辣椒酱是一种厨房中常见的调味品，以其独特的辣味和丰富的风味而闻名于世。它通常是由辣椒、酱油、大蒜、盐和其他调料混合制成的，其制作历史可追溯至数百年前，最早起源于中国。其中，江西省作为辣椒酱的发源地之一，至今仍保留着传统的制作工艺，其制作技艺考究，蕴含着丰富的文化底蕴，是中国美食的代表之一。而它的做法更是多种多样，小小的一瓶辣椒酱有着千种美食可能性，比较经典的做法就是蒜蓉辣椒酱。首先将辣椒和蒜洗干净，并晾干水分，而辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，分别剁碎，打碎到自己满意的程度即可。其次，将打碎的蒜和辣椒拌一下，撒上盐巴，然后加适量高度酒将辣椒酱拌匀；最后，封存一个月就可以了。其市场售价一般在4.8-9.5元/瓶左右。
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