做菜添加氨基酸液（氨基酸可以做什么）

氨基酸营养液怎么食用

你首先确认一下你的氨基酸营养液是不是生产给人口服用的.

绝大部分吃的氨基酸营养液是作为添加剂添加到动物饲料里的补充饲料里缺乏的必需氨基酸.人喝氨基酸营养液的效果和吃鸡蛋没有多大区别,所以氨基酸营养液主要是用静脉注射的方式补充给进食有困难的病人用的,当然口服的也有,不过口服的一般做回了其它物质,口感很好才对.如果你确认了你的氨基酸营养液是人喝的氨基酸营养液,那估计你的氨基酸营养液要么是坏了,要么根本就是假的.

为什么炒菜要放很多佐料，对身体会不会有害？

我们每个人日常三餐都免不了接触到炒菜。无论是在家庭还是外面的饭店，要想每一道菜能够想达到色，香，味，形的合格标准。除了原材料新鲜，烹调厨艺高超以外。肯定也离不开调味品，酱油，醋，蚝油，咸盐，白糖，鸡精，味精这些调味料的辅助来增加滋味。酱油，醋这些用粮食谷物采用传统工艺技法天然晒制酿造的调味料，适当的吃是没有什么问题的。但是如果个人的饮食习惯，口味较重的话，还是需要引起注意的。很多人在炒菜的时候都会往里添加很多的调味料，这些调味料里一个主要的成分就是钠盐。也就是我们通常所说的生活中“隐形盐”。长期摄盐过重，对身体健康不利，尤其最直接的就是导致血压升高，增加患心脑血管儿疾病的风险。

像日常用得较多的调味料，蚝油是在牡蛎中提取，白糖来自于甘蔗和甜菜。盐的来源比较广泛，有海盐，湖盐，井盐，岩盐几种类别等。但以上几种出处皆属于天然，虽然说在制作的过程中要添加人工合成的食品添加剂，但是基本都符合人体健康的食用标准。下面主要来说一下，争议比较大，现在在人们观念里，有很多人家里不吃，厨房里也不会预备的鸡精和味精。味精的主要成分是谷氨酸钠。最早是由日本的一名化学家发明的，称为「味之素」。提取自海带。作为一种鲜味物质，增鲜的调味剂，被人们用于给菜肴调味。在我国上世纪30年代的时候，就已经设厂并且批量生产。

早二十多年的时候，那时每个人的家里的厨房里都会预备一包味精，做菜的时候要放上一点点，就可以给菜肴赋予鲜美的味道。但是，近年来随着人们生活水平的提高，健康意识也在不断的提高，认为吃鸡精或者是味精有损健康。那么这两者到底有什么区别？我们在日常生活中，又该如何使用呢？味精味精中的谷氨酸钠虽然最早是从食物中提取的，可是后来为了普及，大量生产，所以采用生物发酵法获取。谷氨酸是人体必须的一种氨基酸，它广泛存在于各种食物中，它的作用就是提鲜，因此它是安全的。既然它是安全的，为什么有人会产生“吃味精影响健康”的疑虑呢？其实适量的吃是不会对健康造成危害的，只有过量情况下才会。

这是因为谷氨酸钠吃进肚子里，会和胃酸发生反应，产生谷氨酸和氯化钠。氯化钠也就是我们常吃的食盐，过量食用味精也就意味着多吃盐。人体盐分过重会导致高血压等一系列慢性疾病的发生。还有对于味精非议的焦点，是在于食物加入味精后，加热超过120°的高温会产生“焦谷氨酸钠”说是致癌物。可是经过各种实验，并没有证据表明，焦谷氨酸钠对人体健康不利。所以，由此证明味精是安全的调味品，只是要注意正确的使用方法：1，做菜关火后放味精，否则高温会因产生焦谷氨酸钠失去鲜味。2，用量掌握在用盐量之内，并酌情减少用盐量。3，凉菜，肉，蛋类荤菜，菌菇菜肴，不需用味精；用醋和用糖的菜肴不用味精。

鸡精鸡精的主要成分是味精。因为加入了核苷酸，具有了鸡肉的味道。或者说用核苷酸代替了鸡肉粉。根据《鸡精调味行业标准》，鸡精总体组成有：谷氨酸钠，核苷酸，盐，糖鸡粉，淀粉，香料，香精，助鲜剂等。在使用方法上，鸡精比味精用的广泛。几乎所有菜肴都可以用，只要你愿意。而且在用量上没有严格要求，只是因为里面含有10%的盐，食用鸡精也要酌情减少用盐量。其实这也是令人担忧的“隐形盐”的危害。结语由此可见，味精是安全的，可以放心食用的。相对于比较来说，鸡精要比味精的危害大一些。毕竟添加了更多的化学添加剂。其实，更大的危害在于被烹饪滥用。

人们做菜用味精提鲜尝到甜头后，很快就发展到依赖。所有菜品，厨艺的问题统统用味精用调料来解决，把味精等调味品当成了拯救味道的万能神品，造成超量使用，既惯坏了口味，不添加味精，就觉得味道不好，又发现吃多了造成口干舌燥，也容易造成长期过量食用必然会造成系列疾病，其实不光是味精的问题，也包括众多炒菜时使用的调味料里的“钠”。也就是盐，长期超量食用的结果。所以，做菜虽然好吃，但是也不能过量，各种调味料。都要适量为止。

一家多人查出肝癌，只因做饭的时候里边加了“它”，你知道吗？

难道癌症也传染?

事实上，她们患的是一种家族癌!家族癌指的是：家庭中多人得癌与他们在基因遗传上有一定缺陷有关，但还有很多家庭成员同时得癌是因为相同的不良生活方式或环境因素造成的。丈夫吸烟，妻子和孩子就会因被动吸烟而受害;同桌进餐，不良的饮食习惯会同时损害算双方;同居一室，环境致癌因素会有害双方，幽门螺杆菌感染和乙肝病毒感染，也可能在共同生活中传播，而这两种感染和胃癌、肝癌的产生密切联系。

在和小娟一家人沟通之后，医生发现，原来一家人罹患肝癌，只因炒菜加了“它”——“纯勾兑酱油”!

和正常酱油不同，这种勾兑酱油中的焦糖色素含4-甲基咪唑可能导致肝癌!另外，研究人员还从纯勾兑酱油中发现过致癌物质。酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺，而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。被霉菌污染的酱油富含黄曲霉素，这也是导致肝癌的一种强毒性物质，堪比砒霜!

最后，小娟一家人听从了医生的建议进行了放化疗，并进行了手术，可是小娟的儿子由于年纪太小，受放化疗的影响比较大，最终没有救治过来，生命结束在了病床上!

由此看见，我们平时挑选酱油时候一定要多注意了!

1、看是“佐餐”还是“烹调”

佐餐酱油：可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高。即使生吃，也不会危害健康。

烹调酱油：适合烹调菜肴(如做红烧肉)加热后再食用(等于消毒)，故其卫生指标要求低一些。

2、看是“酿造”还是“配制”

酿造酱油：是用大豆加工副产品为原料经发酵制成，有国家标准的严格规定。

配制酱油：用“水解蛋白液”(即一种叫“氨基酸液”的)调制成。如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。

那么，我们平时还应该如何保护肝脏健康，预防肝癌呢?

一、少抽烟

抽烟不仅伤肺，还伤肝，吸烟可以加速原发性胆汁肝硬化患者，肝纤维化进程。临床发现，肝纤维化程度更重的患者里，抽烟的比例相当高。

吸烟不单加速肝纤维化进程，还会加重酒精刺激肝脏，引发肝硬化失代偿发生，同时，与形成肝细胞癌也有关联。

临床统计发现，吸烟引起的慢性肝病是完全可以避免的。所以，对于慢性肝病患者，一定要戒烟。

二、少生气

中医讲“肝主谋虑，主疏泻”。如果心里总是不痛快，或是发脾气，就会让肝气横逆，肝火旺盛，这些都会伤害到肝脏的健康，打破身体阴阳平衡的状态。日常要保持一份好心情，尽量不生气!

肝不好的人，可以自己动手，给肝脏“消消毒”!

喝水排肝毒，是最简单有效的方式，而在喝水的时候，适当加点护肝排毒的草药茶，效果加倍。今天，就教大家在家自己动手做护肝茶饮。

自制：蒲公英根茶，排肝毒，去肝火

1、野生的蒲公英根茎，清洗干净，以免残留泥沙;

2、洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，备用;

3、将切好的蒲公英根段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温;

4、冷凉后的蒲公英，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，即可。

蒲公英根部对于保肝护肝排毒有大大的作用。可保肝，清肝毒，预防肝损伤。最常用在需要去肝毒的病患身上，是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。

并且，蒲公英又被成为“天然的下火草”，入肝经，可保肝利胆，善于清肝、胃热，去火消炎。凡肝中郁热所见的急躁易怒、口苦口干口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用蒲公英。

自制：玉兰根茶，加速肝细胞修复

1、玉兰根清洗干净，避免泥沙残留，备用;

2、玉兰根茎切1厘米的小丁，备用;

3、将玉兰根炭火烘炒制成茶，备用;

4、每次取2g热水冲泡代茶饮即可。

玉兰根药食两用，药用价值很高，有很好的保肝作用，其可其加速磷脂合成的胆碱存在，因而可加速细胞修复速度，对肝脏细胞有明显的保护作用。根提取物中脂溶性成分和水溶性成分对化学性或酒精性肝损伤均具有显著的保护作用。

通过上面的介绍大家都知道应该如何保护肝脏的健康，预防肝癌了吗?我们应该少抽烟少生气，而我们还可以自己自制清肝脏毒素的食物。只要我们养成良好的生活习惯，日常生活中注意一下自己身体的问题，就能从很大程度上预防肝癌疾病。