氨基酸语言是什么
语言与思想
报载：“语言基因”作用被高估 没有证据证明，“语言基因”FOXP2让人类拥有如此巨大的进化优势（成其为独有能力的人类）。2002年，当时研究人员发现FOXP2在20万年前发生突变（该基因掌管鸣禽的发音。其中人类的两个氨基酸换成了与其它动物不同的氨基酸，使人类得以开口说话），并迅速传播至全人类。且仅限于人类。人类之所以成为人类的相关众多特征，包括讲话和语言，都是由多个基因控制的，因此没有哪个单个基因能够产生清除性促进作用。（2018-8-6-7）
思考：将这条科技前沿消息简化即是说，2002年来，研究人员所发现认为的人类产生语言能力并使之成其为人类（这个独特超强性种类），是由其FOXP2（发声基因？）突变（其中两个氨基酸变得与其它动物不同）所致。现在科学家改进了这个认知，认为人类语言等众多特征是由多基因控制的。读此报道不禁陷入了沉思。看来，科学家们在研究上的普遍性视角似乎都是集中在物质物性的看得见（或测得出）的东东上了。FOXP2（基因）也好，多个基因也好，大家总是将人类的语言能力产生与一种物质的出现在挂钩（寻找）着——这就是所谓的唯物主义或进化论逻辑罢。记得以前还看过一条科技消息，是讲发现30多万年前的人类头骨化石，其中独特的喉骨（结构）就是人类拥有语言能力的原因所在。呵呵，如此道理实质是讲，语言只是一种独特机械物质的颤动所致么，否。语言的背后应该是大脑的支配，而大脑背后又是思想的支配。说到底，语言即思想。思想何来呢，基因论能解释清楚？！
虽然基因论暂时无法解释清楚（不同）思想的来源问题。但以与（物质性）进化论对立的神创论也可能无法将其作出服人的解释。事实应该是，人类所拥有的超强大脑能够拥有超强的记忆、想象、抽象、推理等等功能，因而才能产生（诞生）不同的丰富的思想（语言）。问题是人类的超强大脑从何而来？神学家们的说法当然简便，那是上帝所赐（所造）。科学家们对此却显得困惑迷茫言纳得多。实际上，寡见的我至今还没读到过科学家们就人类超强大脑的来历作出过专门的发现论述。更多的情况大家似乎还是在打（大脑思想功能的）外围战。比如像此报道主题的语言（讲话）的来由，大家可能笃信把这个（些）问题搞清楚了，再去解释中心性人脑来源问题也就水到渠成咯。不管怎么说，从敝人的观点讲，我对这样两种各自偏执于唯物性和唯心性（神创论）的立点均有疑窦，还是少讲主义多谈问题更妥点。
在讲到语言与思想两者时，前述中曾有“语言即思想”的立论。为什么这么说？因为思想虽然无声无色无形，但一经明确清晰的形成，并付之表达或交流，就必须通过语言才行。当然，人类的思想极其丰富复杂，可能也并非所有的思想都是明确清晰可用语言来表达交流的。比如冥想、禅思中的思想，还有那种“只可意会不可言传”的思想等，但那些思想东东既不是人类思想概念的主流主体，可作“语言即思想”的例外处置；另外，也可看到，即使这些“非语言性”思想在作为一种思想境界去诠释时，依然能够在一定程度上以语言去进行大致描述的——于是乎，它仍旧会纳入语言即思想的范畴。提出语言即思想的意义，显然在于通过具体明确可“见”的语言研究，就能在很大程度上替代隐藏暗处无形的思想研究。这是一个很大的思想研究便利。比如语言亦即词语。词语者普遍都存在两两对立对应的近义词反义词，它表明思想的存在也会以两两对立对应的近义反义状态出现。再比如语言者，几乎都有其用词的大小种属、前后秩序、相互关联等逻辑关系，科学地将其弄清用好，即是关系到思想（思维）效率提高的形式逻辑要求所在。
从语言与思想或语言即思想的视角看去，似乎还能廓清许多认识论观念论上遮盖已久的迷雾。比如讲一个人的说话能力，实质就是他她的思想思考能力，也是其掌握词语使用词语的能力。如此能力究从何来？无非学习和思考。“熟读唐诗三百首，不会做诗也会吟”。当然，真正要吟出好诗，还得靠自己多多思想好好思想的。更深层更复杂的问题应在观念论方面。亦即观念也是思想，也是语言，也是词语。虽然人人皆有一个超强大脑，理应皆能产生相应的各种观念。但是从历史长河之长，族群大范围影响之大，信仰文化和世俗文化的观念传播效率之差异来看，各个不同族群的主流性观念就必然存在着巨大的高低优劣落差了。近几天，我所在的一个地方历史文化专家库微信群里就在讨论这方面的问题。起因是有位专家针对地方文化中偏重于贬官忧乐精神的状况，提出要全面研究看清其它各方面的文化精神才好。此论初衷是好的，其立足于深广阔的研究成果也是令人期待的。问题在于如此研究的统领性视角在哪里，它的（现代性）社会价值在哪里，它的人类进化论基本逻辑关系在哪里呢？
动物界跨物种繁殖知乎
科学家揭示蚂蚁与蚜虫互惠共生秘密
一只红火蚁正在取食棉蚜排泄出来的蜜露。课题组供图
■记者 李晨阳
蚂蚁和蚜虫是自然界的一对经典“CP”：蚂蚁为柔弱的蚜虫提供保护，蚜虫则报以甜美的蜜露。而为了获取更多蜜露，蚂蚁甚至能“催”蚜虫生育更多后代。在看似“语言”不通的两种生物之间，“催生”是怎么做到的呢？
近日，河北大学生命科学学院教授陈立团队联合中科院动物研究所、福建农林大学、瑞士纽沙泰尔大学等国内外团队在《当代生物学》发表论文，揭示了蚂蚁和蚜虫更隐秘的沟通机制。
天然CP 相爱相杀
俗话说，“吃得到一起，才能过得到一起”。
蚂蚁和蚜虫就是这种关系：蚜虫喜欢吸食植物汁液，并从中摄取它们需要的氨基酸。但植物汁液中的氨基酸含量低、糖分含量高，所以蚜虫只好将过量的糖分排出体外。这些甜蜜的“排泄物”，就成了蚂蚁最喜欢的琼浆玉露。
而蚂蚁也不白吃。它们会尽可能保护柔弱的蚜虫免受瓢虫、寄生蜂等天敌侵害。在蚂蚁的照顾下，蚜虫种群往往能快速发展壮大。
“在蚂蚁—蚜虫共生体系中，蚂蚁和蚜虫都能获益，这种共生现象在自然界广泛存在。”论文通讯作者陈立对《中国科学报》说。
有“相爱”就有“相杀”。当蚜虫数量越来越多，其寄生的植物不够吃时，蚜虫就会向邻近的植株迁移，或产生一批有翅蚜进行远距离迁移，继续繁衍生息。这在蚂蚁看来，相当于圈里的小羊想逃跑。因此，蚂蚁会采取一些手段限制蚜虫迁移。
2007年英国科学家就发现，蚂蚁不仅可以咬掉蚜虫的翅膀来防止它们飞走，还能用化学物质来控制蚜虫。在蚂蚁信息化学物质的影响下，共生蚜虫走得慢，也“不愿意”离开。但究竟是什么信息化学物质能把蚜虫“留住”，这篇论文并没有明确。
陈立读到这篇文献时，还在国外做博士后。他对这个方向的研究萌生了很大兴趣。
信息相通 心有灵犀
回国后，陈立开始着手在实验室建立蚂蚁—蚜虫共生体系，他选择了自己熟悉的红火蚁和国内常见的棉蚜作为实验对象。
研究发现，当红火蚁和棉蚜共生时，棉蚜的种群数量增长很快。一系列的化学成分分离、人工合成、电生理活性和行为活性测试显示，红火蚁释放的跟踪信息素就是蚂蚁用于控制蚜虫的信息化学物质。跟踪信息素中的主要成分——Z,E-a-farnesene能抑制棉蚜的扩散，提高蚜虫的繁殖率。
那究竟什么是跟踪信息素呢？
蚂蚁本身是一类社会性昆虫，群体内所有分工协作都受到信息化学物质的调控。当一只工蚁在觅食过程中发现食物后，会返回巢穴招募同伴搬运食物，并在走过的路径上留下一些特殊的信息化学物质，以指引同伴前往食物所在地，这种信息化学物质就是跟踪信息素。对红火蚁来说，取食棉蚜排泄的蜜露就是一种觅食行为，所以红火蚁会在棉花植株上留下跟踪信息素。
“一个物种的信息素可以影响另一个物种，这并不稀奇。例如人们很早就知道，白蚁释放的信息素可以被天敌感知到，以此为线索来跟踪捕食白蚁。但一个物种的信息素能影响到另一个物种的生殖行为，这可能还是第一次报道。”陈立说。
论文推测，蚂蚁跟踪信息素展现出的这种功能具有重要的生态学意义。“对蚜虫来说，跟踪信息素代表着蚂蚁‘保护神’就在身边，让它们有安全感，更愿意生娃而不是搬家；而对蚂蚁来说，安抚了蚜虫，也就保障了自己的食堂有源源不断的蜜露供应。”陈立说。
师法自然 互利互惠
《当代生物学》同期配发了荷兰瓦格宁根大学植物科学系教授Duur K. Aanen等为这项研究撰写的快评——《进化：蚂蚁跟踪信息素促进蚂蚁—蚜虫互惠共生》。
“红火蚁起源于南美洲，棉蚜的起源目前尚不清楚，但有可能是亚洲。有证据显示，蚜虫在入侵一些地区后，会与当地的蚂蚁种群建立互惠共生的关系，尽管它们此前都没有共同进化过。”评论认为红火蚁和棉蚜在相遇之前可能已经存在奇妙而默契的关系。
无论红火蚁还是棉蚜，它们在向世界各地扩张的过程中，都取得了很大的“成功”，甚至比在原生地繁衍得还要兴旺，这要归功于两种生物之间互利互惠的关系。
作者认为，探究红火蚁和棉蚜之间这种复杂密切的关系，也为人类重新理解畜牧业和驯化的内涵、重新认识人与家禽家畜之间的关系，提供了宝贵的启迪。
“我们通常从以人类为中心的角度来看待畜牧业：农民为了自身利益而剥削动物，动物只能被动配合。但事实上畜牧业本身就是互惠共生的一个例子，人和动物都会从中获益，甚至在彼此适应的过程中获得遗传上的改变。”
来源： 《中国科学报》
无须“交谈”也能跨物种“催生”,动物界跨物种繁殖知乎
做卤菜，有没有一全能型配方，能卤牛，羊，鸡，鸭，猪等全部部位呢？答案是，有。但是，我觉得这样的配方优点在面面俱到，缺点是也是面面俱到，不能更好的让某一类食材经过卤制香味达到极致状态。为什么呢？
根据专业论文研究成果，肉类风味的前提物质分为两大类：水溶性成分（氨基酸碳水化合物，硫胺素等）和脂质。
一，肉香的主要特征主要来自于含硫含氮化合物，它们有瘦肉中的水溶性前提物产生。
脂肪和脂溶性物质对风味的物种差异有贡献。
二，脂质对风味的贡献
研究结果是磷脂是肉品风味的重要前提物质，而肌间脂肪在肉品风味行程中作用很小。
综上所述，脂质所产生的挥发性化合物可产生不同种类的特征风味。而瘦肉则决定所有肉品共有的基本肉类风味。
转换成大众语言，脂肪是肉品风味差异的来源，去除脂肪后，所有牛羊鸡鸭猪的瘦肉差异不大。(瘦肉中也有脂肪)。
而肉品香味挥发一般通过脂肪降解产生，比如脂肪经高温过程内部化合物的改变。
因此，牛羊猪鸡鸭脂肪的不同，呈现给消费者是牛肉味，鸡肉味……。上述都是专业研究结果。现实中，火锅底料熬制用牛油，不用猪油，做大锅菜用猪油，不用牛油，为什么？主要是人们为追求某一风味在加工过程中用到的香辛料不同而致，我一直认为牛脂肪是对香辛料包容性最强的，可以以八角为君料，可以桂皮为君料，可以花椒+小茴香为君料，可以草果+白芷为君料等。但这些组合中，某类组合就不一定适合猪肉脂肪。
而肉品基本风味提供者，所有去除脂肪的瘦肉，是不是可以有一款配方，最大化激发改善其风味呢？那么这一款配方就是卤制卤菜中万能配方，也叫基础配方。五香粉算是最基础的一款。
上述纯属个人结合专业人士研究成果后自己的理解，不对之处，望大家指正，欢迎一起探讨。
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