一、创造良好的无光条件。蒜黄生长需要黑暗的环境，一般常用小拱棚进行生产。小拱棚是利用遮阴网，加盖6-8厘米厚的稻草或其他杂草，进行遮光、保温、保湿，也可采用水泥套筒进行无光处理。
二、种子选择。蒜黄生长主要依靠蒜瓣的养分，因此应选蒜头大、蒜瓣大、生长快的品种，如全州肉蒜。
三、栽前准备。栽前将蒜头用清水浸24小时，然后除去茎踵及蒜薹，剥去外面的蒜皮，但要注意保持整个蒜头不散，以便发芽扎根。蒜黄生长需要疏松的土壤，因此，栽前要深翻18～20厘米，翻耕前施足腐熟的有机肥，一般每亩撒施有机肥200～250公斤，然后，耙平成15-25厘米高的平畦。
四、栽蒜。蒜黄栽培要密植，栽时要把蒜头靠紧，不留空隙，每栽1平方米需干蒜15公斤左右，栽完后需覆盖一层1厘米厚的沙或土。
五、栽后管理。栽培时浇1次水，以后2-3天浇1次水，浇水量以浇湿2-3厘米土层为度，待蒜黄长到7厘米高时浇1次大水。蒜黄的生长适温为18一25℃，栽培初期控制在25℃左右为宜，开始萌发时为18一20℃。要注意控制棚内温度，以免温度过高，棚内湿度过大，使蒜黄发生腐烂。在蒜黄的生长过程中，对肥料要求不高，如需施肥，一般施用尿素，忌用粪水。
六、收获。栽植后约1个月，蒜黄长至20～40厘米高时即可采收。每把l-2公斤，捆好后放至阳光下晒15～30分钟，促其下部转黄。收获经2-3天，待伤口愈合时，淋水1次。再经15一20天，可收割第2茬。每栽植一批蒜头可连续收割蒜黄2-3次。一般l公斤蒜瓣能生产蒜黄2公斤左右。
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