氨基酸是什么颜色

奶牛围产期的生理特点

20多年来，产犊前后3周被称为奶牛的围产期。对奶牛而言，这是一段非常具有挑战性的时期，因此大量的科研也进入了该领域。

在此期间，奶牛的干物质采食量（DMI）下降。但产后泌乳对营养的需求就开始增加，奶牛无法满足这些需求，通常会处于能量和蛋白负平衡。

由于这种不平衡，奶牛会动员体脂以满足泌乳需要，从而引发生产性能下降和代谢紊乱。值得注意的是，赖氨酸和蛋氨酸是奶牛典型日粮中的两个限制性氨基酸。这意味着这些氨基酸必需从日粮中摄入，奶牛自身无法合成。

美赛宁75助力提升奶牛产奶量与乳蛋白率

在常用的蛋白原料中，氨基酸的含量和消化率各有不同。与玉米相比，豆粕和双低菜籽粕中的赖氨酸含量较高。血粉含有较高的过瘤胃赖氨酸，鱼粉能提供较高的过瘤胃蛋氨酸。然而，血粉的高温处理会降低赖氨酸的消化率。而且在中国，这些动物源原料禁止在反刍动物上使用。

检查不足

康奈尔大学的研究报告显示，血粉的视觉检查不足以判断氨基酸的消化率，因为颜色的不同与氨基酸的消化率无关。此外，伊利诺伊大学的研究人员还发现，豆粕加工过程中的热处理程度会对赖氨酸的利用率产生很大的影响。

暴漏在高温下会降低赖氨酸的消化率。但是，压榨豆粕可以避免这个问题，因为生产过程中不需要加热。奶牛围产期饲喂过瘤胃赖氨酸和蛋氨酸，可以在满足奶牛需要的情况下，避免其他氨基酸和氮的过量饲喂。然而，由于奶牛日粮和采食量的不同，从日粮中摄入的过瘤胃氨基酸也会存在差异。

日粮蛋白

为围产期奶牛提供必需氨基酸，可以减少体脂动员，改善奶牛的生产效率和健康。在产后早期，为了满足乳腺合成乳蛋白的需求，蛋白质负平衡会导致体蛋白的动员。通过量化体蛋白动员，可以更好的通过日粮和过瘤胃氨基酸来满足奶牛的氨基酸需要。

有几种方法可以用来量化体蛋白的动员情况，例如血液中的肌酐或3-甲基组氨酸浓度指标。然而，普渡大学的研究人员指出超声波可以用于评估体蛋白的动员情况。对奶牛的背最长肌和臀中肌进行超声波扫描，可以立即判断肌肉的损失情况。有了这个办法，奶农和营养学家就能估算出围产期奶牛的肌肉动员情况。最终，可以用于确定奶牛在产犊后是否由于氨基酸缺乏，而导致体蛋白动员过度，从而能及时纠正改善产奶量。

我们团队前期的研究结果显示，围产期奶牛饲喂过瘤胃蛋氨酸和赖氨酸，改善了产奶量和乳蛋白产量。但是，该研究是整个围产期都饲喂了过瘤胃蛋氨酸和赖氨酸，因此无法判断这些氨基酸在哪个阶段的效果最好，是产前，还是产后或两者都有？

除了改善生产性能外，饲喂过瘤胃氨基酸也减小了对环境的压力。因为通过饲喂过瘤胃氨基酸，提高了日粮蛋白质量，从而可以降低日粮蛋白含量，减少氮排放。

为了更准确地计算我们每天给奶牛提供的蛋白量，最好采用代谢蛋白指标。宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，饲喂缺乏代谢蛋白但添加过瘤胃赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸日粮的奶牛的生产性能与代谢蛋白充足组奶牛类似。

三个时间段

最近，我们在伊利诺伊大学开展了一项研究，比较产前4周（0.54%DMI）、产后四周（0.40%DMI）或整个围产期饲喂过瘤胃赖氨酸（RPL）的效果。所有奶牛的基础日粮TMR相同，产前和产后日粮的粗蛋白分别为14.2%和16.8%，过瘤胃赖氨酸与干糖蜜混合后撒在TMR上面。

试验包括四个处理，分别为产前产后都饲喂RPL（PRE-L POST-L)、产前饲喂，产后不喂（PRE-L POST-C）、产前不喂，产后饲喂（PRE-C POST-L）和产前产后都不饲喂（PRE-C POST-C）。

所有的奶牛产前（0.12%DMI）和产后（0.09%DMI）都饲喂了过瘤胃蛋氨酸。产前日粮每天可提供98g代谢赖氨酸和35g蛋氨酸，产后日粮每天可提供159g代谢赖氨酸和57g蛋氨酸。但是，这些数据都是根据AMTS配方软件计算而得，实际情况会因奶牛的DMI而异。

相关影响

虽然我们假设整个试验期饲喂RPL会提高泌乳性能，但有趣的是，产犊前4周饲喂RPL的奶牛，产后的反应效果最好。该组奶牛的DMI增加了4.1磅/天（约1.85kg/天），具有较高的乳蛋白、乳脂、酪蛋白和乳糖产量，能量校正乳增加了16磅/天（约7.2kg/天）。

图1.饲喂RPL对奶牛采食量的影响

此外，尽管DMI确实随着ECM产量的增加而增加，但不同处理组之间的效率没有差异。这意味着DMI的增加并没有降低饲料转化效率，可能是因为赖氨酸可以绕过肝脏，被乳腺吸收，增加赖氨酸可以改善产前乳腺细胞的再生和修复，从而增加产后的泌乳性能。

成本

一个常见的问题是，以上的益处能否抵消成本。如表1所示，在牛奶收入与饲料成本差值（IOFC）方面，产前饲喂RPL和RPM的收益最高。

表1.试验处理对奶牛收益的影响

根据我们的研究结果，奶牛产前饲喂RPL能产生同样的效果，比产前产后都不饲喂组奶牛的收入增加了2.53美元（约17.46元）。

需要强调的是，饲喂瘤胃保护氨基酸组奶牛的IOPC都高于对照组，其中IOFC会因乳蛋白和乳脂价格而异。

随着乳蛋白价格的上涨，IOFC受乳蛋白价格的影响较大。但是，值得注意的是，乳脂价格的变化要比乳蛋白小很多。

关键信息

为围产期奶牛提供RPL和RPM，可以改善氨基酸平衡，帮助奶牛更顺利的进入泌乳阶段。除了改善奶牛的生产性能外，我们团队其他的研究还表明RPL和RPM可以改善免疫系统、肝脏功能、繁殖性能和子宫健康。然而，经济效益分析并没有纳入这些益处，因此限制了PRE-L POST-L的使用效果。为了更有力的进行经济分析，需要更多的相关研究。

虽然我们的研究没有相关的测量，但饲喂RPL和RPM可以减少日粮蛋白需要，从而减少氮排放。为奶牛提供充足的RPL和RPM，对于改善奶牛的生产性能和经济效益非常重要。

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