如果是春油菜，生育期大约为80-130天，春季播种，秋季收获。
如果是冬油菜，生育期大约在200天以上，秋季播种，第二年的春季、夏季收获。
一、油菜成熟期
1、春油菜：一般在每年的春季播种，当年的秋季收获，全生育期大约为80-130天左右。
2、冬油菜：一般在每年的秋季或者是秋冬交接之际时播种（长江中下游地区一般在9-10月份播种，海拔较高和高纬度地区一般在8-9月份左右播种），第二年的春季、夏季收获，全生育期在200天以上。
二、油菜生长过程
1、发芽出苗期
（1）从播种至出苗为止。
（2）日平均温度为16-20℃时，发芽出苗所需时间为3-5天左右。日平均温度低于5℃时，发芽出苗所需时间为20多天。
（3）发芽适宜温度为25℃左右，适宜土壤水分含量为田间最大持水量的60-70%左右。
2、苗期
（1）从出苗（子叶出土展平）至现蕾为止。
（2）如果是春油菜，苗期大约为20-45天左右。如果是冬油菜，苗期大约为60-180天左右。
（3）适宜温度为10-20℃左右，适宜土壤水分含量为田间最大持水量的70%以上。
（4）苗期可分为苗前期和苗后期，其中苗前期是从出苗至花芽分化为止，主要以生长根和叶为主；苗后期是从花芽分化至现蕾为止，兼有花芽分化。
3、现蕾抽薹期
（1）从现蕾至初花为止。
（2）如果是春油菜，现蕾抽薹期一般为15-25天左右。如果是冬油菜，现蕾抽薹期一般为20-50天左右。
（3）温度稳定在5℃以上时开始现蕾、抽薹，适宜土壤水分含量为田间最大持水量的80%左右。
（4）现蕾抽薹期为生殖生长和营养生长并进阶段，但是营养生长仍旧占据一定优势。
4、开花期
（1）从初花至终花为止。
（2）开花期一般为30-40天左右。
（3）适宜温度为12-20℃（尤以14-18℃最为合适），适宜空气湿度为70-80%，适宜土壤水分含量为田间最大持水量的80%左右。
（4）开花期时，营养生长达到最大值，同时植株以旺盛的生殖生长为主。
5、角果发育成熟期
（1）从终花至角果籽粒成熟为止。
（2）角果发育成熟期一般为25-30天左右。
（3）适宜温度为15-20℃左右，适宜土壤水分含量为田间最大持水量的60%以上。
（4）角果发育成熟期可分为绿熟期、黄熟期、完熟期。
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