雪梨,是蔷薇科梨属乔木植物,雪梨梨皮大多是黄绿色,果皮很厚,果肉洁白似雪如霜,故称为雪花梨。雪梨适应性很强,在各种气候和多种土壤上都能生长,是果树范围内分布较广的一个树种,在我国主要分布于河北、山东、四川、安徽等地。雪梨果实圆形或扁圆形,顶端基部均高低不平,纵径8-9厘米,横径9-9.5厘米,果实中、大,平均单果重300-400克,最大单果重750-975克,可溶性固形物含量12.8-13.5%。套袋果果面呈黄白色,果梗较短,皮薄,星点小,锈斑大而密,果肉乳白色、脆、汁液多,石细胞含量少,风味浓甜、爽口、品质上等。雪梨表面较粗糙,肉质细脆,汁多味甜,除生食外也可加工制成各种产品,有一定的经济价值,雪梨成熟期为8-9月,亩产达2000公斤,产地收购价格在3-5元一斤左右。
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