汤里放什么可以提鲜
汤里可以放鸡精提鲜。也可以放这个食材，就是红菇。最爱吃母鸡汤炖红菇了，汤汁喝起来滋味鲜美，每次炖的时候家里人都喝不够。下面来看一道红菇鸡汤的作用。
红菇鸡汤
原料：
老母鸡1只，红菇100克，姜片、盐、鸡精、料酒、食用油各适量。
做法：
1把鸡洗净切成块，红菇剪掉根洗净撕成小块。
2起锅烧油，油温7成热放入鸡块和姜片煸炒。
3调入适量盐、料酒翻炒均匀，把鸡肉放锅里小火焖两分钟。
4把炒好的鸡肉倒入盆里，再倒入适量的清水，放入红菇，放锅里隔水炖40分钟左右即可。
5吃时加入盐、鸡精调味。
红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
氨基酸原粉的介绍
氨基酸原粉是高效氨基酸营养液定向浓缩提取物。以天然角蛋白毛发为原料经水解、脱酸、脱盐及喷雾干燥而成，主要18种游离态氨基酸，其中必需氨基酸9种，含量约25%，各种氨基酸总含量约45.1%。还含有作物需要的有机无机氮18.2%、磷0.5%左右、钾2.2%-4%（作物必要的三要素）对作物的生长具有长效和短效补氮、补钾的作用。氨基酸原粉为黄色粉末。全溶于水，吸湿性强。具有一定的螯合能力(螯”指螃蟹的大钳，此名称比喻多齿配体像螃蟹一样用两只大钳紧紧夹住中心体和粘合能力。比如说一些稀有元素可以和肥料螯合在一起,形成螯合物)理化性质稳定，溶解迅速充分，溶液性质稳定，对作物有特效。速溶速效，效果明显。可提高作物品质，增加产量。是做冲施肥、叶面肥、液肥、氨基酸生物肥以及各种菌肥的首选佳品。广泛用于营养保健食品（氨基酸口服液、颗粒剂、氨基酸胶囊、果味氨基酸饮料及浓缩饮料、营养酒、老人食品等），也可用于糖果、糕点、强化食品、烘烤食品、多种肉汁挂面、调味品（酱、各式汤料），更是促进动植物生长的最佳添加剂和基础原料。
汤底提鲜有哪些方法？
提鲜方法可以放入：
海带、蘑菇等新鲜蔬菜；
放入鱿鱼干等海鲜；
放入味精，味精是为了提味，不过不可多加。
海带，蘑菇等一系列菌菇都可以提鲜，如果是香菇的话，最好是干香菇泡水后加入汤汁，芬芳烃都充分出来了，另外还有诸如生蛏干，生鱿鱼干，也可以。加味精的话也能达到效果，不过“专家”说味精不宜多吃。
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
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