鲫鱼子煮多久煮熟？
鲫鱼籽很容易熟的，如果是煮的话，10分钟就可以煮熟。盐水鱼籽的做法步骤
。 步骤1
首先将鱼籽轻轻冲洗一下。
步骤 2
锅里放水，放几片姜、适量的料酒起到去腥的效果，再放适量的盐，然后将水煮开。
步骤 3
水开后，转小火，将整个鱼籽放入锅中煮八到十分钟。如果鱼籽比较大，可在煮了两三分钟后，将鱼籽分开成几分继续煮。
大概十分钟后，鱼籽就煮好了。捞起装盘，最后淋上适量的花椒油即可食用。
牛胰岛素这个案例说明了中国科学家有什么精神？
人工合成胰岛素的关键科学问题之一是“三对二硫键拆开后能否正确连接形成有活性的蛋白质构象”。
当时国际上天然胰岛素拆合几乎观察不到重组胰岛素的活性，以1955年诺贝尔化学奖获得者维格纳奥德为代表的胰岛素的研究者普遍认为，一旦胰岛素的二硫键拆开，就不可能让其重新恢复生物活性。
在邹承鲁领导下，生化所在1959年取得了天然胰岛素拆合成功，既回答了上面的科学问题，又进而确定了全合成胰岛素的研究策略——分别有机合成A肽链和B肽链，再进行组合折叠，最后鉴定生物学活性和各种理化性质。
龚岳亭（左）、钮经义（中）和杜雨苍（右）讨论多肽合成新途径
合成牛胰岛素不仅在学术上极具挑战性，其他方面也困难重重
当时中国的生物化学研究基础极其薄弱，许多相关的科研条件都不具备。
生物化学研究人才匮乏,仪器设备几乎完全空白,合成胰岛素需要大量、多种氨基酸以及生化试剂，国内买不到，因为缺少外汇，境外购买也难以实现，且价格昂贵。
然而所有这些困难都没有打败科研人员对科学的执着信念与坚强意志。生化所发扬自力更生精神，自己动手制作一些实验必需的仪器设备。
当时生化所有附属工厂，厂内有技术水平很高的熟练工人。实验室需要一些特殊仪器设备，市场上买不到的，科研人员自己设计，画出图纸交给工厂去做。如有特殊需要，难以画出图纸时，即便是大科学家也没有架子，与工厂技术人员一起讨论，提出明确要求，最终也能做出合用的仪器或设备。
针对各种氨基酸和有关试剂的供应难题，生化所创办了“东风生化试剂工厂”，专门生产出各种氨基酸及各种必需的化学试剂，不仅为合成胰岛素提供了“原材料”，也为全中国的生物化学研究的开展提供了基础支持，这也是最早的“科技支撑服务”。
东风厂工作人员黄关祥正在制备合成胰岛素的半胱氨酸
20世纪60年代初，新中国经济正处于最困难时期，科研人员生活条件很差，由于攻关任务繁重，每日12小时两班倒流水线式工作，生病现象时有发生。就是在这样极度困难的条件下，参与胰岛素合成的科研人员依然全身心投入到研究工作之中，丝毫没有半点的懈怠和怨言。为了做好工作，大家都不惜加班加点，甚至献出自己宝贵的生命。
在合成胰岛素的攻关期，党的领导发挥了不可或缺的作用
胰岛素项目中期，“大兵团作战”的科研模式被证明是不可行的，人力物力耗费了不少，也引起了一些比较尖锐的质疑和反对声音。
王应睐所长看到这样的形
氨基酸是不是不含有重金属元素或者说金属元素？
案例三里面是不含有重金属或者是金属颜色的，它里面只有氮元素和氧元素和一些轻颜色，但是它是没有一些重金属的。
氨基酸的带点性质和氨基酸所处溶液有撒关系？
1、两性解离及等电点
氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基，能与酸或碱类物质结合成盐，故它是一种两性电解质。在某一PH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点。
2、氨基酸的紫外吸收性质
芳香族氨基酸在280nm波长附近有最大的紫外吸收峰，由于大多数蛋白质含有这些氨基酸残基，氨基酸残基数与蛋白质含量成正比，故通过对280nm波长的紫外吸光度的测量可对蛋白质溶液进行定量分析。
3、茚三酮反应
氨基酸的氨基与茚三酮水合物反应可生成蓝紫色化合物，此化合物最大吸收峰在570nm波长处。由于此吸收峰值的大小与氨基酸释放出的氨量成正比，因此可作为氨基酸定量分析方法。
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