蜗牛粉的氨基酸成分（蜗牛粉的氨基酸成分含量）

蜗牛具有怎样的生理特征

蜗牛养殖（1）

【生活习性】

蜗牛喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出，最怕阳光直射，对环境反应敏感。最适环境：温度16～30℃（23～30℃时，生长发育最快）；空气湿度60%～90%；饲养土湿度40%左右；pH为5～7。当温度低于15℃， 高于33℃时休眠，低于5℃或高于40℃，则可能被冻死或热死。

喜钻入疏松的腐殖土中栖息、产卵、调节体内湿度和吸取部分养料，时间可长达12小时之久。杂食性和偏食性并存。喜潮湿怕水淹。在潮湿的夜间，并投入湿漉的食料，蜗牛的食欲活跃。但水淹可使蜗牛窒息。自食生存性。小蜗牛一孵出，就会爬动和取食，不要母体照顾。当受到敌害侵扰时，它的头和足便缩回壳内，并分泌出粘液将壳口封住；当外壳损害致残时，它能分泌出某些物质修复肉体和外壳。具有很强的忍耐性。蜗牛具有惊人的生存能力，对冷、热、饥饿、干旱有很强的忍耐性。喜恒温养殖。温度恒定在25～28℃之间，生长发育和繁殖旺盛。

【蜗牛的食性】

蜗牛觅食范围非常广泛，主食各种蔬菜、杂草和瓜果皮；农作物的叶、茎、芽、花、多汁的果实；各种青草青棵饲料、多汁饲料、糠皮类饲料、饼粨类饲料均食。

【蜗牛的恐惧】

怕盐，渗析作用，体内水份会从盐份低的体内渗透到盐份高的体外。盐使蜗体内水份丢失，脱水而死。

蜗牛养殖（2）

一、蜗牛的经济价值

蜗牛的肉质白晰、细嫩，营养丰富，味道鲜美，其肉品的蛋白质含量高于鸡、鸭、猪、牛、羊肉，几乎不含胆固醇，脂肪含量很低。蜗牛蛋白质中富含人体必需的氨基酸，种类达20种，另外，还含有多种其他营养成分，如：钙、磷、铁、硫胺素、葡萄糖、肝糖等碳水化合物。可以认为以蜗牛为原料制做的食品是一种高营养食品。

蜗牛作为药用动物亦可入药。壳肉可作为清热、解毒、消喘、理疝入药，主治贼风□僻、跌打、脱肛、惊痫。蜗牛的消化腺中可分离出一种蜗牛酶，其成分组成纤维素酶，半纤维素酶、甘露聚糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、蛋白水解酶等30多种生物活性酶。蜗牛酶可以应用于遗传学和细胞生物学的研究，同时还可广泛应用于轻工纺织、发酵酿造、营养保健、化妆美容等行业。我国已于1974年在褐云玛瑙蜗牛中分离提取了蜗牛酶。

蜗牛内脏和外壳占体重的20％～30％，在加工过程中，这些不符标准的下脚料可制成饲料，其营养成分也是相当高的，其中粗蛋白含量也以达到60.9％，接近秘鲁鱼粉的粗蛋白含量。

二、蜗牛养业的现状及前景

蜗牛养殖从野生到人工饲养已有一百多年历史，国外养殖蜗牛已产业化，相关行业也很发达，有专门生产笼具和其他用具的厂家。我国人工养殖蜗牛起步于60年代，80年代最为热门，目前已经趋向成熟发展，从炒种、倒种中冷静下来，不再盲目地发展，而是向深加工，综合利用发展，并且逐步走上了良性循环的轨道。

我国发展蜗牛事业，在人工养殖技术、食品、综合利用技术和运用高科技进行新产品开发等方面都居世界前列。目前，国内从事蜗牛开发、科研、加工、贸易的单位近300余家，仅蜗牛罐头厂、制药厂、日化厂就有50余家。主要产品有：“猕猴桃王”饮料、“白玉王”和“白玉相思露”饮料、蜗牛银耳汁、中华鳖玉精、超级护肤养颜水、葆春灵营养液、白玉洗发香波、女性系列营养液、天然蜗牛霜、养生口服液、奥立得营养液、康复营养液、白玉果奶、白玉蜗牛枣肠等小食品、清水蜗牛罐头、山珍野味系列罐头、真空脱水蜗牛和速冻蜗牛小包装、山珍野味系列火锅配料、蜗牛蛋白粉、氨基酸粉、蜗牛饲料添加剂、蜗牛酶等20多个系列，一百多个品种。

蜗牛养殖在我国具有有利条件，我国从南到北，从东到西都适合蜗牛的生长，同时蜗牛在不适应生长条件下可进行6～8个月休眠，而且饲料来源非常广泛。

但是蜗牛养殖目前仍存在一些急待解决的问题：规模小，加工和养殖严重脱节，农民养出来了，不知将产品销往何处，另一方面加工厂家又得不到足够的货源；随着高密度养殖的发展，检疫及疾病防治力度不够，致使有些疾病大面积漫延，难以控制，对一些疾病没有能够研究出治疗方法，导致看到发病却束手无策；遗传育种工作跟不上，有的企业甚至连基本的选种措施都没有；污染严重，这里的污染是指蜗牛所吃饲料的污染，导致肉质在重金属、农药等含量上超标，难以进入国际市场，从而阻碍了蜗牛养殖的进一步发展。

三、蜗牛的生物学特征

蜗牛属软体动物门、腹足纲、肺螺亚钢和柄眼目，雌雄同体、陆生贝壳种类。世界上蜗牛种类超过2.5万种。蜗牛的贝壳呈螺旋形，大小差别很大，形状上可划分为宝塔形、陀螺形、球形、圆锥形等。远古时期的蜗牛生活在水中，逐步发展为陆生，退化的鳃在外套膜的内壁上形成血管网，依靠身体分泌粘液，代替水来进行气体交换，进而进化出肺，成为现代的蜗牛。

蜗牛的身体几乎全部是肌肉，没有骨骼，躯体下有一块富具弹性的肌肉最为发达，其他部位由小块肌肉组成，依靠肌肉的不断伸缩来移动。

四、蜗牛养殖的特点

1.蜗牛养殖起步投资小

蜗牛养殖一般利用闲置的房屋、山洞、地洞建成立体货架养殖箱，长1000厘米，深500厘米，高250厘米，需投资5～10元，可养大蜗牛100只，小蜗牛3000～5000只。蜗牛养殖上马后，其他后期投入较少。蜗牛食量小，饲料来源广泛，主要精饲料有米糠、麦麸、玉米粉，青饲料包括植物的根茎、叶、花、果实，蜗牛喜食鲜嫩多汁的青绿饲料，如西瓜皮、白菜等。

2.蜗牛生命力强易饲养

蜗牛易饲养、好管理，一般有初中文化，勤奋一点就能饲养，劳动强度低。蜗牛生命力极强，发病死亡率一般在1％以下。

五、蜗牛养殖技术要点

1.温度16～40℃，最佳25℃，一般能高不低。加温必须采取地龙火道，且常年备好，尤其是春末秋初，要防止突然降漫，有条件暖气最好，不要采取火炉加温。

2.湿度。饲养土的土表湿度要保持到25％～35％，空气相对湿度85％～90％，能湿不干，控湿、保湿采取塑料布盖顶。

3.防止干风、冷气直接吹进，进口应采取双门、挂布、挡风板。

4.坚决控制有异味的气体进入饲养场地。

5.饲养土必须控制在pH6.5～7.5，切忌使用施过农药、化学物质的污染砂土。

6.养殖容器一定要具有很好的透水性和透气性。

7.不工作时不要强光照射，阴暗最好，夜间采用15W红色灯泡照明，这样能刺激产卵。

8.卵的孵化。蜗牛的养殖成败，关键在卵的孵化，控制室内温度在20～25℃，空气湿度在90％～95％，土表湿度在25％～30％，改进采卵孵化方法，采用种蜗牛60天轮倒法，此法能大大提高蜗牛的养殖效益，一般出壳率达95％以上。

9.幼蜗牛的饲养关系到迅速发展蜗牛数量与产量的成败关键，要特别注意温度与湿度的控制。温度一般应控制在25～30℃之间，饲养土含水量以30％～35％为宜，空气相对湿度在80％～90％为宜，多食鲜嫩多汁的饲料，辅以钙质食物。

10.1～3月龄蜗牛饲养池内加湿，坚决不能用水泼，采用喷雾器喷，最好用温水。

11.发现病、死蜗牛及时清除。

12.勤清粪便，最好采取蚯蚓与蜗牛混养，一举两得。

13.防止天敌侵害、灭鼠、灭蚁，定时用1/1000的敌百虫溶液喷洒，能有效地杀灭蜗牛的最大天敌–螨，定期用过氧乙酸稀释液，对蜗牛的养殖场所进行消毒，杀灭病源微生物。

14.成本最低，效果最佳饲料配方：米糠50％，贝壳40％，酵母粉8％，其他2％。

六、白玉蜗牛饲养技术

白玉蜗牛，俗称白肉蜗牛。

1.生活环境

白玉蜗牛和其他蜗牛一样，喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出，畏光怕热，最怕阳光直射。对环境极为敏感，当湿度、温度不适宜时，蜗牛会将身体缩回壳中并分泌出粘液形成保护膜，封住壳口，以克服不良环境的干扰。当环境适宜后，便会自动溶解保护膜重新开始活动。因此在养殖过程中要注意气温和湿度的影响。

适宜温度为16～30℃，湿度60％～85％，土壤湿度在40％左右，pH为5～7，当温度低于15℃，高于35℃时休眠，停止生长和繁殖。

2.白玉蜗牛的食性

各种绿色植物及糠麸均可作为食料。一般春天以白菜、青菜、莴苣等阔叶植物饲喂；夏天可喂大量甘蔗、向日葵叶、各种瓜果皮渣等；秋天气温低，食量减少，可喂些菜叶、薯片等。白玉蜗牛不吃青草、杂草，拒食有刺激性味道的葱、韭、蒜。

为加快生长速度，提高产卵率，最好在饲料中加入10％～15％麦麸、米糠、豆腐渣之类的精料，但其消化能力弱不易饲喂麦粉、米粉等富含淀粉的精料。饲料中还可添加些石粉、贝壳粉等矿物质饲料，以满足蜗牛生长的需要。精饲料要粉碎，瓜果、块茎要切成片状才能饲喂要注意食物的多样性以防厌食。喂料时应选择傍晚进行，先用水喷醒再投喂。

3.繁殖

白玉蜗牛雌雄同体，异体交配。人工养殖只要温度、湿度适宜，一年四季均可繁殖。从出壳到性成熟一般需6个月时间，交配受精后15～20天即可产卵，把卵产在洞穴内。卵粒绿豆大小，外包一层白色发亮的膜，每次产卵100～200粒，8～15天可孵出幼蜗，寿命一般5～6年。

孵化温度为20～30℃，湿度为80％～90％。如卵上粘有污泥、粪便，不必擦洗，因为卵周围本身具有一层保护膜，可以防止细菌微生物侵入。卵放入盆内，上面放土，将土坦平，湿度与饲养土一致，卵子均匀排放好，上盖湿布，然后用薄膜封住盆口，经8～15天幼蜗出壳，如25天仍不见幼蜗，即为失败。

4.饲养管理

(1)饲养方式 按照养殖场地和设备，大体上可分为室外开放式和室内封闭式两种。室外式可挖土沟或建大棚，如果采取沟养，土沟应建在背风向阳处，下挖50～70厘米，宽2米，长根据饲养量而定，沟上面应一侧高，一侧低，稍有坡度，上面盖薄膜、竹帘，防逃并防止蛙、鸟类等天敌的伤害。室内养殖可用土盆、塑料盒、木箱、水泥池等，用沙罩、湿布、薄膜等封口，保湿防鼠。

(2)饲养土的制备 饲养土要求潮湿、疏松、肥沃，因此最好选用未污染的田园土、黄沙，再加入少量石粉混合，经太阳曝晒3～5天消毒过筛备用。土方配比为：细土30％、沙土30％、黄沙20％、煤渣灰15％、石粉5％，加水后湿度在40％左右，即一握成团，一击就散。盆内土厚分为：成蜗10厘米，生长蜗7厘米，幼蜗3厘米。饲养土1～2月更换1次。

(3)饲喂方法。 对幼蜗应喂些鲜嫩菜叶，再加一些精饲料，温度不得低于20℃，控制在25～30℃，不要有过大的变温，喷水时不要直喷幼蜗。饲料中含钙食物不得缺少，1个月后转入成蜗养殖盆中，放养密度要随个体的不断增长由密到稀。每平方米放养400～500只，收获前为200～250只。60×30×25厘米的饲养箱可放养100只，5～6个月后，壳高4厘米时，体重40克可采收。

七、蜗牛越冬管理要点

人工饲养蜗牛，在我国除东南沿海一带能自然越冬外，其余地区必须进行冬季保温，才能确保蜗牛安全越冬。做法是：气温下降到15℃前加强营养，让其吃足吃好。即将低于15℃时，将野外养殖的蜗牛移入室内的池、箱中。饲养土可加厚至25厘米以上。也可在蜗牛形成膜封住壳口后，将每只蜗牛的壳口朝下，分层紧密排列，每层之间隔开5厘米左右，最上面一层螺的上层再盖以10厘米厚的土，进行高密度越冬。越冬用土含水量要低，不超过10％，平时不洒水或少洒水。越冬用土中的蚯蚓等要清除，防止钻入壳口内引起蜗牛死亡。越冬池温度能保持在5℃以上就可安全越冬。

现代实践表明，用人工措施保持饲养室一定的温度、湿度、提供充足的饲料，不仅可以解除蜗牛的冬眠，而且还可能达到冬繁的目的。可在饲养室内使用火炉，炉上连接铁皮烟筒，烟筒绕饲养室一圈后通出室外，制成成套保暖设备，亦可用电热器、玻璃暖房、温室等加热方法保持室温。可根据实际条件，采用成本低效果好的保温措施。越冬期饲养室室温应控制在20～30℃之间，不低于15℃。在一个控温饲养室内，不同处有一定温差，靠近热源处的温度高，可将幼螺旋转在温度较高的地段。温室的水分蒸发快，要注意换水、洒水。可经常放盆热水，让其蒸发，提高

蜗牛养殖（3）

一般，蜗牛能活两年多一点，冬眠两次，是不能用体积来辨别年龄的！蜗牛吃黄瓜，生菜等蔬菜，一般在夜间活动，所以一定要看好它！

百度百科里饲养文鸟用的“蜗壳粉”到底是什么东西做的？是蜗牛的壳吗？

蜗壳粉就是蜗牛的壳磨出来的粉，–它含有动物生长所需的氨基酸和微量元素，它的钙含量挺多的。适合文鸟饲养的。

蜗牛的成分含量有哪些

蜗牛的营养价值、药用价值 蜗牛是一种生活在陆地上的软体动物，属腹足纲，生活范围极广，耐严寒高温。”蜗牛”顾名思义是，背蓍蜗壳的”牛”之义，事实上，它身体虽小，但有”角”，力大，肉味美，确也如牛一般。法国是世界上饲养和食用蜗牛最早的地方，单是有记载的历史，即可追溯到古罗马时期。当今世界各地都食用蜗牛，尤以西欧、北美为最。蜗牛种类约有4万多种，个体有大有小，最大的是非洲蜗牛，个体可达18×7cm，重500克。蜗牛生命力强，1846年3月25日有一英国人从埃及带回两只蜗牛，把其粘在固定板上，放进标本室收藏。到1850年3月15日拿出来研究时，发现其中一只壳处有新近形成的粘液膜。研究人员非常奇怪，便把它从板上取下，放进温水盆里。不一会儿，它的驱体便从壳中钻出来，第二天开始进食菜叶，一个月后即完全恢复健康。这只蜗牛，在长达四年中，既无食料，又无饮水，居然能活下来，可见其生命力之强。 【蜗牛的营养价值】 [营养成分] 水分82.8克、蛋白质9.9克、脂肪1.4克、碳水化合物4.4克、热量73.0千卡、粗纤维0毫克、灰分0毫克、磷0毫克、铁0毫克、维生素A0国际单位、硫胺素0毫克、核黄素0毫克、菸碱酸0毫克、抗坏血酸0毫克。 [营养分析] 蜗牛肉细嫩、鲜美、营养丰富，高蛋白、低脂肪，还含有多种氨基酸及有益人体的每类，并含有多种有益的微量元素，其蛋白质含量甚至高於鸡蛋，如在100克乾蜗牛肉中蛋白质可达60.04克！所以蜗牛肉被视为一种强身健体的高级美味食品。蜗牛肉还有医疗作用，具有清热解毒、消肿理疖等功能，可治疗红白痢疾、夜尿、哮喘、疮疖脓肿等多种疾患。我国一些地区，很久以来，就以蜗牛肉作滋补佳品，这在李时珍的《本草纲目》中也有记载。 【蜗牛的药用价值】 《本草纲目》中早有以蜗牛治病的记载。近代中医学也公认蜗牛具有清热、解毒、消肿、治消渴等作用，对糖尿病、高血压、高血脂、气管炎、前列腺炎、恶疮和癌症等疾病有辅助治疗作用。功效；消肿疗疮，缩肛收脱，通利小便、应用与主治：治疗肿疗毒；治疮疗初起；治瘰病；治牙齿疼痛；最近俄罗斯科学院高级神经活动和神经生理学目前正在尝试用蜗牛等软体动物的神经组织治疗帕金森氏症。、 蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜，内含20多种氨基酸和10多种微量元素及丰富的蜗牛酶、SOD等，其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、10个、3个和6个百分点，而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18、1/272、1/92和1/70；每克蜗牛肉含硒量有0.45μg，为茶叶的4.5倍。从市场容量看，由于蜗牛食品符合天然化、野味化、营养化、保健化新潮流，国内外市场广阔，国际市场目前蜗牛制品年需求量约40万t，仅美国一年就需进口30亿美元蜗牛。白玉蜗牛是我国批量选育的新品种，肉质细嫩、雪白、个体大，在国际市场上将会有更强的竞争力。近几年，国内已开发了以蜗牛为主要原料的保健食品系列、生化药品系列、复合营养饮料系列、化妆品系列、山珍野味罐头、冻肉系列等新产品，有几种治疗气管炎、前列腺炎等疾病的蜗牛药品将批量生产。由蜗牛分泌液（物）还能提炼加工天然营养霜。 蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年。在国外，蜗牛是世界七种走俏野味之一，列国际上四大名菜（蜗牛、鲍鱼、干贝、鱼翅）之首。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。近年，中国沿海开放城市悄悄兴起食蜗牛热，每逢节假日，市场上的蜗牛都会脱销。邓小平同志生前曾品尝过蜗牛菜，他称赞说：“蜗牛菜弥补了国内一项空白，要很好地发展。” 蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此被食家誉为美味珍馐，保健佳品。