，炒到地瓜熟后下盐和鸡精调味出锅;

5、装盘后撒上香菜点缀一下。

3、地瓜炒米粉

材料：

地瓜200克、米粉150克，食用油、食盐、辣椒、蚝油、鸡精各适量

做法：

1、地瓜切片，辣椒切丝，米粉切碎。

2、将切好的辣椒和地瓜放进热油锅里炒至断生放进米粉，

3、放点盐炒匀，淋上蚝油，调入鸡精炒香炒软即可出锅。

地瓜的食用方法

地瓜既可以生食，还可以熟食，经过加工后可以制成沙葛粉。

地瓜的副作用

1、地瓜性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;

2、寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用地瓜;

3、忌食生冷的地瓜及其种子和叶。

地瓜发芽了还能吃吗

地瓜发芽了，最好就不要吃了，以免对自身的健康造成损害。

地瓜和红薯是同一种食物吗

北方都把红薯和白薯统称地瓜，其实红薯和地瓜不是一样的，红薯就是红薯，地瓜是另外一种植物，不管是从果实，还是从外皮，叶子来看都不一样，红薯是旋花科植物，地瓜是豆科植物。

红薯，原名番薯，又名甘储、甘薯、朱薯、金薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

地瓜也叫白地瓜、凉薯、豆薯，是一种豆科植物，其块根白色爽脆甘甜。既可以生吃，也可以炒着吃。

红薯含有哪些营养成分

每100克红薯中约含蛋白质1.8克，脂肪0.2克，糖类29.5克，粗纤维22克，钙18毫克，磷20毫克，铁0.4毫克，维生素A原(胡萝卜素)0.04～0.91毫克，维生素B10.12毫克，维生素B20.04毫克，维生素C30毫克，热量531.7千焦。其所含糖类主要是麦芽糖和葡萄糖，优质温和，易于吸收。其所含蛋白质量虽较低，但氨基酸组成与大米相似，比较符合人体的需要。其胡萝卜素含量远远超过其他粮食、蔬菜，在人体内可转化成维生素A，可维持人体各器官、皮肤等组织的正常分化，有防止癌变的功能。其脂肪含量很低，加上另含的大量胶原体物质，能保持人体动脉血管的弹性，避免过度肥胖。其所含维生素C也是各主要食品中最高的，红黄色的红薯尤其如此，可以弥补其他食物的不足，红薯还有软化血管、防止动脉硬化的作用。红薯的最大优点在于其所含纤维素很高，能在肠内大量吸收水分，增加粪便积累，不仅有预防便秘的特殊功效和减少癌症的发生，而且有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生。

红薯的营养成分是什么

红薯即番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

番薯蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。

每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力。

扩展资料：

生活习性

番薯喜光，是短日照作物。植株生长过程中对光能要求高，属不耐阴的作物，从茎叶期开始光能时间长生长期就长、光合效率就越高，反之则会降低光合效率，影响植株生长。

每天日照时间宜在8-10小时，充足的光照不仅可以促进开花、形成根块，而且良好的光照还可以使较多的养分积累到块根上，促使根块膨大。

参考资料：百度百科–番薯