（三）药物防腐贮藏。
把适合于长途运输的香蕉，在成熟度达75％～80％时采收，摘后立即用500～1000毫米/升的甲基托布津或多菌灵溶液处理，在自然状态下存放，夏天能保鲜2～3个星期，冬天能保鲜1个月。
（四）使用植物生长调节剂贮藏。
采果前20～30天用2000毫米/升的B9或50～60毫米/升GA喷洒果实，采收后用GA浸果，有保绿和延缓后熟的作用。用液态膜水果保鲜剂SM3处理香蕉，可在常温下贮藏。
（五）家庭食用贮藏。
家庭食用多随购随食，很少贮藏。如果一次购买很多，可以稍作贮藏。选购生青果，装在塑料袋中，袋内放50克左右的消石灰（以纸包好），将袋口扎紧，可贮20天以上，为了便于分批食用，可以分装在几个袋内，其中有些袋可不放消石灰，使果实转黄，取出后仍能存放4～6天。选购的如为黄熟果，但蕉梳完好，梗部不黑，皮部不破裂，将其摊放于通风容器内，可延迟4～6天不坏。选购的如为脱梳果，梗皮发黑，触及软烂的，宜当天食完，稍硬的可用塑料袋装，将袋口扎紧，置于冷水中放1～3天。
（六）固体保鲜剂贮藏。
用适当浓度的高锰酸钾溶液浸泡三氧化二铝，然后过滤，将滤出物干燥到含水分4％～5％，即可得到一种有效的乙烯吸收剂，其吸附容量为30毫升/克。把这种吸附剂和硅酸等与香蕉同时封存在容器中，可使香蕉在较高的温度下显著地延长熟化期。
（七）辐射贮藏。
已有大量报道，辐射处理可延迟香蕉后熟，其作用程度受品种和成熟度影响很大。试验发现，采用适宜的辐射剂量都有推迟后熟的作用，当剂量超过500Gy时，对所供试品种均产生不同程度的损伤。经适当剂量照射后的香蕉，于21℃下贮藏，其贮藏寿命比对照延长4～6天。
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