白小米，就是白色的小米，别名有机白小米。白小米只生长在中国北方，在清顺治年间就已是皇室贡米，主要产地是乌拉。乌拉是今天的吉林省吉林市龙潭区满族乌拉街镇，地处长白山向松嫩平原的过渡地带，地势平坦，松花江冲积形成典型的黄壤土和油砂冲击田，通透性好，最适合谷子生长，这里产的白小米是极品中的极品。白小米主要营养成分是维生素、矿物质、蛋白质等，而且白小米中脂肪和铁含量比大米还要高，食用白小米可以养胃益气，是一种很好的养生食材。白小米的价格较贵，一般可以卖到10元/斤左右。
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