听说市场上没有不添加防腐剂的酱油，真的吗？

酱油这种发酵物其实不用防腐剂啦，不过为了保证质量很多厂商都会用的。常用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等。市面上大部分产品都能看到这些成分的存在。

勾兑酱油和酿造酱油的区别

1、采用原料：

勾兑酱油的原料是是水加味精及合成色素。

酿造酱油(fermented soy，sauce)是指以大豆和(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦和(或)麸皮为原料。

2、制作方法：

勾兑酱油是以水加味精及合成色素勾兑而成，或者以动物的骨骼、血块为原料配制酱油。

酿造酱油是经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。

扩展资料：

酱油酿制过程中，在各种微生物的不同酶系作用下，原料中各种有机物发生复杂的生物化学反应，形成酱油的多种成分。其中原料中的蛋白质在蛋白酶和肽酶相继作用下，经一系列水解过程，生成分子量不同的肽。

蛋白酶与肽酶作用的适温为40～45℃。植物蛋白含有18种氨基酸，谷氨酸与天冬氨酸具鲜味，甘氨酸、丙氨酸和色氨酸具甜味，酪氨酸具苦味，肽也有一定鲜味与口味。在成品酱油中氨基酸态氮约占总氮量的50%。

参考资料来源：百度百科_勾兑酱油买不得

参考资料来源：百度百科_酿造酱油

酱油的勾兑方法

狗屁配方，勾兑酱油很简单，先把水烧一个开锅，然后放入适量盐，再一个开锅，尝尝水的咸淡，然后放入糖色。搅匀后烧开，然后自然冷却，最后淋。

酱油里的氨基酸是用理发店的碎头发生产的吗？

最近我还真是听到了很多谣言，现在网络上散布谣言和辟谣似乎已经形成了两大阵营，散布的谣言听起来似乎有理有据，还带着一点科学成分在里面，让人不得不信，而那些辟谣的则会拿出各种事实证据来反驳这些谣言，而且他们的科学论据也更充分，让人相信了这些只是谣言，并不是真的。

不过也总有一些人，听到了某些令人震惊的谣言后会产生质疑，问一句“这是真的吗？”比如酱油里的氨基酸就是用碎头发制造的，看到这样的谣言我真的是有点笑不出来，感觉现在的人真的是想象力够发达的，这种谣言都能编出来。

从我个人的知识角度来讲，能编出“酱油里的氨基酸是碎头发做的”这种谣言的人，应该是认为人类的头发是蛋白质，蛋白质是由氨基酸组成的，所以就造谣说酱油里的氨基酸也是头发做的，听了让人很倒胃口，影响了我下一餐的食欲。

酱油是大豆酿制的，这是人尽皆知的一件事，酱油的酿造工艺我想很多人都是知道的。大豆中富含丰富的蛋白质，这些大豆经过曝晒之后就开始酿造酱油，经过酿造过程中的种种程序，比如发酵等等，大豆蛋白质中的氨基酸就会开始分解，分解为它的基本组成单位——氨基酸。大豆蛋白质分解后可以产生多种人体所需的氨基酸，比如谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等将近20中氨基酸，所有这些氨基酸都存在于大豆酿制而成的酱油中，由于氨基酸种类过于丰富，所以酱油的营养成分中都会统一标注为氨基酸态氮，用氨基酸中共有的氮元素来作为衡量酱油品质的标准。

大豆中丰富的营养元素在酱油的酿造过程中都进入了酱油里，成为酱油营养成分中的一部分，这是植物所特有的生物多样性，它所带来的丰富的营养物质不是人类的某些部位或者毛发能够替代和比拟的。

人类的头发确实是蛋白质，但是这个蛋白质中含有的氨基酸种类和数量都远没有大豆中的含量来得丰富，而且很多人都喜欢烫发染发，这样就使得头发成为了变性蛋白质，已经不具备蛋白质的基础特性了。人类的头发也无法分解成酱油中蛋白质的形态，所以说用头发来酿造酱油中的氨基酸是根本不可能的，而且收集头发也是一项很艰苦很零碎的工作，根本无法支持酱油酿造过程中的大量消耗量。

我们要有自己的经验和立场，丰富自己的知识储备，在关键时刻有辨别谣言和谎言的能力，不能因为一些谣言看似很有道理就片面地相信，这是很不明智的行为。

酱油勾兑氨基酸液