韭葱是石蒜科葱属的多年草本植物。鳞茎单生，长圆状卵形或近球状，外皮白色；叶宽线形或线状披针形，短于花葶；花梗近等长，具小苞片；花白或淡紫色；花被片近长圆形，花丝稍长于花被片，外轮的窄三角形或线状三角形；子房卵圆形，花柱伸出花被；花果期为5-7月。韭葱原产欧洲中部和南部，二十世纪三十年代引入中国，欧洲国家普遍栽培，中国在北京、上海、河北等地都有种植，在部分地区有成片种植区域。韭葱的适应性强，既抗寒又耐热，喜欢清凉湿润的气候，对土壤的要求较低。韭葱可全年栽培，以春、秋两季种植为主，韭葱的繁殖方式一般为定植。韭葱种子价格在10~90元/两左右。
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