炸粉是一种调料，主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例为3：1，泡打粉一般是根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。通常用于炸鸡柳、炸鸡、炸排骨、炸大虾、炸蔬菜等等，在快餐中特别是炸鸡腿外面裹的那层就是炸粉。炸粉可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。炸粉现在可以直接购买袋装的，一般是在14元/袋左右。
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