臭豆腐是中国传统特色小吃之一，它是由豆腐发酵制作而来。由于豆腐中含有的硫元素，在发酵时，除了分解成氨基酸外，还会形成有强烈气味的硫化氢当。当臭豆腐放入热油中，硫化氢便会受热快速挥发，此时，臭味便会迎面扑来。不过它虽然闻起来臭，但吃起来却很香，焦脆而不糊、细嫩而不腻，口感非常独特。而且，臭豆腐经过发酵，不仅利于人体消化吸收，营养价值还不低，其富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养，并且豆腐在发酵过程中还会产生一种“植物性乳酸菌”，具有活性的“植物性乳酸菌”能调节肠道功能，对便秘和腹泻具有一定的调节作用。不过，臭豆腐虽然美味也不宜多吃，如果食用过多，会使蛋白质在腹部积聚，引起消化不良，出现腹胀、腹泻现象。其市场售价一般在10-15元/盒左右。
主题测试文章，只做测试使用。发布者：氨基酸肥料，转转请注明出处：https://www.028aohe.com/202437.html
