越冬茬黄瓜是指在日光温室中，秋季播种，冬季开始采收，直到第2年春末夏初结束的这茬黄瓜，又称为越冬一大茬，或称为“冬春茬”。越冬茬黄瓜生产经历一年之中日照最差、温度最低的季节，技术难度较大，要求比较严格，但经济效益是最好的一茬。
一、生产所需的基本条件
利用日光温室进行越冬茬黄瓜生产是立足于不加温或基本不加温（有限度地临时性补温），因此，对温室的建造和管理要求严格。无论采用什么结构形式的高效节能日光温室，在严冬季节温度必须满足黄瓜生长最基本的需要。在正常管理下，温室的最低温度不宜低于8℃。在高寒和日照条件差的地区，可采取临时补温措施保证室内温度达到界限度或略高出1～2℃为宜。
二、品种
越冬茬黄瓜目前多用嫁接苗，其中接穗品种要求严格，要在低温和弱光能正常结瓜；同时还要耐高温和高湿，在高温和高湿条件下结瓜能力强，结回头瓜多；另外，还要抗病性好，对温室环境的适应能力强，目前生产上应用较多为密刺类，包括长春密刺、新泰密刺、山东密刺，冀杂一、二号，北京102、津绿3号等。
三、播期
越冬茬黄瓜一般苗龄为35天左右，定植后约35天开始采收，从播种到采收需历时70天左右。越冬茬黄瓜一般要求在元旦前后开始采收，以便到春节前后进入产量的高峰期。由此推算，正常的播期应在10月上旬到中旬。此期播种，有利于嫁接伤口愈合和在严冬到来以前搭好丰产架子。为了提高冬前产量降低越冬茬风险，也可把播期适当提前。
四、嫁接育苗
培育越冬茬黄瓜苗，一般在日光温室里进行。一般黄瓜籽要早播5～7天，南瓜子叶展平到第1片真叶半展开，黄瓜2叶1心时是嫁接的适期。黑籽南瓜苗太大发生空心时，会影响嫁接的成活率。目前，越冬茬黄瓜嫁接育苗以靠接法应用较多，靠接育苗有3种方式：一是将黄瓜和黑籽南瓜分畦播种育苗，嫁接时分别掘取苗子，接后另畦栽植；另一种是，黄瓜种子撒播的沙床中，将黑籽南瓜催芽后点播到营养钵里（居中位置），嫁接时只掘取黄瓜苗，接后将黄瓜苗的根假植到营养钵的一侧，摆入苗床进行培养，可根据苗情移动营养钵进行管理，定植时苗子搬运方便，不易伤根；第3种方法是将南瓜籽直接播种在畦垄上，嫁接时掘取黄瓜苗，接后将黄瓜苗的根假植到畦垄一侧。这3种方法各有利弊，但后两种方法用缓苗，但要求嫁接技术熟练，以保证嫁接成活率。嫁接后前3天应保持25～30℃的温度和90～95%的湿度，以后逐渐降低温度湿度，通过精细管理，培育出高10～15厘米，0.6～0.7厘米粗，4叶1心，苗龄35～40天的健壮幼苗。
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