汞与氨基酸
马王堆辛追夫人遗体防腐怎么实现的
马王堆在上世纪70年代被考古专家挖掘出来时,面貌栩栩如生,皮肤仍有弹性,世界称奇。以至于日本人都来找周总理要辛追夫人的头发,一代伟人岂不知日本人要干啥。
那么辛追夫人遗体是怎么实现防腐的呢?
首先就是深埋,墓坑在地下16米深处,且在上面在压了4.5米的封土。
其次是密封,棺椁用70多块巨木组成,四层套棺接合紧密,密封的很好。
棺外有5000多公斤的木炭,再外面是一米多的胶泥,能防潮、防渗漏,恒温恒湿,低菌无氧环境。
再次是防腐,棺内液体含有汞化物和氨基酸成分,具有轻度杀菌防腐作用。
因为以上三个原因,使得辛追夫人遗体成为与木乃伊在世界上齐名的千年不腐古尸。
咬碎水银体温计怎么办
(上海发布)
疫情期间,体温测量工具在大家的生活中各显神通,其中,价格低、准确度高、易消毒的水银体温计格外受到青睐。但是,使用水银体温计的隐患不容忽视:玻璃材质容易碎,泄漏的“水银”(无机汞)可对人体造成不同程度的损伤。那么,万一在测量体温的过程中,不小心咬碎了体温计,误吞了水银该怎么办呢?来看市疾控中心的权威解答↓
汞对人体的危害程度取决于其存在的形式,相同剂量下,毒性由弱到强分别是:金属汞<无机汞<有机汞。
有机汞:水俣病的元凶
有机汞毒性最强,自然界中还存在生物富集现象,大型鱼类中有机汞含量较高。
有机汞脂溶性较强,能轻易透过细胞膜、通过血脑屏障,在脑组织中大量积蓄,会引起严重的脑功能受损。
从这个案例可见,环境保护很重要!包括中国在内的87个国家和地区共同签署了《水俣公约》,明令从2020年起禁止生产及进出口含有水银的制品,以寻求在全球范围内减少汞污染。
金属汞蒸气危害严重
虽然金属汞的毒性最小,但其挥发出来的汞蒸气对人体的危害却很严重!
汞蒸气具有脂溶性,可迅速弥散,透过肺泡壁被吸收,吸收率可达70%以上,其与人体中氨基酸上的硫原子亲和力较强,可导致酶蛋白(主要由氨基酸组成)迅速失效。其中,人体中枢神经系统中极其重要的钠钾ATP酶就对汞特别敏感。
这种酶蛋白一旦失效,导致的症状主要是“震颤”,初期穿针、书写、持筷时手颤,方位不准确、有意向性,后期逐渐向四肢发展,患者饮食、穿衣、行走、登高均受影响,发音及吐字会有障碍。
液态金属汞不会被吸收
水银温度计中的汞为液态的金属汞,金属汞不溶于水,完整的皮肤和黏膜基本上不吸收汞。金属汞进入消化道后,很难经消化道吸收,而会直接通过粪便排出人体。一般3天可排出大部分,一周内可基本排出。
此外,汞为重金属,比重较大,会对局部胃粘膜造成压迫。如既往患有胃溃疡等病症,可能会引起溃疡加重,甚至胃穿孔,同时因局部黏膜炎症作用,可能导致汞吸收增加。
因此,咬碎水银温度计而不慎误服水银,通常不会引起汞中毒,不必太过惊慌。
建议立即采取以下措施
1.清除口腔中的碎玻璃,以防损伤口腔黏膜和胃肠道黏膜;
2.尝试用食指刺激咽喉部催吐;
3.喝水漱口,清除口腔中的残留汞;
4.多喝牛奶,保护胃黏膜,减少汞与体内蛋白质的结合;
5.及时就医,必要时作驱汞治疗;
6.因金属汞会从粪便排出,建议多吃一些富含纤维的食物,以加快胃肠道蠕动,加速排便,进一步降低暴露风险。
最后,如果还是担心汞中毒,建议去医院测定尿汞或血汞水平。人体血液中汞的安全浓度为1微克/10毫升,当到达5-10微克/10毫升时,就会出现明显中毒症状。
不小心咬破水银体温计怎么办?正确做法在此→,咬碎水银体温计怎么办
【232名儿童参与鱼肉饮食研究,对儿童体内86 种生物标志物进行分析】
#登上顶级学术期刊封面的营养研究#我们都知道,多吃鱼有利于补充氨基酸、维生素、矿物质等。鱼类摄入相关的益处通常归因于 omega-3 (n-3) 多不饱和脂肪酸、EPA (20:5n-3) 和 DHA (22:6n-3)的补充。
EPA 和 DHA 被公认为脂肪鱼摄入量和 n-3 PUFA 补充剂的生物标志物 。鱼类饮食还与其他生物标志物有关:尿碘浓度 (UIC)、三甲胺N-氧化物 (TMAO)、肌酐、乙酰肉碱、呋喃脂肪酸以及持久性有机和无机污染物。
研究鱼类摄入的其他潜在生物标志物是有意义的。
现有观察性研究显示omega-3 (n-3) 多不饱和脂肪酸、尿碘浓度(UIC)、1-甲基组氨酸(1-MH) 和三甲胺N-氧化物(TMAO)等生物标志物与鱼类摄入量有关,但目前仍然缺乏富脂鱼类的摄入对儿童生物标志物影响的数据。
The Journal of Nutrition杂志于2021年8月发表了相关文章对鱼类摄入量与学龄前儿童生物标志物的影响展开研究。该研究纳入了13所幼儿园的232名4至6岁儿童。孩子们每周吃3次富含脂肪的鱼(鲱鱼/鲭鱼)或肉类(鸡肉/羊肉/牛肉)的午餐,持续 16 周,研究分析了其血浆、血清、红细胞、尿液和头发样本中的86种生物标志物。
结果显示:在 86 种生物标志物中,富脂鱼类的摄入对 n-3 多不饱和脂肪酸、UIC、头发汞和血浆 1-MH 的影响最强。相反,对于与微量营养素状态、炎症或必需氨基酸、胆碱氧化和色氨酸途径相关的生物标志物没有影响或影响有限。
虽然会增加体内汞含量,但也是在安全范围之内的。
#饮食健康课堂#
详情可以查看原文:
Solvik B S , Yen J , Kvestad I , et al. Biomarkers and Fatty Fish Intake: A Randomized Controlled Trial in Norwegian Preschool Children[J]. Journal of Nutrition, 2021(25).
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