氨基酸和氨基酸之间通过什么相连
#“熟蛋返生”校长一人身兼九个头衔#即便是那两篇奇葩论文被吐槽得无以复加，研究者依然还是很气定神闲地接受采访称是真的。
在网上，也有一些人把这作为“前沿科学研究”来看待（图1、图2），并指出新华网曾经报道过国外类似研究（图3）。
新华网的那篇报道是怎么回事呢？简单说就是：媒体不懂那项研究的内容和意义，挑选了其中做吸引眼球的关键词来炒作。
下面来详细讲解。
那是一项研究变性蛋白质重折叠的研究。这是一个很严肃的研究领域，有很多科学家在研究。中国生物学的泰斗邹承鲁院士也做过大量蛋白质折叠方面的研究。
我们知道蛋白质是由氨基酸连接而成的长链。这个长链由哪些氨基酸、按什么顺序连接起来，被称为蛋白质的一级结构。这个长链会折叠、缠绕、扭曲，产生一个“空间构型”，被称为3级结构。两个或者几个三级结构组合，称为4级结构。
通常说的“蛋白质变性”，是破坏了蛋白质的空间构型。
我们吃蛋白质，需要的是氨基酸，所以空间构型不重要。但在医药上，有一些药用蛋白质需要天然的空间构型来发挥作用。
生产药用蛋白最高效的方法，是把合成该蛋白的基因重组到细菌中，通过细菌发酵来产生蛋白。因为蛋白上还可以加上一个标签，后续的分离化也比较容易。但是，很多细菌表达出来的蛋白只有一级结构，没有它应该具有的三级结构。这种状况，也就大大限制了药用蛋白的生产。
蛋白质的重折叠就是把这样变性的（或者说“没有正确空间构型的”）蛋白重新折叠，恢复到原来的空间构型。这对于医药蛋白的生产，具有极为重要的意义。
这个领域的研究一直都有。而UCI的这项研究，说是找到了一种“更为高效”的方法来做这个事情。这当然是一个有价值的研究。为了更吸引眼球，研究者选用了煮熟的鸡蛋白来做演示。实验并不是“把熟鸡蛋返生”，而是“把变性的鸡蛋清重新折叠出原来的构型”。操作过程是把煮熟的蛋清取出来，加入一种溶液溶解开，然后在一个高剪切的装置里实现“重折叠”。
这个“把熟鸡蛋返生孵小鸡”完全是两码事。
但是，媒体不关心这项研究具体做什么，只对“鸡蛋返生”这个说法感兴趣。
于是，这项研究获得了2015年的搞笑诺贝尔奖。
蛋白质 化学结构
1、肽键与肽
（1）肽键：肽或蛋白质多肽链中连接两个氨基酸的酰胺称为肽键。
（2）肽：氨基酸通过肽键相连成肽。
（3）寡肽：由10个以内氨基酸相连组成的肽称为寡肽。
（4）多肽：由10个以上氨基酸相连组成的肽称多肽。
（5）蛋白质：肽链分子中的氨基酸相互连接形成的长链，称为多肽链。肽链中的氨基酸分子因脱水缩合而基团不全，称为氨基酸残基。蛋白质就是由许多氨基酸残基组成，折叠成特定的空间结构，并具有特定生物学功能的多肽，通常将含有50个以上氨基酸残基的多肽称为蛋白质，还有50个以下氨基酸残基的，仍称为多肽。如由39个氨基酸残基组成的促肾上腺皮质激素称为多肽，有51个氨基酸残基组成的胰岛素称为蛋白质。多肽链有两端，其游离α-氨基的一端称为氨基末端或N-端。游离α-羧基的一端称为羧基末端或C-端，每条多肽链中氨基酸顺序编号都是从N端开始，N端在左，C端在右。
（6）肽单元：参于肽键组成的6个原子（Cα1、C、O、N、H和Cα2）位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式构型。此同一平面上的6个原子构成钛单元，其中，肽键的键长为0.132nm，介于C-N的单键长（0.149nm）和双链长（0.127nm）之间，所以有一定程度双链性能，不能自由旋转，而Cα分别与N和CO相连的键都是典型的单键，可以自由旋转，正是由于肽单元上Cα原子所连的两个单键可以自由旋转，决定了两个相邻肽单元平面的相对空间位置。
生物化学——蛋白质分子结构,蛋白质 化学结构
#奇妙的动物#养狗的人士会发现，有时候狗狗会静脉曲张。这是怎么回事呢？
狗的身体是由细胞组成的，狗的每一个有神经连接的细胞，都与动脉和静脉相连。狗的动脉血管在前，静脉血管在后。狗的动脉血经动脉血管流入细胞，在细胞里把糖、氨基酸icon、氧等消耗得差不多了，血液再从细胞里出来，流向静脉血管，经静脉血管再回到心脏，继续参加血液循环。
当狗的肢体某部位受凉时，这个部位就会变得不能正常操控，因为在低温下，糖与氧的化学反应变得比较费劲，释放出来的能量就会减少，能量不够，身体就不听使唤。于是狗就寻摸出一个自认为很聪明的方法，来提高这个低温部位的温度，以恢复正常操作:把静脉血管多造一段儿，造得曲里拐弯，这样就可以降低血液在静脉血管中的流动速度，以此来减缓动脉血的流动速度。也就是，通过曲张后面的静脉血管的方法，让前面的动脉血在狗的这个部位多停留一会儿。
由于狗的动脉血温度比较高，这样一来，狗就可以通过让动脉血在这个部位多停留一会儿的方法，来达到自己的目的:利用动脉血加温这个部位。
这种方法产生的另一个后果就是:狗的静脉像蚯蚓一样，弯曲地延伸着，不美观，看着瘆得慌。
治疗狗的静脉曲张，可以使用手术，切去一段，这样就能暂时治好。但是，如果狗不改掉自己这种加温受凉部位的图省事想好事的思维方式，就算是把曲张的那一段切去了，以后为了加温受凉部位，狗仍然会贪图方便，继续多造一段静脉，还是会静脉曲张。
主题测试文章，只做测试使用。发布者：氨基酸肥料，转转请注明出处：https://www.028aohe.com/24742.html
