瘦肉氨基酸的作用
慢性肾衰竭患者在药物治疗的同时必须注意忌口，严格控制蛋白质进量，具体如下，建议收藏！
应选择必需氨基酸含量高的优质低蛋白食物，如猪、牛、羊精瘦肉以及河鱼、鸡蛋白、牛奶等，忌海鲜、螃蟹类发物。
禁食植物蛋白含量高的大豆及其制品，如豆腐、豆干等，控制大米、面粉、含植物蛋白多的粮食，一天约4～5两，如时有饥饿感可用土豆、南瓜、山芋、藕或麦淀粉等充饥，以利降低尿素氮、肌酐。
其他根据电解质的检测，有高钾者要忌香蕉、橘子、西瓜、菠萝、花生、红枣、菠菜、榨菜等含钾量高的食物；
高磷者要忌鱿鱼、虾、蟹、蘑菇、香菇、鱼子等；
伴有水肿者要控制盐及水的摄入。
但也不要因噎废食把饮食控制太严，荤菜不敢吃，整日以蔬菜为主，最终引起贫血、营养不良的后果。#高建东讲肾病##健康2022##健康真知计划#
比猪肉营养，比羊肉好吃，隔三差五做一次，代谢多余脂肪，体质棒
牛肉的营养成分很丰富，而且口感好，是很受人们欢迎的肉类食物之一，比猪肉有营养，比羊肉还好吃，牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，而且牛肉中的肌氨酸含量非常高，有代谢脂肪的作用，所以减肥的人平时补充肉类，应该食用牛肉，能够很好的促进脂肪的新陈代谢，增加肌肉成分，消除体内多余的脂肪，让你减重的同时，又增加了肌肉，让人看上去更加健壮，而不是像排骨一样只是瘦。
牛肉中含有大量的维生素B6，这类维生素可以提高人体的免疫功能，防止疾病的侵袭，另外牛肉中的锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统，牛肉中还含有大量的铁元素，对于贫血有非常不错的改善作用，可以增强机体细胞造血功能，令脸色红润有光泽，身体更健康，牛肉的吃法和做法比较丰富多样，受到人们的喜爱，像我们经常吃的酱牛肉，牛排都很不错，而今天给大家带来的是一种牛肉饭的做法，主食有了菜也有了，特别好吃，一起来看看吧。
咖喱牛肉饭：
1、牛肉洗净切块。
2、土豆洗净去皮切小块，胡萝卜去皮洗净切小块，洋葱洗净切小块。
3、热锅下油，放入洋葱，翻炒出香味。
4、加入牛肉块，翻炒牛肉变色出香味，再加入胡萝卜粒，翻炒至胡萝卜断生。
5、加入清水、孜然粉炒匀大火烧开。
6、盖盖转小火炖25分钟，再加入土豆块炒匀。
7、加入块状咖喱，用铲子将咖喱炒化。再焖煮到土豆软烂即可，撒上葱花，盖在蒸好的米饭上就可以吃了。
你爱吃吗？
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比猪肉营养，比羊肉好吃，隔三差五做一次，代谢多余脂肪，体质棒
#美食记# 吃牛肉火锅了就是爽
家常牛肉火锅含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
做法
1. 牛肉切薄片,冷冻起来；
2. 香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇去掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用；
3. 往锅里加水，放入海带，加热，等水沸后关火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出汤即可；
4. 往火锅里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁。
5. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可食用美味的家常牛肉火锅；
营养功效
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉小贴士
1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
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