羊肉酱是一种来自中国西南部的传统调味酱，以其浓郁的羊肉香味和独特的口感备受好评。它是一种以新鲜羊肉为主要原料，经过研磨、制作等工艺制成的调味品，色泽深红，味道鲜美，肉香浓郁，口感独特，是羊肉爱好者的最佳选择之一，特别是在冬季，它是最能满足人们口感的最具营养价值的食品之一。市场价格一般在16-20元/瓶左右。而它的做法也比较简单，自己在家就能尝试制作，原料备好：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20毫升，盐3克。做法就是：当归、生姜用清水洗净，切成大片;羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾晾，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。沙锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，撇 去浮沫，改用小火炖至羊肉熟透即成。
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