葡萄采收后，是葡萄贮藏营养的关键时期，营养贮藏的多与少，直接影响翌年的产量。为此，葡萄采后应加强如下管理：
1.中耕与深耕。葡萄采后应进行一次中耕，使土壤疏松透气，保水保肥。并在9～10月间深耕园地，深耕可与施基肥结合进行，一般深耕18厘米左右。此时深耕，被切断的根系可迅速愈合。
2.早秋施基肥。秋施基肥一般应在9月下旬至11月上旬完成。基肥应以腐熟有机肥为主。此期施肥，因气温仍较高，有利于有机肥腐熟，且正值根系的第二次生长高峰，新根吸收的养分有利于在树体内积累。在葡萄落叶前，每株葡萄树至少要施入腐熟的厩粪15公斤。施基肥时最好在基肥中加入1%的磷酸二铵或2%～3%的过磷酸钙。在雨水多的葡萄园，钙流失严重的酸性土壤中，每亩施50～100公斤石灰，对葡萄生长发育也很有利。混施速效性氮肥，要看植株长势及结果量的多少而定，一般亩用量为12公斤。
3.根外追肥。用0.3%尿素溶液进行根外追肥2～3次，补充因结果所消耗的大量营养，以促恢复树势。如果树势生长旺盛，则要少施氮肥，以防树徒长。
4.控制葡萄新梢的生长。葡萄采后，一些幼龄葡萄园或施氮肥过多的成年葡萄园，秋梢贪青旺长，营养消耗大于积累，影响养分向根部回流，从而降低植株抗寒力及越冬芽的饱满程度。因此必须对葡萄新梢的生长加以控制，对采果后未适期停长的新梢进行摘心，限制新梢延伸生长。除去卷须和细弱枝蔓，以减少营养消耗。
5.采后修剪。葡萄采后修剪重点是剪留结果母枝的长度和数量及枝类更新。母枝的剪留长度应根据品种、枝条的着生部位及架式确定。结果母枝的更新以小枝更新为主，老蔓更新多采用大枝更新。
6.灌水与排水。如遇秋旱或冬旱，可根据土壤墒情结合施肥对葡萄园灌水，保持田间持水量不低于60%。施肥后要及时浇水，水量以水渗入地层15～25厘米为宜。雨多时要排水，防止园内积水。
7.防治病虫。8～9月份是霜霉病的发病高峰，可用25%甲霜灵800～1000倍液防治。防治霜霉病、黑痘病可喷200倍液的波尔多液。防治炭疽病、褐斑病可用50%退菌特800倍液。
主要虫害有二星叶蝉、红蜘蛛、浮尘子等，可用40%氧化乐果1200倍液防治二星叶蝉，喷0.3～0.5波美度石硫合剂防治红蜘蛛，兼治白粉病，用2000倍液杀螟松喷杀浮尘子成虫。
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