橘子含不含氨基酸
剖之香雾纷郁――柑橘
#以书之名#柑橘
不知你是否尝过山东的金帅苹果，那清甜微酸的味呀，真的会叫你渍渍称奇；不知你是否尝过新疆的哈密瓜，那醇甜醇甜的味呀，会叫你滋滋生津。可是你知道吗？，还有一种被誉为“水果之王的柑橘，它在水果王国里可算独占鳌头了。”
柑橘，是江南的特产，性喜亚热带，热带气候。四川，台湾，浙江是它们的重要产区。《周礼》第六篇有“橘生淮而北为枳，此地气也”的记载。宋时韩彦直的《橘录》说，柑橘出苏州，台州，西出荆州，南出闽广，抚州皆以温州者为上。可思其对生长环境的挑剔是颇考刻的。但是随着现代科学的发展，“南橘北移”也许不是不可能的事。
柑橘的栽培历史非常悠久，仅浙江就有两千多年了。在这漫长的时间里发展起来的品种多得举不胜举。李时珍《本草纲目》里记载的就有黄橘，朱橘，乳橘，榻橘，包橘，锦橘，沙橘，荔枝橘等十几个品种。由于古今气候条件，经济效益等因素的影响，某些品种早就淘汰，而一代代优良的品种在橘农和科技人员的努力下相继问世。现在栽种比较普遍的有早橘，乳橘，晚橘，朱红橘，槟橘等20多个深受群众欢迎的品种，其中玉环的楚门文旦，镇海的金柑更是悲声橘坛。
柑橘是多年生果树，成活结果有数十余年的经济寿命。三四月开花，10至11月成熟。个别品种有异，黄橘秋半已丹，冻橘八月开花，冬结春采。另一个原因是各地气候土壤等自然条件不同，因而采收期也有差别，一般沿海地区比内陆地区要迟7至10天。
柑橘大小通常与苹果差不多，单果重80至100克。有的不止，还有哈姆林单果重120克，晚橘重130克，雪柑竟重达150克。也有的果形较小，如乳橘和朱红单果重50克，宁波金弹却只有12克。
大部分柑橘呈球形稍扁，也有不同的，如圆锥形的桠柑，圆球形的暗柳橙等。果蒂和果顶一般都向内微微凹进，凹进深浅随品种不同而有所异。
人们喜爱柑橘，不但在于它有如此甘甜的美味，而且还在于它有丰富的营养价值和多种药用价值。柑橘全身是宝，每公斤水果中所含的维生素C，柑橘为300毫克，而苹果只有40毫克，梨30毫克。维生素C是人体内不可缺少的营养物质，缺少了它，就会生各种疾病。如病毒性感冒，坏血病，血管硬化等都是缺少维生素C所致。因此，多食柑橘，对于预防某些病是相当好的。苏轼有句诗“日啖荔枝三百颗，不愁不成长寿人。”此外，柑橘内还含有有机酸，氨基酸和磷，铁，钙等多种元素，这一切都是构成生命活动必不可少的物质基础。
还有，橘皮理气健脾，祛湿化痰；橘络有顺气活血，通络化痰，加快胆固醇转化等功能，橘核是作止痛药的理想药物。
剖之香雾纷郁――柑橘
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