发芽期请求充分的水分，以便对种子内的贮躲物质进行水解、转化和利用。但播种时水分不要太大，以免引起烂种。幼苗期应适当供水，但不可过湿，以防冷根、徒长和病害产生。开花坐瓜期要适当控水，直到根瓜坐住。结瓜期营养生长和生殖生长量都很大，而且气温较高，叶面积较大，果实采收量不断增加。因而水分供应必定要充分，否则影响产量。黄瓜固然喜湿，但又怕涝。假如湿冷同时产生，就会产生沤根或冷根，同时也易产生猝倒病。
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