牛皮菜（牛皮菜喜阴还是喜阳）

牛皮菜学名叫什么呢?

牛皮菜学名叫莙荙jun da菜。莙荙菜是藜科甜菜属中的变种，即可食的叶用甜菜，是一年生或二年生草本植物。

牛皮菜特点

牛皮菜原产于欧洲又名莙荙菜厚皮菜由于猪甚喜食，很多农村人更加愿意称它为猪婆菜。牛皮菜在以前贫穷的年代很多人吃到怕，但它却是喂猪的好饲草，猪食用了牛皮菜后增膘长肉快可以大大提高我们的养殖效益。

牛皮菜分为矮生种和高生种，其中高生种可以长到60到110厘米高。牛皮菜叶片呈椭圆形，叶片长而宽大、肥厚多肉质，长势很茂盛。牛皮菜根据时间的不同，价格也有波动，一般在2元一斤左右。 一般每亩能产鲜8000斤，所以算起来效益也比较可光。

待牛皮菜叶展开后可以把叶子一片一片掰下来喂牲畜，牛皮菜在采收时要从叶柄基部折断，每株一次采收3到4片叶子，留下叶心继续生长。牛皮菜越掰长得就越快种植一次能收8到10次，每亩可以产鲜草10吨。

牛皮菜怎么做好吃

以下是为您找到的牛皮菜做法。

炒牛皮菜做法：

材料：牛皮菜，郫县豆瓣酱，大蒜切片，花椒，菜籽油，鸡精

做法：

1.洗净牛皮菜，用手撕成块段去筋

2.水煮开，倒入洗净的牛皮菜，煮至变软，把牛皮菜拣出压干

3.锅中倒油，放入豆瓣酱，花椒，大蒜炒香后倒入牛皮菜，闷至上色

4.放入鸡精，起锅

一盘味美小菜可上桌了

清炒牛皮菜（低卡）

材料：泡姜，泡椒，泡豇豆，大蒜，豆瓣酱

做法：

1．牛皮菜洗干净用手掰碎，杆和叶分开放。2．烧一锅开水，下一点盐可以让菜更鲜绿不变黄。

3．先下杆煮一会，再把叶子放下去，煮到断生就好，待会还要炒的。

4．热锅下油烧热，把剁碎的调料放进去炒，加一勺豆瓣酱，炒香就放煮好的菜。拌匀炒一会。吃的淡的不放盐，因为泡菜和豆瓣酱都咸。放一点白糖，一点鸡精出锅。

牛皮菜的功效与作用

牛皮菜的功效与作用

牛皮菜的功效与作用，牛皮菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，对于牛皮菜的功效也是有很多不同的营养的，牛皮菜的口感是非常好的，也是很多人喜爱的一种，下面介绍牛皮菜的功效与作用。

牛皮菜的功效与作用1

1、润肠通便

牛皮菜的营养价值是特别高的，含有还原糖、粗蛋白、维生素及大量的钾、钙、铁等微量元素，牛皮菜含丰富的膳食纤维，有润肠通便的功效作用。

2、止带调经

牛皮菜有一定的营养强壮作用，能稳定和调节妇女内分泌功能，增强机体体质，起到调理月经，减少白带的作用。

3、清热解毒

牛皮菜性质寒凉，能清除人体内的多种热毒，可以缓解人类的上火症状，平时出现 咽喉肿痛、口舌生疮以及牙痛等多种不良症状时，可以多食用一些牛皮菜，能让症状很快好转。

4、美容养颜

牛皮菜鲜嫩多汁，含有大量的维生素C，维生素C有抗氧化、抗衰老、美白淡斑的作用，牛皮菜有美容养颜的功效。

5、行瘀止血

牛皮菜是一种可以行瘀止血的绿色食材，它能活血通络，能让人体受伤引起的瘀血快速消散，另另外它还能促进血小板凝结，具有不错的止血作用，平时人们受外伤出现出血症状时，可以把新鲜的牛皮菜捣成泥状，直接外敷在受伤的部位上，也能起到不错的止血作用。

食用牛皮菜的注意事项

牛皮菜中是含有丰富草酸的存在，在牛皮菜中的草酸遇到钙之后，这时候就会发生反应了，而且还容易因此而生成不溶于水的草酸钙，这样对大家病情影响是比较大的，同时还容易因此而导致钙元素不能被人体吸收和利用，情况严重的话还会有结石的情况。而且草酸是能让骨骼中的钙发生溶解析出，使病人体内更加缺钙，从而影响骨折的愈合，所以说对于这类人群来说牛皮菜应该避免。所以对于骨折的病人来说，牛皮菜是不适合吃牛皮菜的。

牛皮菜的功效与作用2

1、牛皮菜也叫根达菜：厚皮菜：光菜，牛皮菜是一种鲜嫩多汁的一种食物，牛皮菜的营养价值是特别高的，牛皮菜含有一些还原糖，还含有丰富的粗蛋白，牛皮菜的纤维素是特别丰富的，牛皮菜还含有大量的维生素C，还有大量的钾：钙：铁等微量元素。

2、牛皮菜是一种有很好的清热解毒作用的’，还有很好的行瘀止血的作用，牛皮菜除了可以人吃以外，还有很多人把牛皮菜用来做饮料的，可以用来喟动物，也可以用来养鱼。

3、牛皮菜中一笚味甘，性凉的一种食物，牛皮菜的吃法是有很多的，牛皮菜可以炒着吃，也可以凉拌，也可以用牛皮菜来制作馅。

4、牛皮菜可以用于来治疗热毒下痢，对于痈肿伤折的作用，不过牛皮菜是不可以多吃的，我吃了就会有寒冷生湿的。

牛皮菜是一种绿色的蔬菜，很多农村地区的农民，专门种植来喂猪。其实，牛皮菜也是可以吃的，且牛皮菜营养丰富，味道鲜美。牛皮菜的做法有很多，可以煮粥：清炒，也可以做成鱼香牛皮菜吃。不过，牛皮菜的副作用也不能够忽视。

牛皮菜的家常做法

1：煮粥

煮粥的时候，需要用倒适量的牛皮菜：糯米：大米和火腿。先将牛皮菜用凉水清洗好，将其和火腿一样，切成小块状。接着，将大米和糯米放到锅子里面淘洗一遍，加入清水煮粥。快熟的时候，放入牛皮菜和火腿，最后，加入食盐和葱花即可。

2：豉油牛皮菜

先将牛皮菜清洗干净，切成均匀的段状，将大蒜剥皮后，切碎。锅子里面加水，加入适量植物油和食用盐，大火将水烧开，水开之后，将牛皮菜下锅烫一烫后捞出来，放在盘子里面。另外起一个有过，将蒜放进去煸炒，再将其淋在盘子里面，加入些许豆豉油。

3：鱼香牛皮菜

先将牛皮菜放清水里面洗干净，再将其沥干水分后，用到切成长条状。锅子里面加入大量的水，用大火煮开，再将牛皮菜放进去煮，煮熟之后捞出来，放进盘子备用。接着，将泡椒：泡菜和姜丝一起放进锅子里面，快速翻炒，再加入豆瓣酱炒香。接下来，将煮好的牛皮菜放进去翻炒，加入盐和鸡精即可。

牛皮菜的副作用

牛皮菜是可以食用的蔬菜，不过，里面含有极少的亚硝酸盐，这种物质是具有些许毒性的。正常情况下，吃牛皮菜不会出现中毒的现象，但是，如果用小火闷煮牛皮菜，或者将其堆放在潮湿的环境下，可能会导致细菌滋生，而将其转变成亚硝酸盐，就会出现中毒的现象。

牛皮菜是什么菜？该如何进行种植？

牛皮菜在农村是一种非常常见的蔬菜，因为这种菜的叶子非常大，非常长，很多农民种了之后都会拿去给家禽吃，或者自己吃也会拿来卖。牛皮菜的叶子是墨绿色的，和普通的小青菜，小白菜都长得非常像，也有白色的茎，不过如果真的拿来炒菜吃的话，泥土的味道是有些重的，所以有些人不太喜欢吃。这种菜想要种植的话，就要选择一个比较温暖和湿润的气候，土壤也要肥沃一些。

牛皮菜比较喜欢温暖和潮湿的环境，比较合适的温度就是15度以上和25度以下。如果温度太低的话，比如温度低于5℃，在短时间内对于菜的影响可能不太大，但是会导致牛皮菜的生长速度变慢，但是当温度如果超过30度的话，也会影响到牛皮菜正常的生长。牛皮菜的长势非常旺盛，人们会直接掰下几片叶子来炒菜吃，里面的水分含量也非常多，所以在生长的过程中特别需要水分和肥料，这样才能够保证土壤肥沃。并且牛皮菜是非常不耐涝的，菜地的排水性必须要良好。

在种植牛皮菜之前，农民们必须要先把土地进行翻土，把上面的一些杂物给清理掉，然后把土地暴晒两三天左右，并且把土块敲碎，这也是为了接下来的播种做准备。牛皮菜的种子外面有一层外壳，种子晒干之后外壳是有些硬的，所以必须先泡水，然后再去播种。可以拿50度左右的温水过来先浸泡种子，然后再在冷水里面泡一天，就可以拿出来播种了。

牛皮菜在生长的过程中比较需要氮肥，对于磷肥和钾肥的需求量则比较少，所以只需要用常见的农家肥就能够满足正常的生长需求。在给牛皮菜播种底肥的时候，可以用腐熟的鸡粪或者是鸭粪。等牛皮菜生长稳定之后，也需要定时去追肥，这个时候用腐熟的粪水就行。

牛皮菜是什么菜？该怎么样种植？

牛皮菜是什么菜？该怎么样种植？牛皮菜又叫厚皮菜，是长日照作物。他们喜欢温暖潮湿的气候。生长的适宜温度为15-25℃。他们需要更多的水。在土壤温度和气温较高的条件下，生长迅速，质地柔软，适应性强，能在各种土壤中生长，耐盐碱。硫酸盐蔬菜对水和肥料的要求很高。他们喜欢排水和灌溉良好的肥沃土壤。在氮肥充足的条件下，可以大大提高鲜叶产量。生长期200天以上，利用期100天以上。生长快，再生能力强，产量高。卡夫蔬菜不应连续种植，而应轮作。如果合适的话，它们应该被用作甜瓜、豆类和谷物。硫酸盐蔬菜根系薄弱，要求土壤疏松。播种前，应耙平地面，并施用足够的基肥。

1、 一般应选择地势平坦、土壤深厚肥沃、土壤疏松、灌溉排水的地块。最好在其前方种植浅根植物，并实行四季轮作。最好不要继续种植，这很容易引起病虫害。

2、 收获后，在施用足够的基肥之前，及时犁耕。深耕30厘米左右，耙细、耙平。松土并降低土壤以结果实。每亩地施用400公斤有机肥和50公斤复合肥作为基肥。选择适当的播种时间，或设置值。

3、 种子处理在选择种子时，必须选择抗逆性强、早熟、高产的种子。牛皮蔬菜以聚合果为播种材料，但由于其果实较厚，吸水缓慢，播种前应揉搓聚合果，浸泡约48小时，使种子充分吸水，有利于出苗。例如，如果它是一种商业化的硫酸盐蔬菜，我们可以用化学物质处理种子，杀死虫卵和细菌，然后在15到20度的温度下加速发芽。80%的种子暴露后，就可以播种了。

4、 一般情况下，可在地表温度为5℃时播种。为了提高播种质量，无论一般播种日期是在4月上旬，都可以用塑料薄膜覆盖。可以采用春季播种，因为它是一种整体投放市场的小苗。每亩播种量为3-5公斤。秋季，苗木在9月或7、8月种植。但是，天气太热，因此有必要覆盖遮阳网。10月下旬至11月上旬，植物行距为30×30厘米。

5、 田间管理在春季，那些列为小苗的，只要有两三片真叶，距离大约10厘米，就可以套种。套作后，当有五六片叶子时，通过施用稀释粪便水或尿素并浇水可将其列入名单。对于多次收获的栽培方法，早期管理类似于一次性挂牌种苗的肥水管理方法。定植五片或六片叶子后，根据苗木情况和土壤条件进行肥料和水分管理，并在栽培过程中进行栽培，以促进生根，避免倒伏。同时，在耕作过程中，要清理沟渠，排干土壤，拔除杂草。由于硫酸盐蔬菜抗逆性强，根系发达，吸收能力强，必须具备良好的肥水条件进行肥水管理，才能获得优质高产。