大蒜的施肥方法应该遵循“以有机肥为主，化肥为辅；以基肥为主，追肥为辅”的原则，以最大限度地满足大蒜在生长发育过程中对营养元素的需要。以下是具体的施肥方法：
基肥
有机肥：使用圈肥、鸡粪、鸭粪、厩肥、堆肥、饼肥等，每亩地施用50-100公斤的棉籽饼等饼肥。
化肥：配合有机肥作基肥施用，通常有过磷酸钙、氮磷复合肥、氮钾复合肥或三元复合肥等，每亩地施用标准氮肥75公斤左右，磷肥30公斤左右，钾肥30公斤左右。
施用方法：基肥的施用量应根据大蒜的目标产量和单位面积产量的需肥量等多种因素综合考虑确定。基肥的施用一般是将有机肥的一半在耕地前施入，均匀地撒施在土壤表面，结合耕地，将肥料翻入地下；另一半在播种时，集中进行沟施，并使肥、土相混，然后播种。
追肥
催苗肥：大蒜播种后7到10天，幼苗冒土而出时，每亩施催苗肥尿素5-8公斤，可以在雨前撒施或顺沟浇施。
返青肥：春季气温回升时，每亩追施高氮复合肥10-15公斤，施肥时避开新长出的叶片，施后适当浇水。
蒜薹伸长期追肥：蒜薹开始露出尖儿时，每亩使用氮、磷、钾均衡的复合肥15-20公斤，同时加5公斤左右的硫酸钾，采用开沟条施，深度在10-15厘米。
蒜头膨大期追肥：这一阶段需要大量营养，可以每亩追施氮肥10公斤，同时加5公斤左右的硫酸钾，施肥方法同蒜薹伸长期。
其他注意事项
硫元素：大蒜是需硫较大的作物，为提高大蒜的产量及品质，钾、硫的合理结合至关重要。可以选择含硫的化肥如硫酸钾等。
微量元素：根据大蒜的需肥规律，每生产一吨大蒜，需吸收钾肥2公斤，磷肥1.5公斤，氮肥5公斤，此外，再补充以适量硼、镁、钙等微量元素。
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