蒜蓉粉丝蒸虾怎么做（蒜蓉粉丝蒸虾怎么做好吃又简单）

蒜蓉粉丝蒸虾窍门

“蒜蓉粉丝蒸虾”不但味好，也是一道非常上档次的菜，用它来招待客人也倍有面子。

这道菜的咸鲜味甜，现在在每家的饭桌几乎时不时也都能看见。“蒜蓉粉丝蒸虾”主要也就是由虾和粉丝加上大蒜末制作而成的，虾肉滑嫩饱满，营养丰富，口口都是肉，所以小孩子和老人家很适合吃。它制作非常简单快捷，基本上10多分钟就可以成菜。话不多说，下面就给大家这个个超级简单的“蒜蓉粉丝蒸虾”的具体做法。

——【蒜蓉粉丝蒸虾】——

【制作主料】：大虾半斤、粉丝1把

【制作调料】：大蒜1头、小米辣2个（喜欢的放）、生抽2勺、蚝油1勺、盐半茶匙、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把粉丝放大碗里边，放温水没过粉丝给它泡上，一般要泡20分钟左右，把粉丝泡软就可以。

【步骤二】：把虾头和虾脚（也可以不用去除，根据个人的爱好，虾头不要扔掉，可以留着炸来吃，味道非常不错，炸完的虾油可以用来拌凉菜非常不错哦！），用牙签在虾背的中间位置的关节处扎进去往上轻轻一挑把虾线去掉，然后清洗干净。

【步骤三】：然后用刀从去虾头的位置往尾部把虾破成两半，但是不要全部破开，刀破到尾部最后一个关节处分开两半，也就是尾部的地方不要切断，然后把所有的虾都这样处理完就OK啦！处理好以后，清洗干净备用。

【步骤四】：把大蒜拍碎，剁成蒜末（大蒜尽量可以多一点），小米辣切成小圈圈（喜欢辣的放，不喜欢可以不放），放小碗中备用，香葱切成末，只要葱叶，葱白不要。

【步骤五】：锅中放油烧热，烧到8成热，也就是开始冒烟了，然后把它浇到蒜末和小米辣里边，把色香味激发出来，稍微放凉后，开始调味，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐半茶匙，搅拌均匀备用。

【步骤六】：把泡好的粉丝捞起来，稍微把水分控一下，放入准备好的稍微深一点的盘子中，把虾破开的分开，尾部朝上依次平铺摆在粉丝上边。

【步骤七】：虾摆好后，把调好的蒜泥料汁均匀的地倒在虾的身上，然后放开水锅中的帘子上，盖盖隔水蒸8分钟左右。

【步骤八】：8分钟后将盘子端出，在其表面撒上准备好的葱花。再起锅浇油，将烧好的热油倒在葱花上，把葱的香味激发出来，就可以上桌开吃啦！

【产品图】：味道鲜香的“蒜蓉粉丝蒸虾”就做好了，看上去是不是就流口水了，呵呵！赶紧买虾去吧！

——烹饪小贴士——

这道色香味俱全的“蒜蓉粉丝蒸虾”就这么简简单单地做好了，基本上十多二十分钟就搞定，就是处理虾的时候有点费事，但还是很容易的，也没有什么难度，就是新手小白也很容易操作上手，家里来客人做来吃也是很有面子的，大家要是喜欢的话可以试一试！正好过节做给家人来吃，在制作的时候我们注意这几点就可以很好地掌握了。

（1）虾最好用新鲜的虾来做，鲜虾味道比较好，当然没有用冻虾也可以，今天我就是用的冰冻的，虾一定要去虾线，现在大部分都是养殖的虾，虾线很脏的，当然要是天然的可以不用。

（2）泡粉丝需要用温水或者冷水，如果用热水泡的粉丝，蒸完以后粉丝容易碎不劲道会影响口感。

（3）蒸虾时间不能太久，时间太长会影响口感的，虾肉会变得很柴，没有鲜爽滑嫩的感觉。，一般8分钟就可以了。

（4）不要放太多的盐，有一点毛毛盐就可以（口味轻的盐都可以不放），虾本身就有盐味，再加上蚝油和生抽本身就是咸的，放多了就咸了。

鲜美无比，蒜香浓郁，蒜蓉粉丝蒸虾怎么做？

蒜蓉粉丝蒸虾是一道很有名气很好吃的菜，下饭又下酒，深受大家喜欢，鲜美无比，蒜香浓郁的蒜蓉粉丝蒸虾怎么做呢，这肯定是很多人想问的问题，那么我就来分享这道菜的几个做法。

方法一

食物提前准备：虾，粉丝，姜末，蒜头，小香葱，盐，胡椒粉。

制做流程：虾除掉泥肠，用盐，胡椒粉腌制十分钟用热水烫打卷，便捷造型设计。粉丝冷水泡浸一下捞起来控干。蒜切蒜蓉，锅中加点油，炒出香味姜末葱末，倒进蒜蓉，放进一点盐，炒匀预留。最下边放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘装饰，正中间放上蒜蓉，水开后放进，蒸五分钟。

方法二

提前准备原材料。制作过程：将虾去头，并且用刀将虾后背割开，挑出来灰黑色的泥肠。将调料调成一碗酱汁备用，粉丝用温小水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。泡好的粉丝控干水份铺在小碗里，再将虾匀称的铺放到粉丝上，锅中烧滚油，倒进葱姜蒜末炒香备用。将炒香的葱姜蒜末及油均匀分布的铺在虾上。倒上涨好的酱汁翻拌8.放进炒锅中，水开后蒸8-9分钟取下装饰设计上葱丝即

方法三

食物提前准备；主要材料：基围虾400g，粉丝1把；调味品：食用盐9g，蒜5瓣，米酒1/2汤匙，细香葱2根，蒸鱼鼓油1汤匙，黑胡椒粉2g，虾油2汤匙。

制做流程：提前准备原材料：基围虾，粉丝，蒜和细香葱。基围虾去壳去虾线，正中间部位彻底割开，随后把小尾巴从切开的地区越过，那样就变成一个较为漂亮的小尾巴朝上的虾球，摆放在碟子里较为漂亮。解决好的基围虾放盐和黑胡椒粉抓匀腌渍10min之上(虾和盐的占比为100：2)。

蒜和小香葱各自切割成末，粉丝用温小水泡软；泡好的粉丝控干水分铺在碟子里，撒上1克盐(假如过长能够缩短一些)。锅外干烧开后放入蒜末进行爆香。鲜虾摆放在粉丝上，再倒上蒜末，最终浇上少量米酒，锅内水烧开前上锅蒸3分钟上下，熄火后再焖2分钟上下，起锅后淋上少量海鲜酱油，撒上香菜就可以

蒜蓉粉丝蒸虾，在家的具体做法与步骤是什么呢？

过年吃腻了大鱼大肉，全家人强烈要求饮食清淡一些，于是做了这道蒜蓉粉丝蒸虾，爽口又开胃，刚一上桌就被哄抢一空了呢。

一、准备食材。

大虾去头去虾线，从中间开背，放料酒，姜丝，五香粉，一个鸡蛋清，少许的淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

粉丝放入热水中浸泡半小时，变软后用剪刀剪几下，方便夹取食用。

一头大蒜剁烂成蒜蓉，葱切成葱花。

二，蒸虾。

平底锅放一勺食用油，烧热后倒入蒜蓉，变成微黄色后，加老抽，蚝油，料酒，白糖，胡椒粉，和半碗清水，搅拌均匀后小火熬一分钟，然后关火。用筷子蘸取尝尝咸淡，如果寡味就放些食盐。

准备一个深点的盘子，把粉丝均匀的铺在底部，上面把腌制好的大虾围成一圈，蒜蓉汁均匀的浇在上面。

蒸锅放水，上汽后放入蒸盘，中大火蒸10分钟左右就可以关火了，出锅后撒些葱花碎，就可以开动了。

三、注意事项。

大虾要用鲜虾，味道才会鲜美不腥。

蒜蓉汁多熬一些，保证能把底部的粉丝淹没，这样才能充分入味，如果有高汤最好，替代清水熬煮会更香。

蒜蓉要雨露均沾，保证每个虾开背的地方都有料汁，虾肉才会蒜蓉香。

大虾别蒸太长时间，否则虾肉会发老发柴。

注意一定不要放老抽，熬出的料汁会发黑，让这道菜的颜值大大打折扣。

喜欢吃辣的，还可以在炸蒜蓉的时候，放一两个辣椒段或者一勺辣椒面，让滋味更合心意，但别太多，否则就掩盖了蒜蓉香了。

这道菜不仅颜值高，味道更是鲜掉舌头，喜欢吃菜的朋友，还可以在粉丝下面铺上一层生菜或者娃娃菜，让营养更全面哦。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾，蒜蓉和粉丝的组合听起来就让人想到鲜美的扇贝，不过灰这道菜没有扇贝而是虾。 虾本来就是鲜美的食材，怎么做都好吃，所以这个菜是道难度低、成功率高的菜，也适合宴请，蒜香配着鲜美的大虾，独特的鲜甜滋味，下面我们一起来学习蒜蓉粉丝蒸虾的方法。

蒜蓉粉丝蒸虾1

主料

虾夷扇贝(2个)，香葱(适量)，干红辣椒(适量)

辅料

大蒜(适量)，粉丝(适量)，韩国酱油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、主料：虾夷扇贝2个配料：大蒜、香葱、粉丝、干红辣椒调料：韩国酱油

2、粉丝用湿水泡发好；

3、虾夷贝用器具小心剖开，将贝肉剔完整置入贝壳中；

4、将虾夷贝黑色内脏去除掉；

5、用流动清水将贝肉杂质清洗干净；

6、香葱切末、红辣椒切末、大蒜捣成蒜蓉；

7、锅中加油，将蒜蓉入锅小火炒制，炒制过程中烹入韩国酱油；

8、慢火炒出蒜香后盛出备用；

9、将泡发好的粉丝置入贝壳中，再将虾夷贝肉放入粉丝上；

10、淋上之前炒好的蒜蓉；

11、放置蒸锅中，水开后蒸制8分钟；

12、蒸好虾夷贝取出，撒上香葱末和红辣椒末，锅中再加适量油，烧热后浇到蒸好的虾夷贝上即可。

菜谱简介

虾夷为中国古代对库页岛地区的旧称，所以在那发现的扇贝就叫虾夷扇贝。虾夷扇贝原产于日本、俄罗斯千岛群岛南部水域、日本北海道及本州北部，为大型冷水性贝类。虾夷扇贝生长速度较慢，贝壳较大，达10厘米以上。左壳稍平，略小于右壳，常为紫黑色。右壳较突，黄白色。前后耳大小相当。虾夷扇贝以其个体大、贝柱肉肥、颗粒饱满、肉质细腻、味道鲜美而享誉海内外。早上去海鲜市场，遇到不多见的虾夷扇贝，个头超级大，比男人的手掌还大，挑选了2个加蒜蓉和粉丝来蒸制，味道超级的鲜美，肉质非常的嫩，蒸后粉丝也吸收了贝的鲜，吃起来超级过瘾！

小诀窍

1、虾夷贝开壳时一定要小心，别受伤，同时也要保持贝肉的.完整；2、炒蒜蓉时要小火炒制，炒出蒜香即可；3、蒸制时间一定要掌握好，要看贝的大小而定，蒸制老了口感非常不好。

小常识

蒜蓉粉丝蒸虾2

主料

鲜虾(十几只)，粉丝(1把)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、准备材料。

2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。

3、将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。

4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。

5、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。

6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。

7、倒上调好的酱汁拌匀。

8、放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。

小诀窍

1、粉丝要事先用温水泡发，蒸的时候不用盖锅盖，这样粉丝可以吸收水分，口感才会更软绵。

2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。

3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。

粉丝的作用

1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3、但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝食用禁忌

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

如何做出肉嫩鲜美的蒜蓉粉丝蒸虾？

蒜蓉粉丝蒸虾

用料  

虾    250克  

粉丝    1把  

蒜蓉调料：  

蒜蓉    8瓣  

葱花    适量  

生抽    2勺  

白糖    1勺  

蚝油    1勺  

食用油    适量克  

拌粉丝调料：  

蚝油    1勺  

生抽    1勺  

白糖    少许  

蒜蓉粉丝蒸虾（去虾头版）的做法

一：虾去头，去虾线、去虾肠、对半开。

二：粉丝用热水泡成白色，剪成小段，加生抽、蚝油、白糖拌匀。

三：准备调料

先将蒜头切成末，淋上热油，再加生抽、蚝油、白糖搅拌均匀待用。

用剪刀将虾头剪下（从须根面→虾背）的剪法，不要剪断，留一点，再用力把虾头扯下就可以完整的将虾线拔出；再用剪刀从虾背贯穿，虾洗干净待用。

然后按照图片的刀法将虾背刨开。

（去虾线步骤忘记拍照，有机会补上）

最后用刀背将虾肉剁松，再将虾肠抽出。

放一个视频。

然后将粉丝铺底，码上虾，再将调料分至每一只虾身上。

锅里水开后再放进去蒸3分钟。

出锅前撒点葱花，再淋上热油就可以了。