棉子蛋白氨基酸
维生素对人体生长发育过程中起着重要的作用，可促进新陈代谢。
脂溶性(维生素A，D，E，K)和水溶性(维生素B，C)。
人体中的维生素主要有维生素A 、B1 、B2 、B5、B6、B12、B13、B15、B17、C、D、E、K、H、P、PP、M、T、U。
[思考]每种维生素作用不同。
[微风]维生素A有A1和A2两种，A1存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中，又称为视黄醇,天然维生素A主要以此形式存在.A2主要存在于淡水鱼的肝脏中.
维生素A是眼睛中视紫质的原料，也是皮肤组织必需的材料，人缺少它会得干眼病、夜盲症等.倘若维生素A供应不足，杆状细胞中视紫质合成减少,会导致暗视觉障碍——夜盲症。近年来有关研究表明，它还有抗癌作用.
动物肝中含维生素A特别多，其次是奶油和鸡蛋等。
[微风]维生素B族是水溶性，大部分是人体内的辅酶
①维生素B1生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。成人每天需摄入2mg。
目前已能由人工合成.因其分子中含有硫及氨基，故称为硫胺素，又称抗脚气病维生素.
它主要存在于种子外皮及胚芽中，米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量最丰富，此外，白菜、芹菜及中药防风、车前子也富有维生素B1。②维生素B2人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等.
它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中.
③维生素B5又称泛酸.抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀.
④维生素B6它有抑制呕吐、促进发育等功能，缺少它会引起呕吐、抽筋等症状.
酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有丰富的维生素B6.是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶，对氨基酸代谢10分重要。
⑤维生素B12它化学性质稳定，是人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症.抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢。
肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素B12的来源。
商品可从制造某些抗生素的副产品或特殊的发酵制得。
⑥维生素B13（乳酸清）.
⑦维生素B15主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率.有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒.
⑧维生素B17剧毒.有人认为有控制及预防癌症的作用.
[微风]维生素C能够治疗坏血病并且具有酸性,又称为抗坏血酸。
维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力.长期缺少维生素C会得坏血病。
维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用，功效。
维生素C能够预防像癌症、动脉硬化、风湿病等疾病.此外，它还能增强免疫和，对皮肤、牙龈和神经也有好处。在柠檬汁、绿色植物及番茄中含量很高
[微风]维生素D功能是帮助人体吸收磷和钙，是造骨的必需原料，因此缺少维生素D会得佝偻症。维生素D是形成骨骼和软骨的发动机，能使牙齿坚硬.对神经也很重要，并对炎症的抑制作用。
在鱼肝油、动物肝、蛋黄中它的含量较丰富。
[微风]维生素E能抵抗自由基的侵害，预防癌症的心肌梗死.此外它促进男性产生有活力的精子.维生素E是强抗氧化剂，维生素E供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍。
在小麦胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋、黄油等比较丰富。
[微风]维生素K在人体内能促使血液凝固.人体缺少它，凝血时间延长，严重者会流血不止，甚至死亡。
在猪肝、鸡蛋、蔬菜中含量较丰
[微风]维生素H它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质.
在牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中都含有。在复合维生素B和多种维生素的制剂中，通常都含有维生素H.
[微风]维生素P能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果；增强毛细血管壁，防止瘀伤.有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。
在复合维生素C中都含有维生素P，是水溶性的。
[微风]维生素PP，人缺乏此种维生素时，表现为神经营养障碍，初时全身乏力，以后在两手、两颊、左右额及其他裸露部位出现对称性皮炎.大剂量的尼克酸能扩张小血管和降低血胆固醇的含量；临床上常常用以治疗内耳眩晕症、外周血管病、高胆固醇血症、视神经萎缩等。
酵母、花生、肝、鱼及瘦肉中含量丰富，也可工业合成.
[微风]维生素M也称叶酸，抗贫血，维护细胞的正常生长和免疫系统的功能，防止胎儿畸形.由喋呤、对氨基苯甲酸及谷氨酸结合而成,富含于蔬菜的绿叶中而得名.
[微风]维生素T帮助血液的凝固和血小板的形成。
[微风]维生素U.主要用于治疗胃溃疡和1十二指肠溃疡。
可由蛋氨酸与碘甲烷反应制得.存在于甘蓝、莴苣、苜蓿和其它绿叶蔬菜中。
最后再提醒一下[机智]维生素类药物不可长期服用，如需用药，建议咨询医生，以免发生不良反应。
新疆棉花的科技含量
科技赋能新疆棉籽
拉长产业链条 提升产品效益
光明日报阿克苏9月4日电（记者王瑟） 曾经只能榨油的棉籽，如今依托科技，成为高效益的产品原料。由此生产出的高浓缩脱酚蛋白和棉糖，其产品效益远远高于棉花。
记者4日在新疆阿克苏地区库车市高新技术开发区新疆诚润金兰生物科技有限公司看到，前来拉运货物的车辆络绎不绝。拉走的货物中不仅有用棉籽生产出的食用油，而且还有大量的由棉籽生产出的蛋白等更高附加值的产品。为适应产品供不应求的现状，这家已建成的年产30万吨的企业，生产规模将进一步扩大，年产20万吨的二期工程将于今年11月投产，由此将企业生产能力提升至年产50万吨的规模。
新疆是我国棉花的主产区，每年仅棉籽就有700万吨的产量。新疆金兰集团通过与中国农业科学院等科研院所合作，将棉籽中富含的蛋白提取出来，让棉籽可以生产出短绒、光籽、棉壳、棉仁、黄壳、脱酚棉蛋白、三级棉油、脱酚全脂蛋白和棉糖等系列产品。这一棉籽精深加工项目，以科技为主导，集生产加工低温脱酚蛋白、食用植物油与植物有效成分提取及精深加工为一体，将棉籽“吃干榨尽”，不仅拉长了棉花深加工的产业链，更极大地提升了棉花系列产品的效益，让棉籽这个原来没有多少生产价值的原材料，成为我国脱酚全脂蛋白最大的原料，极大地解决了我国市场对蛋白的需求难题。
新疆诚润金兰生物有限公司总经理张雷表示，公司在棉籽蛋白加工领域已经取得15项国家专利技术，也是国内拥有能生产65%含量蛋白技术的唯一企业。他们生产的60%含量蛋白已占有70%的国内市场，形成了减排环保、废水再利用的循环经济生产模式。因为生产过程采用了溶剂萃取技术，使棉籽中的蛋白氨基酸营养成分不受破抔，极大地提升了产品的附加值，同时消除污染，变废为宝。
“特别是我们从棉籽中能提取棉糖，这是一项突破性技术。目前市场上一吨棉糖价格为28万元，一吨棉籽能提取6公斤棉糖，其中的效益相当可观。”张雷说。
目前，新疆金兰集团已在新疆南北疆建设了三家棉籽深加工企业。库车市这家企业一年仅能消耗库车市、新和县和沙雅县棉籽产量的一半，发展前景十分广阔。传统的蛋白生产需要大量的大豆，如今靠棉籽生产蛋白有效解决了与民争“豆”的现状，更为棉籽精深加工找到一条有效利用之路。
《光明日报》（ 2021年09月05日 03版）
科技赋能新疆棉籽,新疆棉花的科技含量
有脂肪肝能多吃鸡蛋吗？市场上3、4元一斤的鸡蛋是不是人造鸡蛋？
很多人被“脂肪肝”这个名字所迷惑，误认为是肝脏里面有脂肪，其实脂肪肝全称为肝细胞脂肪变性，是一种代谢应激性肝脏损伤，肝细胞是脂肪代谢的场所，这个过程中的任何一个环节出现问题，都可能会导致脂肪在肝脏中堆积，这里面原因很多，脂肪摄入过多只是其中一个方面，此外，药物（糖皮质激素、胺碘酮等）和病毒性肝炎引起的肝细胞中毒和损伤以及肥胖、糖尿病、高脂血症、酗酒、营养不良所致的肝脏脂肪代谢障碍等，也是导致脂肪肝的常见原因。
一般来说，只有当30%肝细胞发生脂肪变性时才能被B超发现，轻度脂肪肝一般没有任何表现，当发展至中、重度脂肪肝时，会出现恶心、呕吐、腹痛、食欲不振、乏力等症状，如果不加以干预，会慢慢发展为脂肪性肝炎，最终有一部分人会进展为肝硬化或肝癌，脂肪肝不仅损害肝脏，还可造成糖脂代谢异常，显著增加冠心病、2型糖尿病、代谢综合征的风险，影响预期寿命，这里肥胖，尤其是腹型肥胖的脂肪肝患者应特别引起注意，密切关注自己的体重和腹围，减肥是必要的。
鸡蛋是我们日常餐桌上最常见的食材，它营养丰富，价格亲民，食用方法多种多样，水煮、油煎、热炒、蒸制、腌制、卤制、做汤均可，鸡蛋富含优质蛋白，每个鸡蛋中大约含有7g，包括人体所需的8种必需氨基酸，蛋白质和氨基酸的构成比例非常完美，仅次于母乳，此外，鸡蛋还含有油酸、丰富的卵磷脂，以及维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等多种营养成分，堪称世界上最物美价廉的食物。《中国居民膳食指南 》（2016）推荐，在肉类、奶类和鱼虾等其他食物都正常摄入的情况下，每周鸡蛋的摄入量不要超过7个。
有人会问，蛋黄中胆固醇含量那么高，多吃不会有大问题吗？不错，一个鸡蛋黄胆固醇含量大约280mg，大家普遍认为，吃进去的胆固醇越多，血液中胆固醇的含量肯定就越高，高脂血症、冠心病、脂肪肝的发病率肯定上升，但有大量研究显示，血液中胆固醇水平与每日饮食摄入的胆固醇总量关系不大，但与摄入的脂肪含量以及运动强度有关，因此，对于健康成年人来说，一天吃2～3个鸡蛋不会有大问题。《中国居民膳食指南》（2016）已经删去了对胆固醇的限量，并且推荐每天吃1个鸡蛋，不要丢弃蛋黄，因此，单纯脂肪肝的患者每天吃1-2个鸡蛋不会导致病情恶化，伴有高脂血症的脂肪肝患者建议每天吃1个鸡蛋。
人造鸡蛋很早就有报道，我们在朋友圈中也看到过相关的视频，煮熟的鸡蛋黄像乒乓球一样，落在桌上能够弹起来，那感觉确实让人心中一颤，这种蛋黄也被形象地叫做“橡皮蛋”，但后来经过有关部门检测，无一例外都确认是真鸡蛋，那么能让蛋黄弹起来，是怎么做到的呢？主要有两种可能，第一种就是将鸡蛋长时间低温保存，煮熟的鸡蛋经过长时间冰冻处理就可以变得弹力十足；第二种就是鸡饲料的缘故，有一种鸡饲料叫棉籽饼，它富含蛋白质，价格低廉，广受养鸡者喜爱，棉籽饼中含有棉酚和类环丙烯脂酸等化学物质，这些物质一旦含量超标，可能会导致母鸡生出“橡皮蛋”。
孙药师在网上也查到了很多关于人造鸡蛋的制作方法，其中最多的版本就是用海藻酸钠做蛋白，海藻酸钠加色素加碱做蛋黄，如果这种方法真能成功，做出来的鸡蛋也只能在外表上蒙混过关，一旦加热必将原形毕露，因为鸡蛋白是无色透明的粘稠液体，当加热到一定温度时，就会完全凝固成有弹性的固体，这种特性是海藻酸钠所不具备的。另一方面，能够人工制作出一个完美的鸡蛋，还能让人从外表无法识破，从技术层面上，难度是相当大的，而从成本层面上，绝对是一件费力不讨好的事，很难牟取到利益，而且央视曾经也有过报道，那些制作假鸡蛋的培训班都是以收取培训费为目的骗局。
最后，鉴于以上原因，市面上3、4元钱一斤的鸡蛋，是人造鸡蛋的可能性很小，如果您发现买到的鸡蛋外观或者味道出现异常，大多数情况下与鸡饲料、鸡蛋的储存条件以及母鸡的身体状况有关，比如鸡饲料中含有棉酚、类环丙烯脂酸、单宁等成分过高、鸡蛋在高温下保存时间过长、母鸡缺钙、营养不良等等，这样的鸡蛋虽然是真鸡蛋，但是营养价值如何？是否对健康有害？都很难说，最稳妥的方法就是扔之大吉。如果您还是不放心，可以到食品检测部门进行检验，是蛋白质还是海藻酸钠，一测便知。#健康#
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