麦黄杏不是品种的名称，是指麦子黄了的时候成熟的杏，属极早熟杏。麦黄杏平均单果重40克左右，果实长圆形，果顶平，果皮薄，不易剥离，茸毛较多，果面淡黄色，阳面微红。没熟时，外表为青色，果肉泛白，味酸苦涩。成熟后果肉黄色，肉质中粗，汁液较多，味酸甜适中，具芳香，可溶性固形物含量12.0%，总糖含量7.7%。麦黄杏主要产自山东省及山西省，产地批发价格在2元一斤。
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