花椒属（花椒属于热性还是凉性）

花椒是什么科

花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），芸香科落叶小乔木，分布北起东北南部，南至

五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，耐旱，喜阳光，各地多栽种。[1][2][3]花椒有特殊气味，在古代曾用作香料，作为药材有祛湿驱寒的功效。 花椒高可达7米，枝有短刺，当年生枝被短柔毛；叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯，果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。

中文学名

花椒

目

芸香目

亚目

芸香亚目

科

芸香科

亚科

芸香亚科

界

植物界

门

被子植物门

属

花椒属

亚属

花椒亚属

纲

双子叶植物纲

种

花椒

亚纲

原始花被亚纲

学名

Zanthoxylum bungeanum Maxim.

命名者及年代

Maxim.，1871

收起

物种起源

花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’，是给宫女住的。后来就以椒房比喻宫女后妃《曹操文集》“假为献策收伏后”篇及《红楼梦》第十六回中有“每月逢二、六日期，准椒房眷层入宫请候”之句足以佐证。花椒树，结果多，《诗经》有“椒蓼之实，繁衍盈升”之句。花椒又是一种芳香防腐剂，据发掘的汉墓中常有以花椒的果填垫内棺的，很可能是利用它的高效防虫防腐作用，同时，也带有“繁衍盈升”，多子多孙的封建迷信思想，在中国河北省满城县发掘的汉代中山王刘胜墓（公元前113年）的出土文物中有保存良好的花椒。

形态特征

花椒

落叶小乔木；高3-7米，茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛。叶有小叶5-13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，近基部的有时圆形，长2-7厘米，宽1-3.5厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹。

花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片6-8片，黄绿色，形状及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5-4.5毫米。

你知道花椒的特征特性吗？

花椒为芸香科花椒属灌木或小乔木，民间常采摘其嫩枝和幼叶供菜用，俗称花椒脑、花椒蕊，具有特殊的麻辣香味，可凉拌、腌渍、油炸或炒食。花椒蕊含有挥发油和辛辣物质，可调味，有去腥膻、开胃、增进食欲、温中散寒、行气止痛之功效。花椒原产我国，主要分布在太行山区、沂蒙山区、秦巴山区、陕北高原南缘、川西高原东部及云贵高原等地。近年中国农科院蔬菜花卉所科技人员成功地研究和推广了花椒蕊保护地囤栽集约化栽培技术，将花椒蕊的零星采集发展为批量商品化生产，受到了生产者和消费者的欢迎。

花椒的主根不很发达，但侧根比较强大，吸收根主要分布在10～40厘米的土层。花椒的叶为奇数羽状复叶，幼树每复叶有7～11片小叶，叶色浓绿。花椒一年生苗木生长势远不及香椿强旺，但顶端优势比香椿要弱，分枝性较强（在剪去顶梢后，下部能发出4～12个芽、枝），有利于不断进行幼梢采摘和增加产量。花椒的花较小，为聚伞状圆锥花序或伞状圆锥花序，果为蓇荚果，外果皮红色或紫红色，有种子1～2粒，种皮硬、骨质，黑色或蓝黑色、有光泽，胚乳富含脂肪。

花椒在年平均气温8～16℃的地区都可露地栽培，但以10～14℃的地区为最适宜。用种子繁殖，于入春后10厘米地中温度达到8～10℃时即可在露地进行播种。花椒枝条在春季平均气温稳定在6℃以上时，芽苞开始萌动，10℃左右时开始伸展生长。花椒要求充足的光照，否则树势弱、枝条芽苞柔细、瘦小。花椒虽属于浅根性树种，但为了培育优良的一年生囤栽用苗，种植时仍应选用土层深厚、土壤肥沃、保水保肥透气性良好的中壤土或沙壤土（图10）。

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图10 花椒脑

花椒属于什么类

花椒属于草本类。花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。

花椒属的本属物种

中国有2亚属，39种14变种

崖椒亚属：花被片两轮排列，外轮为萼片，内轮为花瓣，二者颜色不同，均4或5片；雄蕊与花瓣同数；雌花的花柱为挺直的柱状。

崖椒亚属有部分成员为常绿，部分为冬季落叶。属于攀援性状的成员，当其植株处于幼龄期，明显地为直立性，偶尔也有成长为小乔木状，但通常与它树接触时即显出其攀附习性。由此观之，攀援性状的形成与其生境密切相关。此类成员，其花序均属圆锥状聚伞花序通常腋生，有时兼有顶生。

花椒亚属：花被片一轮排列，颜色相同，与雄花的雄蕊均为4-8数；心皮背部顶侧有较大油点1颗，花柱分离，各自向背弯；小叶整齐对生；落叶小乔木或灌木。

花椒亚属全为冬季落叶的乔、灌木，有少数成员的顶生花序生于极度短缩的侧枝上，呈老茎着花状。心皮明显离生，花柱向背弯，成熟分果瓣上的油点明显凸起，其雌花偶有可育的雄蕊。

属于冬季落叶的成员，除个别外都是高大乔木，生长迅速，树干常有鼓钉状锐刺，圆锥状聚伞花序甚大，花序轴上有刺甚多，嫩枝及花序轴基部的髓部宽阔，常变成中空。

属于常绿、直立性的成员，绝大多数为小乔木或生成灌木状，枝条披垂，幼嫩部分（例如花序轴）通常多少有白色粉霜，花序为伞房状聚伞花序，果梗较长，常呈紫红色

乔灌木种类的心材多呈硫黄色。根的韧皮部含苦味且麻舌的物质。 亚属 原变种 变种 拉丁名 崖椒亚属 Subgen. Fagara（L.）Schneid. 椿叶花椒（原变种） Zanthoxylum ailanthoides Sieb. et Zucc. var. ailanthoides 毛椿叶花椒（变种） Zanthoxylum ailanthoides Sieb. et Zucc. var. pubescens Hatusima 砚壳花椒（原变种） Zanthoxylum dissitum Hemsl. var. dissitum 长叶蚬壳花椒（变种） Zanthoxylum dissitum Hemsl. var. lanciforme Huang 针边蚬壳花椒（变种） Zanthoxylum dissitum Hemsl. var. acutiserratum Huang 刺壳花椒〔原变种） Zanthoxylum echinocarpum Hemsl. var. echinocarpum 毛刺壳花椒（变种） Zanthoxylum echinocarpum Hemsl. var. tomentosum Huang 大叶臭花椒（原变种） Zanthoxylum myriacanthum Wall. ex Hook. f. var. myriacanthum 毛大叶臭花椒（变种） Zanthoxylum myriacanthum Wall. ex Hook. f. var. pubescens Huang 两面针（原变种） Zanthoxylum nitidum（Roxb.）DC. var. nitidum 毛叶两面针（变种） Zanthoxylum nitidum（Roxb.）DC. var. tomentosum Huang 花椒亚属 Subgen. Zanthoxylum 刺花椒（原变种） Zanthoxylum acanthopodium DC. var. acanthopodium 毛刺花椒（变种） Zanthoxylum acanthopodium DC. var. timbor Hook. f. 竹叶花椒（原变种） Zanthoxylum armatum DC. var. armatum 毛竹叶花椒（变种） Zanthoxylum armatum DC. var. ferrugineum（Rehd. et Wils.）Huang 岭南花椒（原变种） Zanthoxylum austrosinense Huang var. austrosinense 毛叶岭南花椒（变种） Zanthoxylum austrosinense Huang var. pubescens Huang 花椒（原变种） Zanthoxylum bungeanum Maxim. var. bungeanum 油叶花椒（变种） Zanthoxylum bungeanum Maxim. var. punctatum Huang 毛叶花椒（变种） Zanthoxylum bungeanum Maxim. var. pubescens Huang 异叶花椒（原变种） Zanthoxylum ovalifolium Wight var. ovalifolium 多异叶花椒（变种） Zanthoxylum ovalifolium var. multifoliolatum（Huang）Huang 刺异叶花椒（变种） Zanthoxylum ovalifolium Wight var. spinifolium（Rehd. et Wils.）Huang

花椒是什么本属物种？

内容如下:花椒属芸香科有刺乔木或灌木，或木质藤本，常绿或落叶。

花椒成熟时内外果皮彼此分离，果瓣有种子1粒，褐黑色，有光泽，胚乳肉质，含油丰富。花椒属约250种，分布于东亚和北美，中国有50余种，南北均产之，其中直立乔、灌木的一些种类如花椒、竹叶花椒等，中国民间用其果作调味剂、矫味剂及防腐剂。有些种类的果实入药或为香料，有些种类的木材很有价值。

竹叶花椒(原变种)的果除用作食物调料及药用外，也是一种芳香性防腐剂，古代用花椒来防腐”癖邪”是有册籍记载的。马土堆西汉古墓出土的竹叶花椒很可能就是利用这个特性，而不像某报道说的是死者生前患病时服食的药品。从已发掘出来的另外一些古墓中也有多量的花椒可作证明。说明至少在二千一百年前中国人民便利用竹叶花椒了。

花椒是什么植物？

花椒（学名：ZanthoxylumbungeanumMaxim。）是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。